有機西瓜栽培技術要點

肖光輝，劉建華

（1.湖南省西瓜甜瓜研究所，長沙，410125；2.湖南省農業信息與工程研究所）

有機西瓜栽培技術要點

肖光輝1，劉建華2

（1.湖南省西瓜甜瓜研究所，長沙，410125；2.湖南省農業信息與工程研究所）

有機農業于20世紀20年代由歐洲國家首先提出，經過幾十年的實踐與發展，逐步受到各國政府的重視，有機食品已成為人們消費的時尚。有機農業是解決食品安全問題的有效途徑之一，有機食品被譽為“朝陽產業”，具有廣闊的市場前景。我國1994年成立“國家環保總局有機食品發展中心”，近年來有機農業發展迅速，有機栽培正是順應改善農業生態環境、生產優質無污染的有機食品的世界潮流而日益受到重視并逐步發展起來的新興產業。有機農產品是根據有機農業原則和有機農產品生產方式及標準生產，并通過有機食品認證機構認證的農產品，它是純天然、無污染、安全營養的食品，也稱“生態食品”。有機西瓜的生產必須按照有機農產品的生產環境、質量要求和生產技術規范進行生產，以保證無污染、富營養和高質量的特點；在西瓜生產的整個過程中禁止使用農藥、化肥、激素等人工合成物質，不使用基因工程技術；在生產和流通過程中有完善的跟蹤審查體系和完整的生產和銷售記錄檔案，還必須經過獨立的有機食品認證機構的認證審查和全過程的質量控制。

1 建立合格的有機生產基地

生產有機西瓜必須遵循有機農業的生產原則，生產基地的有關環境條件必須符合國家有機農業產地的標準。有機生產基地一般選擇交通方便、遠離工廠、生態條件良好，無重金屬及農藥殘留污染，遠離污染源，并具有可持續生產能力的農業生產區域。要求選擇地勢高燥、易排水、土層深厚肥沃、有效土層達60 cm以上、土壤排水通氣性能良好、生物活性強、有機質含量大于15 g/kg的土壤，土壤環境質量不低于 《土壤環境質量標準》（GB 15618-1995）二級標準。灌溉水水源清潔，水質優良，灌溉水環境質量不低于 《地表水環境質量標準》（GHZB1-1999）Ⅳ類標準。空氣潔凈清新，大氣環境質量不低于 《環境空氣質量標準》（GB 3095-1996）二級標準。

有機西瓜生產基地的建設必須首先制訂明確的生產基地建設目標、生產基地建設年度計劃及運作模式。生產基地應成片、具有完整性，其中間不能有進行常規生產的地塊，但允許存在有機轉換地塊。生產基地要求相對平整，開挖好配套溝系，達到田內田外溝渠暢通配套，灌排便利。西瓜有機生產基地應具有一定規模，一般種植面積不小于10 hm2。有機西瓜生產基地與常規生產地塊交界處必須有明顯標記，如河流、溝渠等。如果有機西瓜生產基地中有的邊緣地塊有可能受到鄰近常規地塊污染的影響，則必須在有機和常規地塊之間設置10 m左右的緩沖帶或物理障礙物，以保證有機地塊不受污染。考慮到某些物質在環境中會殘留相當一段時間，西瓜由常規生產向有機生產轉換通常需要2 a的轉換期，其后播種的西瓜收獲后才可作為有機產品，所以第3年種植的西瓜才能成為有機西瓜。轉換期的開始時間從向認證機構申請認證之日起計算，生產者在轉換期間必須完全按有機生產要求操作。經1 a有機轉換后的田塊中生長的西瓜，可以作為有機轉換西瓜銷售。

2 建立合理的輪作制度

西瓜枯萎病等土傳性病害連作時發生嚴重，輕則減產，重則毀園絕收，所以西瓜忌連作。有機西瓜生產必須制定科學的輪作制度，最好實行水旱輪作，以控制病害的發生。同時，可以以瓠瓜和黑籽南瓜作砧木進行嫁接栽培，以增加西瓜的抗病能力。

2.1 小果型西瓜設施栽培輪作模式

盡管小果型西瓜品種抗病性和適應性比大果型西瓜品種強，在設施栽培條件下可以實現四季栽培，但長江中下游地區有機小果型西瓜栽培不宜進行一年多茬栽培，一般采用以下4種輪作栽培模式。①春夏季西瓜—晚稻—紫云英綠肥（第一年）—早稻—夏秋季西瓜—菜用碗豆（第二年）；②早稻—夏秋季西瓜—菜用碗豆 （第一年）—春夏季西瓜—晚稻—紫云英綠肥（第二年）；③春夏季西瓜—秋大豆—紫云英綠肥或碗豆；④春大豆—夏秋季西瓜—碗豆或紫云英綠肥。

