廣東農村民間花文化心理與花卉市場和花卉產業發展關系的調查研究
——基于被調查對象學歷和收入的分析

張毓雄，湯躍躍

(惠州學院 經濟管理系， 廣東 惠州 516007)

集花卉產地和主銷地于一身的廣東，2009年花卉銷售額、切葉和切枝種植面積、切枝出口額、盆栽花卉種植面積與出口額、花壇植物出口額、觀賞苗木出口額、花卉栽培設施面積、花卉市場、花卉大中型企業以及專業技術人員數量等指標，在全國花卉產業中名列榜首[1]。然而，從近幾年統計數據看，花卉種植面積、產值及外貿出口的增速明顯放緩，花卉產業發展的動能不足。有人認為，其原因在于下列問題的存在，如花卉產業“生產、科研、教育脫節”，“自主創新不足”，“專業化程度不高，規模化、機械化、自動化程度低，規范性行業標準缺乏”，“社會化服務體系不健全”，“廣東傳統的觀賞名花，沒有很好地加以利用，沒有專注于本土優質花卉的研究與開發。”[2]不過，制約花卉產業發展的諸多因素中，花文化心理方面的原因沒有引起足夠的重視。誠如斯言，筆者以 “廣東花卉文化”、“廣東花文化”、“花卉文化”、“花文化”為關鍵詞在1990年—2010年區間的中國知網進行檢索，涉及廣東花文化的論文或調查闕如。

一 花文化含義與結構

“廣義的文化是與自然本來就存在的事物相對而言的，包括物質文化和非物質文化在內的全部人類社會產品”，“文化三要素不可或缺：文化的主體是人類；文化的活動富有創造性；人類創造性活動的社會產品或者物質或者精神財富。”[3]中國花文化，是中華民族在社會文明發展進程中，以花卉為對象或載體創造的物質財富與精神財富的總和。中國花文化，其主體是世世代代繁衍生息在中華大地的各族人民，其成果是中華民族創造性勞動的歷史結晶；其物質的和非物質的花文化業已形成體系。物質層面的花文化，主要包括花卉品種、生物學特征(性)、花卉景觀、花卉文化景觀。非物質層面的花文化，主要包括花卉觀念性文化，即往往以花卉為審美對象而形成的特定理想、道德、價值取向，如春蘭之雅麗、夏荷之不染、秋菊之隱逸、冬梅之剛強等；花文化符號，審美對象與人類主體之間的橋梁即符號，物質層面的花文化和非物質層面的花卉觀念性文化，均有可能轉化為花文化符號的意義。“在某個實物同相應的觀念建立了固定的聯系時，實物就構成了符號的形式，而相應的觀念則構成了符號的意義。”[4]在比鄰港澳的珠三角地區，“紫荊花”、“蓮花”，不分男女老幼都知道分別指代香港、澳門。實物“紫荊花”、“蓮花”，構成了符號的形式；人們意識到的近似觀念——特定的香港“紫荊花”區旗、區徽與澳門“蓮花”區旗、區徽，構成了符號的意義。

二 調查統計資料及數據分析

我們對廣東農村民間花文化心理的調查，涉及梅花、牡丹花、菊花、蘭花、月季花、杜鵑花、山茶花、荷花、桂花、水仙、桃花、石榴、茉莉花等13種中國傳統花卉及外來花卉，除性別、年齡、學歷、收入、生活環境等5個個人信息自變量外，共設計16道單項選擇題，每題附4個選項，選項包括偏愛某種花卉的原因、購花自用和贈禮的情況、宗教場所特定花卉品種的指認等內容，每個選項被選概率25%。調查從2010年8月1日開始，至2010年10月7日結束，主要以惠州學院經濟管理系廣東農村戶籍學生的家庭及其鄰居為被調查對象，主要采取面對面詢問的調查方式，共發放500份問卷，回收有效問卷359份，回收率71.8 %。特別說明：被調查對象359人均為農村戶籍，由于農耕、務工、求學等原因，農村居民或固守家園或流動在城鄉之間，為了對比分析而劃分出農村、城鎮2個生活環境因素，文中“農村”、“城鎮”非戶籍的意義，后文不另作解釋。囿于主題和篇幅，該文僅以學歷、收入等特征作為自變量經SPSS17.0 for Windows軟件整理的相關數據，舍棄其他數據。

