歷史名人的飯量問題

康熙年間，有個(gè)刑部尚書徐乾學(xué)，此人每天上早朝，都要用一大堆點(diǎn)心把肚子填飽。都有哪些點(diǎn)心呢？饅頭50個(gè)，雞蛋50顆，烤黃雀50只，另加10壺小酒?！肚宕溯W事》里說，徐尚書早上吃完這些東西，可以“竟日不饑”，一天都不會餓。這是廢話，不管誰吃下去這么多東西，一天都不會餓。

傳說袁世凱愛吃雞蛋，一天能吃12個(gè)：早上4個(gè)、中午4個(gè)、晚上4個(gè)，跟坐月子的婦女似的。人家徐乾學(xué)一頓就吃50個(gè)，老袁要是知道，肯定甘拜下風(fēng)。

乾隆年間，有個(gè)工部侍郎吳省欽(據(jù)說此人是大貪官和珅的死黨)，他跟某將軍比試飯量，一頓吃下24碗米飯，結(jié)果還是輸了。他不服，第二天中午又跟那個(gè)將軍比試，這回只吃米飯不吃菜，竟然吃了36碗米飯。那將軍挑食，“無肴不能下咽”，只吃了20碗，就吐得滿地都是，讓吳侍郎扳回了一局。

再一位是道光年間的閩浙總督孫爾準(zhǔn)。孫總督去泉州閱兵，泉州知府請客，端上100個(gè)饅頭、100個(gè)蒸餃，以及一個(gè)一品鍋——鍋里有兩只鴨子兩只雞。孫總督閱兵閱餓了，竟把那些饅頭啦、蒸餃啦、鴨子啦、雞啦，一點(diǎn)兒不剩全倒進(jìn)肚子里去了。泉州知府驚呼，席上眾客瞠目結(jié)舌，孫總督摸著肚皮說：“我閱兵兩省，惟至泉州乃得一飽耳?！备仪椴艅倓偝燥?。

環(huán)視當(dāng)今，米飯能幾十碗幾十碗地吃，雞蛋能幾十個(gè)幾十個(gè)地吃，饅頭、蒸餃能吃上百，這樣的變態(tài)級牛人還實(shí)在是找不到。這是否說明古人的飯量要比今人更大呢？我覺得未必。

我們看了建國后出土的漢代木簡就知道，西漢時(shí)期，邊疆士兵每月口糧是“三石三斗三升粟”，平均一天11升小米，而且還是沒有脫殼的小米。這里的“升”是指漢朝小升，折合今天120毫升，11升無非也就1.32公升而已。1.32公升沒脫殼的小米，能出一斤五兩小米就不錯(cuò)了。這么點(diǎn)兒口糧，除了養(yǎng)活自己，還得養(yǎng)活家人，說明漢朝士兵及其家人的平均飯量絕不會比今人強(qiáng)到哪兒去。

《漢書·匈奴傳》載，西漢末年，干重活兒的壯年男子300天內(nèi)平均要吃18石大米。300天吃18石，一天只吃6升。漢朝的“升”是200毫升，6升是1.2公升。1.2公升米，大約重一斤半。我記得我讀大學(xué)時(shí)，寒假出去勤工儉學(xué)，在工地上刷涂料，一天也能吃一兩斤米，這還不算早上吃的饅頭、中午吃的面條，以及晚上吃米飯時(shí)就的菠菜豆腐什么的。

至于那些不干重活兒的古人，飯量就更小了，《四友齋叢說》卷10記載，明朝成化年間國子監(jiān)祭酒章懋一家10口人，不算小孩，每人“日食一升”。明朝一升是980毫升，裝米剛剛一斤。章懋一生節(jié)儉，嚴(yán)禁家人買肉以及吃零食，一人一天一斤米，最多只能補(bǔ)充兩千大卡的熱量，對現(xiàn)代人來說，這么點(diǎn)兒熱量只是僅僅剛夠維持生命。

清朝初年有個(gè)著名美女董小宛，每天只吃兩餐，每餐只吃“水芹數(shù)段，豆豉數(shù)?！?，然后喝一小杯清茶，就開始打飽嗝。董小姐吃這么少，絕非為了減肥，恰是天生飯量小的緣故。

所以古人飯量并不比今人大，徐乾學(xué)、吳省欽和孫爾準(zhǔn)等人只是非常鮮見的個(gè)案。事實(shí)上，如果不是非常鮮見，史學(xué)家也不會鄭重其事地把一個(gè)人的飯量記下來。