佛手山藥無公害生產技術

陶玉池 郭治成

佛手山藥無公害生產技術

陶玉池 郭治成

導讀：佛手山藥為湖北省武穴市的地方特色品種。種植時，忌重茬，喜砂壤土，深翻土壤，耕深30cm左右，健壯塊莖無性繁殖；采收時，橫向按順序采挖，選蒂大、表皮光滑的塊莖留種；可采用層積法或堆積法貯藏，避開上市高峰期，提高收入。

佛手山藥是山藥中的珍貴品種，為湖北省武穴市特有的一個地方品種，外形扁平，形如掌狀，一般單塊質量0.15～0.4kg。適應性廣，最適宜在砂壤土栽培。佛手山藥富含淀粉、蛋白蛋、氨基酸、皂甙、甘露聚糖等有機物，鈣、鐵、磷、鉀等礦物質和多種維生素，營養豐富，具有健脾胃、補肺益腎、治身體虛弱、抗衰老、增強免疫力等藥用價值。佛手山藥生產周期長，180～250天，一般1～3月播種，10月至翌年2月收獲。一般667m2產量在1000～2000kg，產值0.4萬～1萬元，是山區農民脫貧致富的一項重要支柱產業。

1 田地準備

1.1 土地選擇

應選無污染源、排灌方便、土層深厚肥沃，近1～3年內未種過山藥的砂壤土田塊種植。忌重茬，最好水旱輪作，也就是第一、二年種水稻，第二、三年種山藥。一般選空白田或前茬為油菜的田地。

1.2 整地

山藥塊莖入土較深，要求田間土壤耕作層深厚。栽種前深翻土壤，一般耕深30cm左右。翻耕耙細整平后，按1m寬的廂面開溝作畦，溝深30cm，溝寬25～30cm。然后在廂面開好栽植淺溝，栽植淺溝深8～10cm，溝間距（行距）40cm左右，也可以不開栽植溝，直接在栽植行上按25～30cm株距挖好栽培穴，每行5穴，以準備播種。

1.3 施肥

佛手山藥產量高，需肥量大，必須重施底肥。底肥以有機肥為主，一般667m2施土雜肥或廄肥3000kg，加三元復合肥35～50kg，在整地之前施入，結合翻耕與土壤一起混勻。

2 選種及種子處理

2.1 選種

健壯的種子是佛手山藥豐產的關鍵。要選性狀整齊一致、表皮光滑、蒂子較粗壯、色澤黃亮、無病蟲為害、具有本品種特征的塊莖作種。一般每667m2需塊莖150～200kg。

2.2 種子處理

播前先將種子切成30～40g小塊，每667m2需5000～7000個小塊。切塊時要注意每小塊都應帶有表皮。因為表皮上有隱芽，隱芽可以萌發長成莖葉。如果沒有表皮就沒有隱芽，種塊就無法發芽。切塊后再用多菌靈或大生M-45等殺菌劑拌成藥土拌種或配成藥液浸種5～10min，一般100kg種需用藥200～300g，拌細沙土30～50kg，或配成500～800倍液。如果沒有藥劑，也可用草木灰涂抹傷口。處理好后，放在室內通風處2～3天或置早春太陽下曬1～2天，每天曬4～6h，以備播種。

3 播種

山藥適宜于春季播種。武穴市播種時間一般在1月底至3月初，若事先進行了催芽處理的，播種期可稍遲，可在3月至4月初播種。

播種時，將處理好的小種塊播于栽植溝或定植穴內，每穴一塊，種塊最好稍斜排放，然后覆土7～10cm厚蓋種。

根據地塊肥力高低和管理水平，一般667m2栽5000～7000株。肥力高的田塊密度適當小些，反之則密度大些。由于春季雨水較多，播種后不必澆水。

4 田間管理

山藥生育期分幼苗期、發棵期、塊莖膨大期等幾個時期，各時期管理要點如下。

4.1 幼苗期

幼苗期是從播種后到苗高30cm左右，大致在1月至6月中旬。播種后到出苗前搞好清溝排漬，防止田間積水爛種。進行1～2次中耕除草，以人工拔草為主，防止雜草與幼苗爭奪肥料與光照。齊苗后追施一次稀人糞尿或速效氮肥，一般667m2施稀人糞尿15～20擔（50kg/擔，下同），或澆施碳酸氫銨15～25kg。當苗高30cm左右時用竹竿、樹枝等及時搭架，扶藤繞枝上架，架高1.2m左右，一般采用“人”字形或籬式支架。