(一)被調查對象的基本特征

被調查對象359人，男性208人，占57.9 %；女性151 人，占42.1 %。18歲以下18人，占5.0 %；18-29歲194人，占54.0 %；30-39歲41人，占11.4 %；40-49歲83人，占23.1 %；50歲以上23人，占6.4 %。不識字7人，占1.9 %；小學22人，占6.1 %；初中76人，占21.2 %；高中或中專以上78人，占21.7 %；大中專在讀學生176人，占49.0 %。經濟依靠父母等143人，占39.8 %；開支后還缺錢45人，占12.5 %；略有結余78人，占21.7 %；不缺錢但不算富裕92人，占25.6 %；富裕1人，占0.3 %。生活環境：農村202人，占56.3%；城鎮157人，占43.7 %。

(二)人口的文化素養對喜愛花卉因素的影響

1. 隨著被調查對象學歷層次的下移，人們喜歡花卉的原因更多來源于物質生產和精神生活的親身實踐感受

就學歷考察(除意義關聯外，按整體數據百分比降序排列)，喜歡石榴四季常青，容易栽培，便于打理的有64人，被調查對象359人，占17.8%(不同學歷階層比較：不識字1人，此學歷層次被調查對象7人，14.3%；小學5人，此學歷層次被調查對象22人，占22.7%；初中19人，此學歷層次被調查對象76人，25.0%；高中或中專以上14人，此學歷層次被調查對象78人，占17.9%；大中專在校學生25人，此學歷層次被調查對象176人，占14.2%)(之后，表達與此同，從簡)。喜歡杜鵑花(又名映山紅)的原因基于能夠預示莊稼豐收的有60人，359人，16.7%(1人， 7人，14.3%； 10人， 22人，45.5%； 19人，76人，25.0%； 16人，78人，20.5%； 14人，176人，占8.0%)。關于荷花(又叫芙蓉花、蓮花)相關的事項，認可觀荷納涼、泛舟采蓮是夏秋兩季江南民間美景的有50人，359人，13.9%(0人，7人，0.0%；3人，22人，13.6%；9人，76人，11.8%；4人，78人，5.1%；34人，176人，19.3%)。關于水仙的說法，認可水仙，寺廟、道觀供養比較多的有23人，359人，6.4%(0人，7人，0.0%；4人，22人，18.2%；8人，76人，10.5%；4人，78人，5.1%；7人，176人，4.0%)。

上述數據表明，不識字這一被調查對象因為人數太少可能不具有代表性，原來屬于農村戶籍的大中專在校學生因為漂移在城市與鄉村之間，對事物的態度還在形成過程中而具有不穩定性(這一說明，后文同樣適用，從略)。除此外，隨著被調查對象學歷層次的下移，喜歡花卉的原因更多來源于農業物質生產中人們對花卉的物候特征、栽培技藝的實際勞動感受，上述喜歡杜鵑花、石榴、荷花的原因，大體上表現了同樣的特征。而有關水仙的數據表明，對廣東農村民間宗教用花情況的了解，學歷層次較低的人更加熟悉，可能與他們因為精神寄托而在寺廟、道觀等場所活動的機會較多有關。

2 . 隨著教育年限的延長，文化素養越高的人越容易接受花文化的傳播

就學歷考察，茉莉，認可“好一朵美麗的茉莉花”歌聲和歌曲讓被調查對象印象深刻的有166人，359人，占46.2 %(4人，7人，57.1%；5人，22人，22.7%；41人，76人，53.9%；34人，78人，43.6%；82人，176人，46.6%)。關于水仙的說法，認可傳說中水仙花與女子的文思才情總是聯系在一起的有115人，359人，占32.0 %(4人，7人，57.1%；4人，22人，18.2%；18人，76人，23.7%；23人，78人，29.5%；66人，176人，37.5%)。喜歡蘭花的原因，基于與桂花搭配而意味著蘭桂齊芳、子孫發達的有114人，359人，占31.8 %(1人，7人，14.3%；5人，22人，22.7%；22人，76人，28.9%；32人，78人，41.0%；54人，176人，30.7%)。關于桂花的事項，認可桂花樹傳說是月亮中的仙樹，吳剛伐桂，斧頭一離開，桂花樹就重新合攏來的有74人，359人，占20.6 %(3人，7人，42.9%；1人，22人，4.5%；12人，76人，15.8%；18人，78人，23.1%；40人，176人，22.7%)。喜歡杜鵑花的原因，基于家鄉漫山遍野，看到它就想念家鄉、懷戀故土的有95人，359人，占26.5 %(3人，7人，42.9%；1人，22人，4.5%；17人，76人，22.4%；21人，78人，26.9%；53人，176人，30.1%)。