以第1、2種水旱輪作模式為主，春夏季小果型西瓜于2月中下旬到3月中下旬育苗，3月下旬到4月上中旬地膜覆蓋定植于大棚內，5月底到6月初開始采收上市。西瓜采收后棚內灌水高溫悶棚1周以殺滅病蟲，然后拆除棚膜，翻耕后種植一季晚稻。紫云英綠肥可在晚稻齊穗、勾頭后收獲前，于9月下旬至10月初播種。翌年3月中下旬將紫云英綠肥翻入土中培肥土壤，在4月10日前后直播栽培一季早稻。早稻收割后立即翻耕曬土，栽培一茬夏秋季小果型西瓜，西瓜于7月中旬播種，8月上旬地膜覆蓋定植，定植后適時扣棚，前期遮蔭與避雨，后期保溫，于中秋和國慶節前后上市。西瓜罷園后，于10月中旬至11月中旬在西瓜栽培畦上直接播種豌豆，采用穴播，每畦種2行，株距20～30 cm，每穴3～4粒，翌年3月采收。碗豆采收后收集藤蔓作堆肥，然后再栽培春夏季小果型西瓜。如果水旱輪作有困難，也可采用第3、4種輪作模式，但經2～3 a后必須進行水旱輪作。

2.2 大果型西瓜露地栽培輪作模式

長江中下游地區大果型西瓜露地栽培一般在春夏季栽培一季西瓜，輪作模式為：春夏季西瓜—晚稻—紫云英綠肥。西瓜于3月中下旬育苗，4月上中旬地膜覆蓋定植，6月底開始采收上市。西瓜采收后種植一季晚稻。在晚稻齊穗、勾頭后收獲前，于9月下旬至10月初播種紫云英綠肥。翌年3月中下旬將紫云英綠肥翻入土中培肥土壤。

3 清潔田園與基地生態保護

在有機西瓜生產過程中，要求不造成環境污染和生態破壞。所以在每茬西瓜和作物收獲后都要及時清理植株殘體，徹底打掃、清潔基地，將病殘體全部運出基地外銷毀或深埋，以減少病蟲害基數。將瓜蔓或秸稈收集后堆制成有機肥或就地還田培肥土壤，使瓜蔓、秸稈等農業有機物100%的綜合利用。農膜等不能降解的廢棄物都要100%的回收并加以利用。此外，在栽培過程中要及時清除落蕾、落花、落葉、落果、整枝剪下的枝蔓以及病蟲株、病殘枝和雜草，消除病蟲害的中間寄主和侵染源等。

4 土壤培肥與肥料使用方法

4.1 土壤培肥

為保證有機西瓜生產基地的可持續生產，土壤的培肥非常重要。提倡種植綠肥和豆科作物培肥地力，為土壤補充養分，改良土壤結構，提高土壤肥力，因為紫云英等綠肥和碗豆等豆科作物具有固氮作用，種植綠肥和豆科作物可獲得較豐富的氮素來源，并可提高土壤有機質含量。

4.2 正確使用肥料

有機西瓜生產只允許施用有機肥和種植綠肥，提倡施用充分腐熟的有機肥、高效有機肥和生物菌肥。雞糞、豬糞等有機肥在施用前2個月需拌濕后堆集發酵，使其充分腐熟。發酵期堆肥內溫度高達60℃以上，可有效殺滅農家肥中帶有的病蟲草害，且發酵后的有機肥易被西瓜吸收利用。有機肥的主要特點是營養成分完全、肥效長，具有改善土壤理化性狀的作用。針對有機肥前期有效養分釋放緩慢的缺點，可以利用允許使用的微生物肥，如具有固氮、解磷、解鉀作用的根瘤菌、芽孢桿菌、光合細菌和溶磷菌等，經過有益菌的活動來加速養分釋放，促進西瓜對養分的有效利用。有機西瓜生產除允許使用動物的糞便及殘體、植物漚制肥、綠肥、草木灰、餅肥等有機肥外，還可使用鉀礦粉、磷礦粉、氯化鈣等物質，也可使用有機認證機構認證的有機專用肥。

有機西瓜栽培的施肥以基肥為主，合理追肥。將施肥總量的80%用作基肥，一般每667 m2施經充分腐熟的有機肥5～10 m3，餅肥100 kg或腐熟糞肥2 500 kg，結合整地時將肥料均勻施入西瓜定植行的耕作層內，以利根系吸收。追肥一般施腐熟的餅肥50 kg或有機西瓜專用肥50 kg，在西瓜坐果后用溝施或穴施的方法施入，追肥后及時灌水。

