高山蘿卜種植技術及成本分析

朱鳳娟

高山蘿卜種植技術及成本分析

朱鳳娟

本欄目特約主持：邱正明

研究員，研究室主任，在職博士，湖北園藝作物引進與開發利用工程技術研究中心副主任，國務院特殊津貼專家，中國綠色食品發展中心專家咨詢委員會委員，國家大宗蔬菜產業技術體系崗位科學家，行業專項“長江流域生態型高山蔬菜栽培及產業化示范”首席專家，科技部“國外園藝作物品種引進與改良（南方）國際科技合作基地”技術負責人，多個省縣市蔬菜專家顧問。先后參與和主持省部級以上蔬菜課題項目30多項，其中主持國家級科技項目8項；培育審（認）定瓜菜新品種16個，其中主持選育9個；發表文章、專著共40余篇（部），其中主編、主筆12篇（部）；制訂國家及地方技術標準17部；獲省級以上科技進步獎等8項，獲國家技術發明專利3項。導讀：高山越夏蘿卜種植可根據當地氣候條件及市場行情靈活安排茬口。市場價格每年不同時間波動性很大，一般均衡播種市場風險小些。高山蘿卜種植生產成本較高，特別是人工費占很大的比重。如按667m2生產4000kg計算，每1kg銷售價0.39元剛好保本。不過高山反季節種植填補了秋淡市場，還是有很大的市場需求空間。

1 茬口安排與品種選擇

在湖北省高山地區越夏種植蘿卜應選在海拔1200m以上地區，不同海拔適宜的播期不同，隨著海拔的升高，同期溫度降低，始播期也相應延后。不同海拔同期播種及同一海拔不同時期播種的蘿卜生育期不同。不同海拔同期播種的蘿卜，海拔越低，生育期越短；同一海拔一般早季播和晚季播的生育期較長，中間季播種的生育期較短，相差5～15天。表1為湖北高山地區蘿卜不同海拔的栽培適期，以供參考。

同一海拔根據栽培適期的區段可采用梯度排開播種技術。800～1200m海拔種植1茬，種植較少；1200～1800m海拔適合種植2茬，也可以根據市場行情只種植1茬；1800m以上地區多種植1茬。種植戶根據蘿卜適應的氣候條件及市場行情可靈活安排種植茬口。市場價格每年不同時間波動性很大，一般均衡播種市場風險小些。以長陽火燒坪1800m海拔2hm2地種植2茬蘿卜為例，從4月下旬開始每5～10天播種一批，每批播種面積0.33hm2，陸續間隔播種，每批播種產量20t左右，夠裝2車，6月5～10日可安排第六批播種，6批播種完畢后剛好最早播種的第一批可以上市。然后每采收一批播種一批，最后一批播種在8月10日前，于 10月中旬采收結束。總共播種12批，播種面積達到4 hm2。

表1 蘿卜不同海拔栽培適期

品種的選擇至關重要，特別是早春要選擇耐抽薹、高產、抗病、根形好（根直、根眼小、收尾好、無開叉）的品種，如雪單一號、特選白玉春等。

2 整地播種

種植蘿卜對土質要求非常嚴格，選取土層深厚、耕層不少于30cm、肥沃、疏松、保水保肥、排灌方便、土壤pH值呈微酸性至中性及不含石塊、硬土塊、塑料碎片等雜質的砂性土。黏性土和黃泥土不適合種植蘿卜，否則蘿卜商品性差，蘿卜條形不好，形狀粗短，外皮變黃。

①整地 種植前1周選擇晴天噴百草枯除草，然后每667m2施生石灰75kg或是滿園撒施土壤調節劑10kg進行調酸補鈣，再用旋耕機深翻，然后按包廂溝寬70~80cm開廂，坡地比平地廂寬適當大些，取上限值。