選項所展示的，既有“好一朵美麗的茉莉花”的甜美歌聲，還有人花一體、人才俱佳的水仙傳說，蘭桂齊芳、吳剛伐桂的蘭桂典故，鳥花同名、行遠懷鄉的杜鵑幽怨。上述數據表明，諸如這些新舊花文化，大致隨著被調查對象接受教育年限的延長、文化學歷層次的提高，越容易接受與消化，其接受與認可的比例越來越高。

3. 傳統花文化在不同學歷層次的被調查對象中得到了較為一致的認同

喜歡牡丹的原因，基于牡丹與彩鳳結合圖象征榮華富貴、吉利祥瑞的有203人，359人，56.5%(2人，7人，28.6%；13人，22人，59.1%；44人，76人，57.9%；43人，78人，55.1%；101人，176人，57.4%)。基于牡丹花花形大、花團錦簇，有花王美譽的有76人，359人，21.2%(1人，7人，14.3%；6人，22人，27.3%；17人，76人，22.4%；18人，78人，23.1%；34人，176人，19.3%)。喜歡梅花的原因，基于喜鵲站立于梅花樹梢意味著喜上眉(梅)梢，梅花呈五瓣形狀，象征五福臨門的有132人，359人，36.8%(2人，7人，28.6%；10人，22人，45.5%；36人，76人，47.4%；37人，78人，47.4%；47人，176人，26.7%)。喜歡蘭花的原因，基于往往與“君子”(而非小人)聯系在一起而作為“堅貞”代名詞，也可象征愛情、好運與女性的慈祥的有128人，359人，35.7%(4人，7人，57.1%；7人，22人，31.8%；23人，76人，30.3%；27人，78人，34.6%；67人，176人，38.1%)。認可農歷八月又稱為“桂月”，中秋節的桂花、明月含有團圓意義的有103人，359人，28.7%(3人，7人，42.9%；7人，22人，31.8%；16人，76人，21.1%；23人，78人，29.5%；54人，176人，30.7%)。喜歡杜鵑花的原因，基于不擇環境，生命力強的有97人，359人，27.0%(2人，7人，28.6%；7人，22人，31.8%；21人，76人，27.6%；19人，78人，24.4%；48人，176人，27.3%)。認可逢年過節、搬遷新居需要購置花木的有137人，359人，38.2%(2人，7人，28.6%；9人，22人，40.9%；30人，76人，39.5%；29人，78人，37.2%；67人，176人，38.1%)。

花卉所蘊含的非物質層面的花文化，如牡丹的榮華富貴、百花之王，梅花的喜上眉(梅)梢、五福臨門，蘭花的堅貞君子、女性慈祥，桂花的花好月圓、天倫和諧，杜鵑花的不棄故土、旺盛生命力等象征性、觀念性文化，以及逢年過節、搬遷新居時精挑細選花木的認真態度，在不同學歷層次的被調查對象中得到了普遍認可且比例相差不大。可見，中華傳統文化中浸融著優良民俗和美好愿望的花文化，在廣東農村民間不同學歷階層的精神生活甚至信念信仰中都有著頑強的生命力，充滿著勃勃生機。

4. 學歷層次高低與“很少購買”之間呈負相關關系

買花作為贈送禮品的情況中，很少購買的達142人，359人，39.6%(4人，7人，57.1%；13人，22人，59.1%；35人，76人，46.1%；26人，78人，33.3%；64人，176人，36.4%)。購置花木自我使用的情況中，很少購買的達101人，359人，28.1%(2人，7人，28.6%；7人，22人，31.8%；23人，76人，30.3%；17人，78人，21.8%；52人，176人，29.5%)

