果農(nóng)有機(jī)蘋果的生產(chǎn)意愿分析

溫 慧

（延安大學(xué) 管理學(xué)院，陜西 延安 716000）

蘋果是我國(guó)主要的優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品，要在競(jìng)爭(zhēng)中生存和發(fā)展，必須建立符合世界農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和消費(fèi)者認(rèn)可的生產(chǎn)管理體系，即發(fā)展我國(guó)的有機(jī)蘋果，以突破“綠色壁壘”。我國(guó)政府部門在了解市場(chǎng)變化的前提下，逐步做出種種制度安排以引導(dǎo)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向，但農(nóng)戶是該有機(jī)農(nóng)業(yè)體系的最終執(zhí)行者，對(duì)有機(jī)種植方式的選擇以及經(jīng)營(yíng)行為的優(yōu)化與否直接決定該有機(jī)農(nóng)業(yè)體系能否建立。而農(nóng)戶作為農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)者和決策者，其經(jīng)營(yíng)行為取向是對(duì)自身因素與外界環(huán)境變化的理性反應(yīng)，其結(jié)果必然直接左右農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的變化，進(jìn)而影響農(nóng)業(yè)政策的成效。文章以陜西省洛川縣有機(jī)蘋果的生產(chǎn)為例，從果農(nóng)（蘋果種植農(nóng)戶）的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為出發(fā)，通過調(diào)查普通蘋果生產(chǎn)者和有機(jī)蘋果生產(chǎn)者的經(jīng)營(yíng)情況，以及他們的某些個(gè)人決策特征，來分析哪些因素可能顯著影響生產(chǎn)者采機(jī)生產(chǎn)方式的意愿，哪些因素對(duì)生產(chǎn)者的選擇意愿沒有顯著影響。

1 洛川有機(jī)蘋果種植情況分析

本文以我國(guó)西北黃土高原蘋果優(yōu)勢(shì)帶、國(guó)家級(jí)蘋果示范基地縣——洛川為調(diào)研對(duì)象。根據(jù)當(dāng)?shù)赜袡C(jī)蘋果種植區(qū)域，選擇了舊縣鎮(zhèn)上桐堤、舊縣鎮(zhèn)馬家塬村、舊縣鎮(zhèn)韓村、舊縣鎮(zhèn)王家村、黃章鄉(xiāng)潘堯科村和黃章鄉(xiāng)金盆村等6個(gè)村子中承包有機(jī)蘋果生產(chǎn)基地的17戶有機(jī)種植果農(nóng)為研究對(duì)象，涉及134.4hm2畝有機(jī)蘋果果園。同時(shí)，在有機(jī)蘋果基地所在的6個(gè)村子分別按10%的比例隨機(jī)選取了69戶普通種植果農(nóng)為研究對(duì)象，涉及58.8hm2瓜果園。采取了入戶問卷調(diào)查、重點(diǎn)戶訪談、管理部門座談等多種形式，從果農(nóng)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)果站，縣果業(yè)局三個(gè)層面展開蘋果種植經(jīng)營(yíng)情況實(shí)地調(diào)研，取得研究資料。