②施肥 廂中間開溝條施基肥，施足基肥是蘿卜豐產的主要措施，基肥一般采用有機肥及復合肥配合施用，以下施肥配方作為參考。

配方1：每667m2施腐熟廄肥2500~3000kg或生物有機肥80kg，專用復合肥50kg，雞糞20kg，高效硼肥200g或硼砂0.5~1kg作基肥。

配方2：每667m2施用生物有機肥50kg，雞糞40kg，鉀肥5kg，碳酸氫銨10kg，磷肥20kg，硼砂1kg作基肥。

施好基肥后，噴一次殺蟲藥，然后覆土整廂。可用人工或機器整廂，廂整好后再噴一次殺蟲藥。在高山菜區無灌溉條件，要搶墑整廂覆膜，如果土壤墑情不夠需等待下雨足墑后再鋪地膜。地膜有白色和黑色2種，黑色膜對蘿卜增白效果更好。地膜一般60cm寬，孔距為18～20cm，一般坡田比平田的株距要適當大一些。

③播種 不同海拔選擇適期播種，采用直播，雙行種植。每667m2用種75g，為了保證播種深度一致，有的農民研制了專制錐形打孔模具在穴中間鉆2cm深洞，再逐穴點播，每穴播1～2粒，播后覆少量基質掩籽，基質可采用細火糞土對半摻土而成。

3 田間管理

3．1 保全苗和間苗

為了提高全苗率，播種幾天后用竹簽挑松少部分未出苗的穴表面的土壤，以利蘿卜出土。及早間除每穴多余苗，每穴定苗1株。

3．2 除草

蘿卜出苗后溝內及田四周的雜草在2葉1心時用10.8%高效蓋草能（高效氟吡甲禾靈）或15%精穩殺得（精吡氟禾草靈）進行莖葉噴霧，噴霧器噴頭片套一個罩子，防止傷到蘿卜幼苗。封壟前及早手工拔除蘿卜穴內小草。

3．3 追肥

高山大面積種植蘿卜只要基肥充足，一般不需要追肥，但根據田間肥力及作物長勢情況可適當進行葉面追肥。當幼苗2片真葉后，配合殺菌劑在葉背面噴紐翠綠、沼液等，后期噴施鉀、鈣、鎂等微肥。7～15天1次，連續3～4次。

3．4 噴黑殺防蘿卜青頭

在蘿卜生長45天和50天時用12.5%黑殺（烯唑醇）1500~2000倍液噴霧，不僅可增強蘿卜抗病性，還能使蘿卜葉片下壓平展，蓋住蘿卜防青頭，提高營養成分向肉質根儲運的功效。

3.5 病蟲害防治

①病害 蘿卜的主要病害有根腫病、霜霉病、病毒病、軟腐病、黑腐病、細菌性斑點病、黑斑病、白斑病。根腫病主要靠選抗病品種，實行輪作，大田667m2施30～60kg榮寶 （氰氨化鈣）進行土壤消毒，或用10%科佳 （氰霜唑）懸浮劑53～67mL噴霧。霜霉病用25%瑞毒霉750～1000倍液、53%金雷多米爾500倍液防治。病毒病用1.5%植病靈2號乳油1000倍液、10%吡蟲啉可濕性粉劑1500倍液治蚜防病。軟腐病、黑腐病、細菌性黑斑病選用72%農用鏈霉素3000倍液、3%中生菌素可濕性粉劑600倍液、25%葉枯唑500倍液等噴霧防治。黑斑病、白斑病用50%福美雙可濕性粉劑拌種，用43%好力克（戊唑醇）懸浮劑5000倍液、10%世高（苯醚甲環唑）1500倍液噴防。

②蟲害 蟲害影響蘿卜商品外觀，要以預防為主，清潔田園，深耕冬凌，減少越冬蟲源；燈光誘捕、糖醋液誘殺、黃板誘殺，對癥和選準時機使用生物性農藥和低殘留農藥防治。主要地下害蟲有地蛆、跳甲幼蟲、小地老虎、螻蛄、金針蟲等；地上部分害蟲有黃曲條跳甲、小菜蛾、菜青蟲、菜螟、蚜蟲、潛葉蠅、蝸牛等。