上述數據的對比分析顯示：不管是買花作為贈送禮品，還是購置花木自我使用，學歷層次低的被調查對象群體中很少購買的人居多，而學歷層次高的相對較少。

(三)偏愛花卉特定象征意蘊，不同收入階層有高低之別

1. 呈現降序的情況

富裕的被調查對象僅1人，沒有代表性；經濟依靠父母等親戚的被調查對象，可能在校大中專學生較多，思想態度正在形成中，具有不穩定性(后文同，不再贅述)。

從收入方面考察，喜歡梅花的原因，基于品種習性傲霜斗雪的有160人，被調查人數359人，占44.6%(其中，收入階層屬于依靠父母等，82人，此階層人數143人，占57.3%；開支后還缺錢，21人，此階層人數45人，占46.7%；略有結余，25人，此階層人數78人，占32.1%；不缺錢但不算富裕，32人，此階層人數92人，占34.8%；富裕，0人，此階層人數1人，占0.0%)。喜歡牡丹的原因，基于能夠耐寒報春的有63人，359人，17.5%(28人，143人，19.6%；11人，45人，24.4%；13人，78人，16.7%；11人，92人，12.0%)。喜歡蘭花的原因，基于往往與“君子”(而非小人)聯系在一起而作為“堅貞”代名詞，也可象征愛情、好運與女性慈祥的有128人，359人，35.7%(52人，143人，36.4%；17人，45人，37.8%；27人，78人，34.6%；32人，92人，34.8%)。喜歡菊花的原因，基于能象征獨立人格和高風亮節(如“采菊東籬下，悠然見南山”的陶淵明不為五斗米折腰)的有126人，359人，35.1%(54人，143人，37.8%；16人，45人，35.6%；28人，78人，35.9%；28人，92人，30.4%)。喜歡月季的原因，基于枝條有刺，不能隨便采摘，無媚態，有風骨的有79人，359人，22.0%(34人，143人，23.8%；10人，45人，22.2%；16人，78人，20.5%；19人，92人，20.7%)。山茶花，從冬春交際的初冬一直開花到清明，花期長達二三個月，喜歡的主要原因，基于山茶花耐嚴寒霜凍的有47人，359人，13.1%(14人，143人，9.8%；8人，45人，17.8%；11人，78人，14.1%；13人，92人，14.1%)。關于荷花相關的事項，認可荷花出污泥而不染，象征為官清廉、品質高潔的有175人，359人，48.7%(77人，143人，53.8%；22人，45人，48.9%；36人，78人，46.2%；40人，92人，43.5%)。喜歡杜鵑花的原因，基于家鄉漫山遍野，看到它就想念家鄉的有95人，359人，26.5%(44人，143人，30.8%；11人，45人，24.4%；19人，78人，24.4%；21人，92人，22.8%)。關于與石榴相關的說法，認可石榴果實酸甜可口，既營養又好吃的有100人，359人，17.5%(53人，143人，37.1%；12人，45人，26.7%；18人，78人，23.1%；17人，92人，18.5%)。

就整體大致趨勢而言，百分比數據排序說明：偏愛花卉蘊含的逆境抗爭等風骨品性的象征意義，比例有由低收入階層向高收入階層遞減的趨勢。

2. 呈現升序的情況

喜歡牡丹的原因，基于牡丹與彩鳳結合圖象征榮華富貴、吉利祥瑞的有203人，359人，56.5%(79人，143人，55.2%；23人，45人，51.1%；46人，78人，59.0%；55人，92人，59.8%)。關于與桃花相關的說法，認可可以避邪、驅鬼，贈送桃花可以祝愿他人鴻運當頭、吉祥如意的有151人，359人，42.1%(58人，143人，40.6%；19人，45人，42.2%；35人，78人，44.9%；39人，92人，42.4%)。喜歡梅花的原因，基于喜鵲站立于梅花樹梢意味著喜上眉(梅)梢，梅花呈五瓣形狀，象征五福臨門的有132人，359人，36.8%(30人，143人，21.0%；17人，45人，37.8%；42人，78人，53.8%；43人，92人，46.7%)。關于荷花相關的事項，認可蓮藕一個藕節、花開兩朵象征夫妻并蒂同心，蓮花與鯉魚相配圖象征連年有余或年年有余(連-年-蓮、余-魚，諧音)的有86人，359人，24.0%(23人，143人，16.1%；12人，45人，26.7%；20人，78人，25.6%；31人，92人，33.7%)。認可水仙與蘭花搭配比喻夫妻結合美滿的有72人，359人，20.1%(12人，143人，8.4%；11人，45人，24.4%；19人，78人，24.4%；30人，92人，32.6%)。認可茉莉又名“抹麗”，含壓倒群芳的意義的有38人，359人，10.6%(9人，143人，6.3%；4人，45人，8.9%；10人，78人，12.8%；15人，92人，16.3%)。了解桃花有時與不正當的個人生活有關(如桃色事件)的有37人，359人，10.3%(11人，143人，7.7%；5人，45人，11.1%；9人，78人，11.5%；12人，92人，13.0%)。