2008年，洛川縣把有機(jī)蘋果基地建設(shè)列為全縣四大蘋果基地建設(shè)的重點(diǎn)項(xiàng)目，要求實(shí)現(xiàn)重點(diǎn)突破。經(jīng)過實(shí)地考察，認(rèn)真篩選，確定把菩堤鄉(xiāng)楊木洼、舊縣鎮(zhèn)上桐堤、舊縣鎮(zhèn)馬家塬、舊縣鎮(zhèn)韓村、黃章宋堯科綠園公司、黃章鄉(xiāng)園林場(chǎng)、黃章鄉(xiāng)峁丹、土基鎮(zhèn)善定村和陜西省洛川國(guó)家蘋果標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范園等建設(shè)成第一批有機(jī)蘋果生產(chǎn)基地，涉及4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，占地520hm2，共建成9個(gè)基地。由延安果業(yè)集團(tuán)公司和洛川育興有機(jī)蘋果專業(yè)合作社牽頭落實(shí)，縣蘋果產(chǎn)業(yè)管理局負(fù)責(zé)組織實(shí)施和基地生產(chǎn)管理技術(shù)指導(dǎo)工作，監(jiān)督企業(yè)（合作社）完成認(rèn)證等工作。2009年，該縣與陜西華圣果業(yè)集團(tuán)公司達(dá)成項(xiàng)目合作協(xié)議，按照有機(jī)蘋果生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，確定該縣的舊縣鎮(zhèn)韓村、丁子頭、楊塬等5個(gè)行政村，共666.7hm2果園為有機(jī)蘋果生產(chǎn)基地。由縣蘋果產(chǎn)業(yè)管理局組織實(shí)施，并負(fù)責(zé)基地生產(chǎn)管理技術(shù)指導(dǎo)工作，監(jiān)督企業(yè)完成認(rèn)證等。

2 果農(nóng)有機(jī)蘋果生產(chǎn)意愿分析

2.1 普通種植果農(nóng)對(duì)有機(jī)蘋果的認(rèn)知程度

在所得的69份普通種植果農(nóng)樣本中，僅有55.1%的果農(nóng)回答知道有機(jī)蘋果，但其中40.6%的果農(nóng)對(duì)有機(jī)蘋果的種植方式完全不知道，只有14.5%的果農(nóng)表示對(duì)其比較了解；占44.9%的果農(nóng)完全不知道有機(jī)蘋果的概念。當(dāng)問及是否知道如何種植有機(jī)蘋果時(shí)，他們?nèi)急硎居捎谖唇邮苓^相關(guān)的指導(dǎo)和培訓(xùn)而不知道具體的種植方法與經(jīng)營(yíng)模式如表1所示。

表1 果農(nóng)對(duì)有機(jī)蘋果的認(rèn)知程度

2.2 普通種植果農(nóng)選擇有機(jī)種植方式的影響因素的計(jì)量經(jīng)濟(jì)分析

（1）變量的選取及模型的選擇

根據(jù)對(duì)相關(guān)文獻(xiàn)的研究以及多次涉農(nóng)的調(diào)研經(jīng)驗(yàn)，本文變量的選取分為兩方面：內(nèi)在因素（即個(gè)人特征）與外在因素（即所處環(huán)境因素），具體變量賦值情況如下：

內(nèi)在變量包括：age為戶主年齡；edu為戶主受教育程度；lab為家庭中從事蘋果種植的勞動(dòng)力人數(shù)；soi為果園種植面積；ext為是否有擴(kuò)張的意愿；inc為蘋果收入在家庭收入中所占比。

外在變量包括：sel為當(dāng)年蘋果銷售情況；exp為果農(nóng)對(duì)有機(jī)蘋果的銷售預(yù)期；tec為有否有有機(jī)種植技術(shù)方面指導(dǎo)；gov為政府的扶持行為；add為果園所在地行政級(jí)別；con為交通狀況；ins為村子里是否有果農(nóng)協(xié)會(huì)或合作社等自發(fā)組織。

本文主要研究的是果農(nóng)在有機(jī)種植方式與普通種植方式之間如何選擇以及哪些因素影響其決策行為，即果農(nóng)是否愿意選擇有機(jī)蘋果，其選擇結(jié)果為愿意與不愿意兩種。本文將愿意與否作為因變量，取值為0或1，愿意為1，不愿意為0。由于傳統(tǒng)回歸模型的因變量取值范圍在正無窮和負(fù)無窮之間，所以不適合本文的分析，因此，本文選擇了二項(xiàng)邏輯回歸模型Binary Logistic，模型的具體形式為：