5 病蟲草害綜合防治

有機西瓜在栽培過程中不允許使用人工合成的農藥、化肥、除草劑和生長調節劑等，所以有機西瓜生產與常規西瓜生產的根本差異在于病蟲草害的防治和肥料使用的不同。病蟲害防治應貫徹預防為主，綜合防治的植保方針，以農業綜合防治為基礎，采用生物防治和物理防治，不使用人工合成的農藥進行化學防治。

5.1 農業防治

一是選擇抗病蟲品種；二是實行合理輪作與嫁接栽培；三是培育適齡無病壯苗，提高抗逆性；四是進行科學的栽培管理，增強植株的抗病能力，營造利于西瓜生長發育而不利于病蟲害發生的環境條件。設施栽培可通過大棚調節溫、濕度和覆蓋塑料薄膜、遮陽網進行避雨、遮陽栽培等綜合措施，控制好溫度和空氣濕度，創造利于西瓜生長發育的環境條件。

5.2 生物與物理防治

有機西瓜生產必須盡量保護生產基地的生態環境，維持自然界的生態平衡，合理利用天敵昆蟲進行害蟲的生物防治，如利用七星瓢蟲、麗蚜小蜂等天敵防治蚜蟲、白粉虱。當蚜蟲蟲口密度達到8～11頭/667 m2時，667 m2在瓜蔓上懸掛瓢蟲卵卡250枚防治蚜蟲。物理防治包括利用害蟲固有的趨光、趨味性來捕殺害蟲，如用頻振式殺蟲燈、黃板等誘殺。生產基地每2～4 hm2安裝太陽能殺蟲燈（頻振殺蟲燈HLD-01）1盞，可誘殺多種害蟲，能大幅度降低害蟲落卵量，壓低蟲口基數和密度。每667 m2懸掛30～40塊規格為25 cm×40 cm的黃板誘殺害蟲，還可用銀灰色地膜覆蓋避蚜。小果型西瓜設施栽培可用防蟲網覆蓋或大棚放風口處用防蟲網封閉阻擋害蟲進入大棚等物理防治措施，達到殺滅害蟲，保護有益昆蟲的作用。

5.3 用礦物質和植物藥劑防治

使用軟皂、苦參堿等植物生物殺蟲殺菌劑或當地生長的植物（魚腥草、大蒜、薄荷、艾菊、苦楝等）提取劑防治蟲害，如用苦楝油2 000～3 000倍液防治潛葉蠅，艾菊30 g/L防治蚜蟲和螨蟲，蔥蒜混合液和大蒜浸出液預防病蟲害的發生等。還可有限制地使用魚藤酮、植物來源的除蟲菊酯、乳化植物油和硅藻土，有限制地使用微生物及其制劑，如殺螟桿菌、Bt制劑等，進行病蟲害的防治。可有限制地使用硫磺、石灰、石硫合劑、波爾多液等防治病蟲。

5.4 地面覆蓋防止雜草

有機西瓜生產禁止使用任何化學除草劑，可利用地膜全覆蓋抑制雜草生長，也可使用秸稈覆蓋防止雜草生長，必要時采用人工除草。

6 配套栽培技術

必須根據當地的實際情況制訂可行的有機西瓜生產操作規程，強化栽培管理，建立詳細的栽培技術檔案，對整個生產過程進行詳細記載，并妥善保存，以備查閱。建立完整的質量跟蹤審查體系，并嚴格按照國家環境保護總局頒布的《有機食品技術規范》（HJ/T 80-2001）組織生產。通過培育壯苗、嫁接換根、深溝高畦栽培、地膜覆蓋、合理密植、植株調整等技術，充分利用光、熱、氣等資源，創造一個有利于西瓜生長的環境條件。

6.1 選用適宜品種

須選用有機西瓜種子和種苗，在我國目前還沒有已獲認證的有機西瓜種子和種苗的情況下，可選擇未經禁用物質處理的種子。應選擇適宜當地的土壤和氣候特點，且對病蟲害有抗性的品種，禁止使用轉基因種子。

大棚設施栽培有機小果型西瓜宜選擇高檔品種，達到高產、優質、高效益的目的。要選擇果實外表美觀，單果質量1.5～2 kg，品質好，易坐果的品種。一般選擇抗病、耐高溫、耐高濕、耐低溫弱光、抗逆性強、生長勢中等的品種，如早春紅玉、拿比特、小蘭、特小鳳、新金蘭、秀麗、秀雅、黃小玉、紅小玉等。露地栽培的大果型西瓜品種可選用適合當地栽培的優質抗病品種，如西農8號、蜜桂、洞庭1號、花皮無籽等品種。

