加工腌制型紫蘇高產高效栽培技術

婁德珍

導讀：大田栽培紫蘇667 m2收益可達5 000元以上。生產上宜選用國內大葉紫蘇或日本食葉紫蘇品種，以陽光充足、排灌方便、肥沃的地塊育苗（砂壤土）和種植 （壤土），并宜用上茬為萵筍、雪里蕻的地塊，施足基肥，適時播種育苗定植，加強肥水、中耕、病蟲草害管理，適時采收上市。

紫蘇葉

近年來，隨著農業種植結構的調整，規模高效農業和訂單農業在當涂縣快速發展，成為當地農民增收的主要渠道之一。隨著外向型農業的發展，市場對蔬菜的品質要求越來越高，為進一步提高紫蘇種植水平，筆者根據生產實踐，總結了加工腌制型紫蘇高產高效栽培技術。

1 品種選擇

為求品質好、產量高，生產上多選用日本的食葉紫蘇或國內的大葉紫蘇品種。

2 播種育苗

2.1 播種期

安徽當涂縣播種期一般安排在臘月前后，于12月下旬至翌年2月上旬播種。冬天的自然低溫處理，加上施足肥、壅冬雪等措施，可有效地增強種子生命力，打破休眠，使其早熟、豐產，提高抗逆性。一般大田栽培667 m2用種量150 g左右。

2.2 育苗準備

在光照充足、排灌方便的砂壤地育苗。先施足充分腐熟的農家肥和速效肥，再深耕，并整細、耬平。一般畦面寬1 m左右，面積25 m2。

2.3 播種

播種時將種子拌上細沙撒在苗床內，再撒一層細土，以看不見種子為度，注意保持密度均勻一致。如果床土不夠濕潤，則需噴水或灑水。紫蘇在苗期生長緩慢，幼苗出土后，要及時間苗、定苗。

3 定植

3.1 大田準備

選擇遠離污染、光照充足、排灌方便、肥沃壤土種植為好。一般上茬田為萵筍、雪里蕻。大田基肥以有機肥為主，每667 m2需農家肥3 000～5 000 kg、復合肥50 kg、過磷酸鈣20 kg。為便于多次采收，一般要求畦面寬 80～100 cm，畦溝寬 30～40 cm，溝深20 cm。

3.2 大田移栽

4月底至5月初，苗高達12～15 cm時定植，移栽最好選擇晴天下午進行，有利于緩苗；如果苗床土發白，要在移栽前1天把床土澆透，使土壤濕潤，以利起苗，保持根系完整，帶土移栽。移栽時，大田每畦定植2行，株行距15 cm×25 cm，每667 m2栽1 萬～1.5 萬株。

4 大田管理

4.1 肥水管理

移栽后要及時澆水。定植苗活棵后中耕前可追肥1次，每667 m2點施稀糞水1 000 kg，或用10 kg尿素配成濃度0.3%的溶液點施；采收期要及時追肥，以氮肥為主，搭配適量的磷、鉀肥，一般每667 m2追施三元復合肥20 kg，葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀液2次，一般追肥4～5次。在夏季生長旺盛期要及時澆水抗旱，保持土壤濕潤；雨季特別是大雨后，及時清溝，排盡積水，防止受漬爛根。

4.2 中耕除草

定植10天左右，及時淺中耕除草1次，增加土壤通透性，但要防止傷根。以后根據苗情、墑情及草情，在紫蘇封行前除草2～3次，并松土保墑，保持植株通風透光。后期如果草害嚴重，可噴施除草劑百草枯，但不能噴到紫蘇植株上，以免造成藥害。

4.3 鮮葉采摘

選擇晴天采摘。一般5月中旬開始即能達到采摘標準。紫蘇采收標準是株高約40 cm，葉片無缺損、無洞孔、無病斑，葉梗長約2 cm。6月初至7月中旬是采葉高峰期，可每隔3～4天采1次。其他時間一般每隔6～7天采收1次。一般全年約采收10次，每次 667 m2可產鮮葉 150～200 kg。

4.4 病蟲害防治

病蟲害較少，主要病害有銹病、斑枯病等，如出現銹病，在發病初期可用50%托布津1 500倍液等進行防治，連續噴藥2次，7天1次。害蟲主要有蚜蟲、菜青蟲等，可用 5%抑太保（氟啶脲）乳油、高效Bt乳劑（蘇云金桿菌制劑）、菜喜（多殺霉素）等藥劑防治，噴藥時間應在每批葉片采摘后進行。

5 經濟效益

一般紫蘇全年每667 m2可采收鮮葉1 750～2 000 kg，產值可達4 000多元；采葉留下的紫蘇莖稈待晴天收割，一般于白露（9月7日左右）前后連根挖起，去掉泥土，陰干或曬干，作為藥材“蘇梗”出售，每667 m2可收獲250 kg左右，收入1 000多元。