其中Pi是果農(nóng)愿意選擇有機(jī)蘋果的概率，m為影響意愿因素的個(gè)數(shù)，Xij是自變量，表示第j個(gè)影響因素。

（2）模型結(jié)果與分析

表2 果農(nóng)有機(jī)蘋果生產(chǎn)意愿模型分析結(jié)果

運(yùn)用spss分析軟件中二項(xiàng)邏輯回歸模型的Backward:LR，即向后逐步回歸方法進(jìn)行了估計(jì)，最終結(jié)果見表4。從表中可以看出：本文將最初選定13個(gè)解釋變量放入模型進(jìn)行模擬計(jì)量，并未出現(xiàn)技術(shù)指導(dǎo)程度tec。主要是由于此解釋變量與戶主年齡age、戶主受教育程度edu以及政府行為gov等存在相關(guān)性，導(dǎo)致其他變量的顯著性均顯示未通過狀況，所以將其剔除，重新進(jìn)行模擬計(jì)量，最終結(jié)果見表2。

從表中可以看到：最終只有7個(gè)變量通過顯著性檢驗(yàn)。其中，內(nèi)在變量中的戶主年齡age、戶主受教育程度edu、果園種植面積soi均通過了檢驗(yàn)，原因是洛川縣果農(nóng)從20世紀(jì)80年代開始種植果樹，多年積累的種植經(jīng)驗(yàn)以及鄰里之間的相互學(xué)習(xí)，使絕大部分果農(nóng)自認(rèn)為擁有較精細(xì)的種植技術(shù)或認(rèn)為可以從鄰居那里學(xué)習(xí)到相關(guān)技術(shù)，致使他們對(duì)種植方式的選擇與年齡、受教育程度相關(guān)性不強(qiáng)。此外，果園面積占到洛川縣78.13%的耕地面積，農(nóng)民人均種植蘋果的純收入占到農(nóng)民人均純收入的90%以上。無論果農(nóng)種植面積大小如何，都將會(huì)選擇精細(xì)耕作方式，所以解釋變量中蘋果收入在家庭收入中所占比inc與果園種植面積soi對(duì)果農(nóng)選擇有機(jī)蘋果與否的決策行為關(guān)聯(lián)性也不強(qiáng)。外在變量中果園所在地行政級(jí)別add與村子里是否有果農(nóng)協(xié)會(huì)或合作社等農(nóng)民組織ins對(duì)果農(nóng)的決策行為沒有影響，說明目前洛川縣果農(nóng)協(xié)會(huì)或合作社等農(nóng)民組織尚不完善，沒有對(duì)果農(nóng)的經(jīng)營(yíng)行為產(chǎn)生積極影響。

根據(jù)模型最后的模擬結(jié)果，較為顯著的影響果農(nóng)對(duì)有機(jī)蘋果生產(chǎn)意愿的因素主要有：

（1）當(dāng)年蘋果銷售情況sel。該解釋變量的量化過程為，每戶果農(nóng)超過當(dāng)年市場(chǎng)蘋果銷售均價(jià)的銷售額占家庭總銷售額的比例。它可綜合反應(yīng)該果農(nóng)的蘋果質(zhì)量以及經(jīng)營(yíng)狀況。高于平均價(jià)格部分的占比較大，說明該果農(nóng)的種植技術(shù)較好，并具有一定的銷售能力。從表2可知，銷售情況系數(shù)為正，說明果農(nóng)的銷售狀況越好，他們改變種植方式的信心越大，從而選擇有機(jī)蘋果的可能性也就越大。在調(diào)查中也發(fā)現(xiàn)，當(dāng)年銷售狀況較好的果農(nóng)對(duì)有機(jī)蘋果的具體種植方式比銷售狀況較差的果農(nóng)更感興趣，他們會(huì)積極主動(dòng)地向調(diào)查人員詢問有機(jī)蘋果種植技術(shù)以及政府政策方面的信息等，恰好印證了模擬結(jié)果。