4.2 發棵期

發棵期是指從苗高30cm到地上莖葉旺盛生長的時期。追肥一次，667m2施較濃人糞尿10～15擔，餅肥60～80kg。遇干旱天氣，適當澆灌水，隨灌隨排，以免引起死苗。地上莖葉封行前進行一次淺耕除草，除草時盡量不要傷害到山藥的根系。

4.3 塊莖膨大期

塊莖膨大期是指從地上莖葉生長基本穩定到塊莖生長到最大期，大致在9月初至11月中下旬。追施一次肥料和注意保持田間濕潤，以田間半干半濕為宜。一般667m2用復合肥40～50kg，施肥宜早，在9月初進行，盡量挖淺穴點施、淺施。

5 病蟲害防治

佛手山藥常年主要病蟲害有山藥炭疽病、褐斑病、枯萎病及斜紋夜蛾、紅蜘蛛等。

5.1 農業防治

各種病蟲害要堅持以農業防治為基礎，如選用無病蟲山藥作種，實行水旱輪作、窄廂深溝栽培，增施有機肥及鉀肥，清潔田園等。

5.2 物理、生物防治

如人工摘除斜紋夜蛾卵塊、用糖醋液誘蛾，利用幼蟲假死性采取搖藤法，使昆蟲假死落地，從而進行人工捕殺；利用Bt粉劑等生物農藥防治斜紋夜蛾等。

5.3 化學防治

在具體防治上，要突出抓好山藥炭疽病、斜紋夜蛾、紅蜘蛛的防治。山藥炭疽病一般在6～9月發生，可在發病初期或暴風雨前用80%大生（代森錳鋅）600～700倍液，75%百菌清600倍液，70%甲基托布津500～800倍液或50%多菌靈800倍液等噴霧預防。噴藥時要注意噴到地上莖基部。在雨季病害易感染期應每15～20天噴藥預防一次。斜紋夜蛾一般發生在7～9月，采用辛硫磷或溴氰菊酯等化學藥劑防治，宜在傍晚進行。

6 采收、留種和貯藏

6.1 采收時間

山藥從10月到翌年2月可根據市場行情陸續采收上市。11月中旬以前采收產量低，早采的品質相對也較差。采收以人工挖掘為主，采收時要深挖，防止傷及塊莖。

6.2 采收方法

在廂面上橫向采挖，一排五蔸，從左至右或從右至左逐一采挖。用鋤頭或鐵鍬挖至30～40cm時，用力撬掘，將山藥塊莖帶土一起翻出，用手清除須根和黏附的土壤，將塊莖按大小分開堆放。

6.3 留種

留種山藥應選在大田期未發病、生長健壯、產量高，且具有本品種特征的田塊選留。收獲后選蒂大、表皮光滑的塊莖留種。

6.4 貯藏

可用層積法貯藏，在室內一層濕沙一層山藥，逐層堆積。也可采用堆積法貯藏，即底層和頂層為沙，厚8～10cm，中間堆7～8層山藥，若空氣特干燥，最外層還應覆上薄膜以保濕。

山藥貯藏可以避開上市高峰期，延長產品供應期，提高產品價格，增加藥農收入。

陶玉池，湖北武穴市農業局蔬菜辦，435400，電話：13476639648，E-mail：wxnyjtyc@163.com

郭治成，武穴市農業局

2012-06-08