華南地區保護地白背菜周年栽培技術

莫偉欽 苗兵兵 黎運通

華南地區保護地白背菜周年栽培技術

莫偉欽 苗兵兵 黎運通

白背菜為喜溫植物，保護地栽培可實現周年生產，以微酸性至中性壤土或砂壤土為宜。白背菜以扦插繁殖為主，扦插后4～7天即可生根，12～15天即可正常生長；營養生長期長，要及時追施速效肥，并進行植株調整；病蟲害主要有白粉虱、薊馬、灰霉病，要注意及時防治；一般每667 m2每年產量可達7 500 kg，產值達3萬多元。

白背菜為菊科三七草屬多年生宿根草本植物，原稱白子草，又稱菊三七、百子菜等，主要分布在中國華南、西南、臺灣等地。白背菜營養豐富，以嫩莖葉供食用，可炒食、做湯等。其食味清爽，口感脆嫩，有淡淡的清香，有瀉火、涼血、生津等功效，并具有提高人體抵抗力、清熱消炎等保健作用。白背菜為喜溫植物，生長適溫為20~25℃，低于15℃時莖葉生長緩慢，成株可忍耐3℃的低溫，-2℃時地上部分凍死。在華南地區一般10月至翌年3月生長緩慢，有時甚至停止生長，采取保護地栽培有利于白背菜周年生長，品質比露地栽培佳，外觀更鮮嫩，節間比露地栽培長，6片葉采收時可達20 cm長，一般每年667 m2產可達7 500 kg，產值達3萬多元。

1 保護地基礎設施

1.1 地塊選擇

白背菜以排灌良好、微酸性至中性、上層深厚、疏松肥沃、保水保肥能力強、有機質豐富的壤土或砂壤土為宜。

1.2 保護地搭建

可以采用簡易大棚栽培，用鍍鋅管材料搭建，大棚規格為7 m×（30~36）m，拱桿間隔0.8 m，肩高1.8 m，頂高2.8 m，棚頭棚尾4個角用4條斜撐撐住，棚頂使用佛山產白色農用編織單紡膜，四周使用25目防蟲網（冬春季四周用透明薄膜保溫），這類簡易大棚結構簡單，價格低廉（25～30元/m2），夏季抗風力強，冬季保溫性好。

1.3 保護地灌溉系統

采用水肥一體化技術，建1個約15 m3肥水池，可供3 333.3 m2簡易大棚3~5天使用。1個簡易大棚安裝3條噴灌帶，每畦1條，用于白背菜水分養分供應。

2 整地

翻耕前每667 m2施入干雞糞300 kg，三元復合肥25 kg。土地需深耕翻曬，每棚起3畦，畦面寬1.6～1.8 m，中間稍高，兩邊稍底，溝深15～20 cm，菜地四周注意起深溝排水。

3 扦插育苗

白背菜以扦插繁殖為主，保護地栽培全年均可進行。一般1畦植5行，株行距35 cm×35 cm，667 m2植3 500～4 000株。從植株上剪取生長良好的健壯枝條作插條，剪成具有3~5個節位、約10 cm長的小段，除去基部葉片，將插條的1/2插入種植畦。有條件的可覆蓋遮陽網，防止陽光直射，減少插條水分損失，保持土壤和空氣濕度，以提高成活率。扦插后4~7天即能發生不定根、12~15天即可正常生長。

4 肥水管理

白背菜營養生長期長，要及時追施速效肥，可應用水肥一體化技術，每1 m3水溶入蔬菜復合肥1 kg，每日灌溉1～2次，每次3～5 min，夏季天氣炎熱，陽光較強，早晚都要噴灌。

5 植株調整

白背菜生長旺盛，生長后期莖葉交錯重疊，不利于通風及田間操作，亦影響植株的生長，此時應將植株距離地面約15 cm以上的枝條全部剪除，同時增施有機肥和培土。修剪次數和修剪時間視植株的高度和生長勢而定。當枝條過密、過高及生長明顯減弱時，需進行植株調整。

6 病蟲害防治

保護地栽培白背菜病蟲害主要是白粉虱、薊馬、灰霉病，蟲害用25%撲虱靈可濕性粉劑1 000倍液或10%吡蟲啉1 000倍液防治。病害可選用50%速克靈可濕性粉劑2 000倍液或50%撲海因（異菌脲）可濕性粉劑1 000倍液防治。

7 適時采收

保護地白背菜一年四季均可采收，扦插成活后20～30天就能采收嫩莖葉上市。在生長初期，及時采收主莖上的嫩莖葉，保留基部3～4片葉，促使植株側芽的萌發，迅速封行，以后每次采收嫩梢時保留基葉1～2片。采收幾乎每天都可進行，產品以長15～20 cm、具6片葉為佳。嫩莖葉連續采收后，植株分枝繁茂、矮化叢密，單位面積產量會明顯增加。在肥水充足和采收及時的情況下，一般每年667 m2產量可達7 500 kg，產值達3萬多元。

莫偉欽，苗兵兵，廣東東莞市農業科學研究中心，523086，電話：0769-23668908，E-mail：qinweimo123@163.com

黎運通，東莞市洪梅農技推廣中心

2011-11-16