6.2 適時培育壯苗

適時播種使西瓜在最適宜的季節栽培，并使西瓜受害敏感期與當地主要病蟲為害期錯開。采用營養缽或育苗盤集中育苗。早春育苗必須采用加溫方式播種育苗，苗齡30～35 d定植；夏秋季育苗要采用遮陽網覆蓋與避雨措施，苗齡12～20 d定植。播種前要進行曬種、選種，以提高種子發芽率。采用溫湯浸種殺滅種子表面攜帶的病原物，先用55℃溫水浸泡10 min，水溫自然降低后再浸種4～6 h，然后再催芽播種。如有必要應采用嫁接育苗。

6.3 深溝高畦地膜覆蓋栽培

在多雨潮濕的長江中下游地區，必須實行深溝高畦，地膜覆蓋栽培。小果型西瓜采用膜下滴灌，大棚立架栽培。每個標準大棚（30 m×6 m）可在棚中間開深溝，溝兩側各作2條小高畦，每條小高畦中間鋪設1條滴灌管，每畦雙行定植，株距0.4～0.5 m，一般667 m2栽1 200～1 500株，每個標準大棚保苗400株左右，夏秋季栽培時密度可稍大。大棚設施栽培早春和秋末可增溫，促進西瓜生長；西瓜整個生長期均在大棚內生長，可防止西瓜受雨水特別是夏季的大雨或暴雨噴淋，減少病蟲害的侵襲。膜下滴灌能有效避免大水漫灌帶來的病害傳播，還可以有效降低棚內空氣濕度。立架栽培可增加種植密度，有效改善通風透光條件。通過采用適宜的栽培管理措施，加強田間管理，創造有利于西瓜生長發育的環境條件，以提高西瓜的抗性。大果型西瓜春夏季露地栽培時，應適當稀植，一般667 m2栽450～500株，并注意田間排水，防止病蟲害的發生。

6.4 合理的植株調整

小果型西瓜大棚立架栽培多采用單蔓整枝或雙蔓整枝，坐果節位以下孫蔓盡早摘除，坐果后在坐果節位以上留8～10片葉打頂。可采用尼龍繩垂直牽引吊蔓或用小竹竿搭“人”字架或籬笆架2種方法吊蔓。搭架高度以2 m左右為宜，當蔓長50 cm時引蔓上架，以后每隔30 cm綁蔓1次，將蔓纏到尼龍繩或竹竿上。留瓜節位一般保持在蔓高1.2～1.5 m處。大果型西瓜爬地栽培必須進行嚴格的整枝打杈，一般采用雙蔓整枝或三蔓整枝。

6.5 放養蜜蜂進行輔助授粉

人工輔助授粉是提高西瓜坐果率的有效方法，可以采用蜜蜂輔助授粉。一般在瓜田附近放養蜜蜂，自雌花開放時開始放養，連續放蜂15 d即可。主蔓第1朵雌花要盡早摘除，選留第2～3朵雌花坐果。

6.6 適時采收

當西瓜九成熟時適時采收，采收時瓜柄留10 cm長左右，并帶1片葉。商品西瓜要求外形完整，表面清潔，無擦傷，無開裂，無污染，無病蟲害疤痕。西瓜采收后用專用紙質包裝箱包裝，包裝箱上標明品名、規格、毛重、凈含量、產地、生產者、采摘日期、包裝日期等。通過有機食品認證機構認證后可以標有醒目的有機食品標志。

7 有機生產基地的申報

申請報告包括有機食品生產基地的工作總結和技術報告等。工作總結包括基地基本概況、建設過程和取得的成效；技術報告包括國家有機食品生產基地申報表，申報條件中所要求的各項內容完成情況的證明材料，包括地、市級以上檢測、監測部門出具的檢測、監測報告。

擬申報國家有機西瓜生產基地的單位或組織經自查完全符合申報條件后，由所在地縣級以上人民政府同意，向所在地省級環境保護行政主管部門提出書面申請，并提交有關文件和材料。省級環境保護行政主管部門收到書面申請、有關文件和材料后，組織有關人員對材料進行初審，然后向國家環境保護總局報送初審意見。國家環境保護總局收到省級環境保護行政主管部門的初審意見及有關文件和材料后，委托國家環境保護總局有機食品發展中心組織專家組對材料進行復核和實地核查，再向國家環境保護總局報送書面核查意見，并將核查結果通報所在地省級環境保護行政主管部門。國家環境保護總局對省級環境保護行政主管部門和國家環境保護總局有機食品發展中心專家組報送的初審意見和核查意見進行審議。對符合條件的生產基地命名為“國家有機食品生產基地”，并頒發證書、標牌，允許其使用有機食品專用標志。

10.3865/j.issn.1001-3547.2012.10.017

湖南省農業科技成果轉化與推廣項目（2010nk4022）

肖光輝（1964-），男，碩士，研究員，主要從事西甜瓜栽培育種工作，電話：13974866495，E-mail：xiaohank@hotmail.com

2012-02-14