（2）果農(nóng)對(duì)有機(jī)蘋果的銷售預(yù)期exp。該解釋變量的模擬結(jié)果系數(shù)為正，說明果農(nóng)對(duì)有機(jī)蘋果的市場(chǎng)前景愈發(fā)看好，他們?cè)谥饔^上更愿意改變種植方式。在被調(diào)查的69戶普通種植果農(nóng)中，有48戶對(duì)有機(jī)蘋果的銷售狀況看好，側(cè)面反映出有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品今后的發(fā)展趨勢(shì)。果農(nóng)對(duì)市場(chǎng)銷售好和售價(jià)較高的農(nóng)產(chǎn)品在主觀上是很愿意種植的，說明農(nóng)民的經(jīng)營(yíng)行為是以經(jīng)濟(jì)利益為前提的，所以要讓農(nóng)戶自愿、主動(dòng)的種植某種農(nóng)產(chǎn)品，那么該產(chǎn)品必須要為農(nóng)戶帶來直觀的經(jīng)濟(jì)利益，否則，農(nóng)戶是不愿意種植該產(chǎn)品的。

（3）政府的扶持行為gov。相比其他解釋變量，該變量的顯著性較高，但其系數(shù)是負(fù)值，表明政府對(duì)有機(jī)蘋果的扶持力度越大，果農(nóng)反而越不愿意選擇有機(jī)種植。這一模擬結(jié)果與平時(shí)預(yù)計(jì)的政府加大對(duì)某農(nóng)產(chǎn)品的扶持力度，農(nóng)戶種植意愿將會(huì)增強(qiáng)的看法截然相反。通過實(shí)地調(diào)研發(fā)現(xiàn)：有機(jī)蘋果基地地處縣城偏遠(yuǎn)地區(qū)，周邊果農(nóng)很少參加政府組織的相關(guān)技術(shù)培訓(xùn)，政府的道路、水利設(shè)施建設(shè)等惠農(nóng)政策不能及時(shí)落實(shí)到位，導(dǎo)致果農(nóng)對(duì)政府在有機(jī)蘋果種植方面的行為預(yù)期產(chǎn)生“只是政府表面文章，不可信”的態(tài)度，最終造成本次模型中g(shù)ov系數(shù)為負(fù)值。這也正反映出，農(nóng)戶對(duì)行政干預(yù)農(nóng)戶的經(jīng)營(yíng)行為有強(qiáng)烈的逆反心理。

（4）家庭中從事蘋果種植的勞動(dòng)力人數(shù)lab。它是所有解釋變量中與因變量關(guān)系最為顯著的解釋變量。蘋果種植是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，勞動(dòng)力投入與果園的經(jīng)營(yíng)效益息息相關(guān)，經(jīng)驗(yàn)值表明二者之間的關(guān)系應(yīng)該是正相關(guān)。但在表2中，lab系數(shù)為負(fù)，說明隨著家庭投入蘋果的勞動(dòng)力人數(shù)增加，果農(nóng)選擇有機(jī)蘋果的概率反而減小。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：從事蘋果種植的勞動(dòng)力，年齡在40歲以上的占59.42%，說明家庭中年輕勞動(dòng)力一般不會(huì)從事蘋果種植，而選擇在外從業(yè)或兼業(yè)。果農(nóng)轉(zhuǎn)變種植方式的概率，也將隨著家庭勞動(dòng)力兼業(yè)或從事其他行業(yè)所得收入的增加而減小。這一結(jié)果也側(cè)面反映出：如果蘋果經(jīng)營(yíng)效益小于果農(nóng)從事非農(nóng)產(chǎn)業(yè)所得，果農(nóng)可能以兼業(yè)的方式將蘋果種植置于次要地位。發(fā)生這種情況，表面上看是資源的部分退出或在社會(huì)范圍內(nèi)重新配置，但其深層問題是蘋果產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)力的破壞。

（5）是否有擴(kuò)張的意愿ext。若果農(nóng)的擴(kuò)張意愿越發(fā)強(qiáng)烈，則其改變種植方式的概率理應(yīng)越大。ext系數(shù)為正，顯著水平為0.03，以高達(dá)95%的顯著度通過檢驗(yàn)，說明果農(nóng)現(xiàn)有種植面積不能滿足其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)需要時(shí)，他們對(duì)有機(jī)蘋果的種植意愿將會(huì)大大增加。果農(nóng)作為理性行為人，在做擴(kuò)張決策時(shí)，會(huì)以利益為先決條件，選擇銷售前景看好的品種進(jìn)行種植。