地下害蟲防治關鍵是施基肥時和畦面整好后各噴一次殺蟲劑，可選用41%辛硫磷乳油800～1000倍液噴霧、40%樂斯本（毒死蜱）乳油1000～1500倍液、0.2%甲氨基阿維菌素1500～2000倍液噴霧防治。黃曲條跳甲成蟲防治關鍵是在剛出苗時和出齊苗后噴藥，可選用4．5%瓢甲敵1000～1500倍液等噴霧。小菜蛾、菜青蟲、菜螟可選用Bt可濕性粉劑500倍液、1.8%阿維菌素乳油3000～4000倍液等噴霧。蚜蟲可用10%吡蟲啉2000倍液、50%抗蚜威可濕性粉劑1500～2000倍液噴霧。潛葉蠅可用1.8%阿維菌素乳油3000～4000倍液、40%樂斯本乳油1000～1500倍液噴霧。蝸牛可667m2用6%密達（四聚乙醛）顆粒劑250～350g，條施或點施于根際土表。

4 收獲和貯運

當蘿卜葉色轉淡、地下莖充分膨大后及時采收，一般播種后55天開始采收，65天采收結束。低溫時需70天左右采收。采收標準：蘿卜根長28～35cm，橫徑6～8cm，根皮全白，單根質量1～1.5kg，個頭均勻，無須根、無泥、無分叉、無畸形、無糠心、無傷口、無黑心。遠距離運輸銷售時，按采收→轉運→清洗→篩選→分級→包裝→預冷→貯藏→運輸→銷售的流程規范操作。

采收方法是將蘿卜拔出，剔除不合標準的蘿卜，將達標的蘿卜在廂上擺成行，切除蘿卜葉留蘿卜櫻3～4cm，然后及時裝筐上車。如果沒有及時裝車，應用蘿卜葉蓋住蘿卜，以防陽光暴曬失水，影響商品性。裝車后蘿卜運輸到冷庫進行清洗，然后將蘿卜朝同一個方向整齊平放到化纖編織袋包裝。再將包裝的蘿卜搬入冷庫預冷，使蘿卜的中心溫度達到2～4℃、表面溫度達-2℃的預冷時間大約為8h。經過預冷的蘿卜，如果不是直接裝車運走，應在冷庫中貯藏，冷庫溫度0～3℃、相對濕度90%～95%。運輸時先在車廂底部鋪墊一層18m長、13m寬的PVC薄膜，薄膜上平鋪一層棉被，棉被上再放一層與底層相同規格的PVC薄膜，然后將從冷庫內貯藏的袋裝蘿卜平放、整齊堆疊至車箱上沿，用膠帶封好內層PVC薄膜，再用專用針線縫好棉被，最后用膠帶封好外層PVC薄膜，啟運。

5 成本分析

以0.33hm2播種面積計算蘿卜生產成本，成本有土地租金、生產農資（包括種子、生石灰、肥料、農藥、農膜等）及人工費。土地租金667m2以400元計算，需2000元；種子需6罐（每罐65g），每罐68元計，需408元；生石灰667m2用量75kg，每1t700元，需262.5元；667m2平均肥料費250元，需1250元；農藥平均667m2按45元計，需225元；黑地膜0.33hm2用3卷，按85元/卷計，需255元；人工費1（耕地、打地）667m2按100元計，需500元；人工費2（施肥、整地、覆膜）按每鋪3.33m地膜需7元工錢計，需900元；人工費3（打窩、播種、蓋土）按4個點工計，需400元；人工費4（蘿卜拔、切葉、上車）按8人計，需1600元。0.33hm2地總成本7800.5元，平均667m2成本1560.1元，其中土地租金400元，農資費用480.1元，人工費用680元。如果按667m2產4000kg計算，每1kg銷售價0.39元剛好保本。2012年生產已經過半，市場行情總體較好，是歷年來價格特別好的一年，6月中旬蘿卜剛上市時價格較低，每1kg銷售價0.40元左右剛好保本，維持半個月低靡；進入6月下旬后，每1kg銷售價漲到0.80～1.20元；進入7月中旬至8月下旬，每1kg銷售價一路飆升并長期穩定在1.60～1.80元，市場行情好，農民收益高，667m2凈收入達到6000元以上。

由此可以看出，高山蘿卜種植生產成本較高，特別是人工費占了很大的比重，隨著市場價格波動加大，種植的風險也在加大。不過高山反季節種植填補了秋淡市場，還是有很大的市場需求空間，高山反季節種植是一個朝陽產業。

朱鳳娟，湖北省農業科學院經濟作物研究所，430070，電話：13657273918，E－mail：zfjdajie@163.com

2012-06-12