近日,一種長相類似萵筍的秋季蔬菜走俏市場。其實,它不是萵筍,而是茭白。秋季干燥,茭白深受市民的青睞。
“這個在一般的菜攤上可找不到。別小瞧它,茭白可是好東西。”10月10日上午,在蘋果園北街,菜農張師傅樂呵呵地說起他種的茭白。茭白是我國特有的水生蔬菜,與莼菜、鱸魚并稱為江南三大名菜。說起茭白,北方人有些陌生。“不過,這幾年好了,咱這邊的人已經開始種植茭白,而且,茭白越來越受消費者的喜愛,這么好的茭白一斤才賣2.5元,絕對是物有所值。”給顧客稱菜的同時,張師傅笑瞇瞇地說。
茭白之所以深受市民喜愛,最主要的原因是它味道鮮美,營養價值高,含有豐富的糖類、有機氮、蛋白質、脂肪和氨基酸。這些營養物質極易被人體吸收,還有開胃解毒的功效。茭白還可藥用,茭白性甘寒,利于消化,有利尿之效,對跌打損傷帶來的四肢浮腫也有消除作用,是一種優良的保健食品。