（6）交通狀況con。一個(gè)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度的提升必須以道路、水利等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)為前提。分析調(diào)查資料可知：被調(diào)查的6個(gè)村子均位于縣城較遠(yuǎn)的山區(qū)。由于自然光照的優(yōu)勢(shì)，蘋果在色澤與含糖度等方面與城區(qū)附近的蘋果相比要高一個(gè)等級(jí)，但價(jià)格卻比城區(qū)附近要低0.1~0.2元/斤。究其原因，主要是偏遠(yuǎn)山區(qū)交通不便造成收購商成本增加，他們只能通過降低蘋果收購價(jià)來彌補(bǔ)運(yùn)輸成本。所以，調(diào)查中地理位置越是偏遠(yuǎn)的山區(qū)，對(duì)新的種植方式表現(xiàn)出更強(qiáng)的求知欲，而在城區(qū)附近的果農(nóng)在較為了解有機(jī)蘋果的基礎(chǔ)上，反而對(duì)有機(jī)蘋果更多的持觀望態(tài)度。另一方面，對(duì)于偏遠(yuǎn)地區(qū)的果農(nóng)來說，蘋果經(jīng)營(yíng)收入占到其家庭收入的95%以上，而對(duì)于城區(qū)附近的果農(nóng)，其兼業(yè)收入可部分替代蘋果經(jīng)營(yíng)收入。

3 結(jié)論與建議

3.1 主要結(jié)論

在有機(jī)蘋果生產(chǎn)基地周邊村子能接觸到有機(jī)蘋果，但仍采用普通種植方式的果農(nóng)中，絕大多數(shù)果農(nóng)因沒有接受過有機(jī)蘋果種植的相關(guān)培訓(xùn)與指導(dǎo)，而不知道有機(jī)蘋果的具體概念與生產(chǎn)技術(shù)，僅有14.5%的果農(nóng)表示自己了解有機(jī)蘋果，說明多數(shù)果農(nóng)對(duì)有機(jī)蘋果的認(rèn)知度很小。在調(diào)查員的解釋下，果農(nóng)在大體了解有機(jī)蘋果的基礎(chǔ)上，80%以上的果農(nóng)表示愿意選擇有機(jī)種植方式，主要原因是他們主觀上相信有機(jī)蘋果質(zhì)量好，銷售價(jià)格高；而20%不愿意選擇有機(jī)蘋果的果農(nóng)，主要是考慮到有機(jī)肥源與農(nóng)藥不足，且前期投入大產(chǎn)量低。影響其選擇意愿的因素有果農(nóng)個(gè)人特征與外部環(huán)境因素，經(jīng)過實(shí)證分析得出，果農(nóng)的生產(chǎn)擴(kuò)張意愿、勞動(dòng)力投入狀況、蘋果市場(chǎng)銷售狀況、政府扶持行為等，較為顯著的影響普通種植的果農(nóng)對(duì)有機(jī)蘋果的選擇意愿。

3.2 幾點(diǎn)建議

（1）加大有機(jī)蘋果宣傳力度，引導(dǎo)廣大果農(nóng)改變傳統(tǒng)觀念。相關(guān)部門應(yīng)通過電視、網(wǎng)絡(luò)、報(bào)刊雜志或?qū)＜抑v座等形式多渠道、多途徑的加大有機(jī)蘋果的宣傳力度，使更多果農(nóng)認(rèn)識(shí)到有機(jī)蘋果的優(yōu)勢(shì)與相關(guān)生產(chǎn)技術(shù)。作為一種源于自然、富營(yíng)養(yǎng)、高品質(zhì)的環(huán)保型安全果品，有機(jī)蘋果逐漸成為一種時(shí)尚消費(fèi)，供不應(yīng)求。但廣大果農(nóng)對(duì)蘋果市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)尚不能準(zhǔn)確把握，需要政府宏觀政策的支持與從上到下的宣傳引導(dǎo)，以期改變傳統(tǒng)的種植觀念，緊隨市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)。

（2）規(guī)范有機(jī)農(nóng)資市場(chǎng)，提供可靠穩(wěn)定的農(nóng)資來源。建議相關(guān)部門以補(bǔ)貼的方式推動(dòng)當(dāng)?shù)匕l(fā)展養(yǎng)殖、畜牧等配套產(chǎn)業(yè)，真正實(shí)現(xiàn)“果、畜、沼、窖、草”五配套生態(tài)果園，形成循環(huán)經(jīng)濟(jì)。另外，政府應(yīng)加強(qiáng)與科研院所的合作，鼓勵(lì)相關(guān)農(nóng)資和管理技術(shù)的科研成果轉(zhuǎn)化，及時(shí)補(bǔ)充市場(chǎng)上農(nóng)資種類的不足。同時(shí)，對(duì)于農(nóng)資市場(chǎng)的監(jiān)管也是至關(guān)重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，應(yīng)做到從源頭上杜絕假肥料與假農(nóng)藥現(xiàn)象，保證果農(nóng)的利益不受損失，解除部分普通果農(nóng)因不能在當(dāng)?shù)剞r(nóng)資市場(chǎng)購買到有機(jī)蘋果生產(chǎn)所需的肥料而放棄采用有機(jī)種植方式，解決已選擇有機(jī)種植方式的果農(nóng)在生產(chǎn)中遇到的有機(jī)農(nóng)資種類少、數(shù)量不足，質(zhì)量不過關(guān)等問題。

（3）拓寬融資渠道，解決果農(nóng)擴(kuò)大再生產(chǎn)的后顧之憂。有機(jī)蘋果前期投入較大，果農(nóng)經(jīng)營(yíng)與擴(kuò)大再生產(chǎn)普遍面臨資金短缺的問題。目前，果農(nóng)的貸款渠道有限且成本較高，而且不能及時(shí)獲得有效的資金支持。建議政府協(xié)調(diào)金融機(jī)構(gòu)，通過建立農(nóng)戶征信管理系統(tǒng)來對(duì)資金需求方進(jìn)行資信等級(jí)評(píng)價(jià)，逐漸形成貸款行為約束機(jī)制與相應(yīng)的監(jiān)管機(jī)制。同時(shí)，積極創(chuàng)新針對(duì)農(nóng)戶的金融產(chǎn)品，拓寬果農(nóng)的融資渠道，既可降低金融機(jī)構(gòu)的放貸風(fēng)險(xiǎn)，也可節(jié)省果農(nóng)貸款的交易成本，從而為果農(nóng)進(jìn)行生產(chǎn)融資創(chuàng)造良好的環(huán)境。另一方面，規(guī)范民間貸款行為，逐步提高民間融資活動(dòng)的組織化程度，促進(jìn)其成為果農(nóng)籌措資金的另一個(gè)正規(guī)渠道，更好地為農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)發(fā)展服務(wù)。

（4）組織生產(chǎn)技術(shù)與管理方法培訓(xùn)，增加信息交流。果農(nóng)對(duì)有機(jī)蘋果的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)完全是在政府的倡導(dǎo)和政策制度的刺激下進(jìn)行，主動(dòng)學(xué)習(xí)與了解市場(chǎng)信息的行為較少。在此前提下，政府或龍頭企業(yè)要及時(shí)組織更多有機(jī)種植的培訓(xùn)，聘請(qǐng)專家進(jìn)園指導(dǎo)。果農(nóng)在獲得技術(shù)與管理方法的同時(shí)，也調(diào)動(dòng)了其對(duì)有機(jī)蘋果經(jīng)營(yíng)的積極性，促進(jìn)果農(nóng)與技術(shù)專家，果園與果園之間，果園與市場(chǎng)之間的信息交流，形成互動(dòng)，降低信息的不對(duì)稱程度。

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