就整體大致趨勢而言，百分比數據排序說明：偏愛花卉蘊含的類似呈祥獻瑞等象征意義，比例有由低收入階層向高收入階層遞增的趨勢。另外，這種趨勢類似的還有：家中購置花(木)的情況，在逢年過節、搬遷新居等喜慶好事家中購置花(木)的有137人，359人，38.2%(58人，143人，40.6%；13人，45人，28.9%；29人，78人，37.2%；37人，92人，40.2%)。家中購置花(木)的情況，感到好看，就買的有81人，359人，22.6%(30人，143人，21.0%；7人，45人，15.6%；18人，78人，23.1%；26人，92人，28.3%)。作為禮品的情況，親戚、朋友生小孩、過生日、祝壽而購買的有76人，359人，21.2%(25人，143人，17.5%；9人，45人，20.0%；15人，78人，19.2%；27人，92人，29.3%)。作為禮品的情況，到醫院探望病人而購買的有42人，359人，11.7%(15人，143人，10.5%；7人，45人，15.6%；13人，78人，16.7%；7人，92人，7.6%)。

3. 收入層次高低與“很少購買”之間呈負相關關系

作為禮品的情況，很少購買的有142人，359人，39.6%(57人，143人，39.9%；23人，45人，51.1%；32人，78人，41.0%；29人，92人，31.5%)。家中購置花(木)的情況，很少購買的有101人，359人，28.1%(47人，143人，32.9%；17人，45人，37.8%；19人，78人，24.4%；17人，92人，18.5%)。

上述數據的對比表明：不管是買花作為贈送禮品，還是購置花木自我使用，低收入群體中很少購買的比例高，而高收入群體中很少的相對比例低。

三 啟示與建議

(一)尊重農村民間物質層面花文化的科學價值和人文價值

較低文化層次的被調查對象，更多源于物質生產和精神生活的親身實踐(如花卉的栽培技藝、物候特征)感受而喜歡花卉。這種認識彌足珍貴，其中包含著豐富的農業科學知識和眷戀的農桑情感，不應該輕視而招致遺棄。 “科學技術是第一生產力，文化教育是第一消費力。”[5]廣東在文化強省戰略實施中，可結合新農村建設實際，開展花卉展銷展覽、組織花卉講座論壇，讓不同文化層次的人都能有機會深入地了解物質層面的花文化如花卉的品種、生物學特征景觀(包括花卉食品、飲品、花卉醫療、花卉沐浴)、花卉文化景觀(包括花卉服飾、裝飾、園林、盆景藝術、展覽欣賞)，讓不同文化層次的人以花為媒增進對農業文明科學價值和人文價值的認同，充分發揮科學技術第一生產力和文化教育第一消費力的作用，促進廣東花卉產業的進一步發展。

(二)提升文化素養，挖掘民間花文化，具有現實的經濟意義

浸融著中華民族優良民俗和美好愿望的民間花文化，在不同學歷階層的精神生活甚至信念信仰中有著頑強的生命力，而在文化層次逐高的被調查對象中越容易接受與消化。市場=人口數量×人均收入×購買欲望。在人口的數量和收入基礎上，人們的購買欲望是市場的重要影響因素。文化素養高的人，更加注重生活質量和生活品質，買花作為禮品和自我享受的人會更多。花卉融物質消費品、精神消費品于一體，花卉產業不僅需要科學技術、現代管理的支撐，還需要花文化的挖掘研究、弘揚宣傳；“中國花文化的宣傳過程，就是我們培育花卉消費市場的過程。”[6]提升消費者文化素養，挖掘開發農村民間花文化，有利于廣東花卉產業和市場的進一步繁榮發展。

(三)有針對性地宣傳花卉非物質層面的文化，可以滿足不同收入階層的多種消費需求

收入高低大致決定花卉購買數量抑或金額的多寡，而低收入階層偏愛花卉蘊含的逆境抗爭等風骨品性的象征意義，高收入階層偏愛花卉蘊含的類似呈祥獻瑞等象征意義。宏觀上，應和著廣東惠民共享經濟政策的落實，花卉產業會隨著人們富裕程度的提升而得到進一步發展。當然，面對現實，涉“花”企業及其管理階層，應該把握不同富裕程度消費者的微妙心理，理解其不同的喜好訴求，用心服務，更好地滿足各收入階層消費者的多樣化需求抑或開發創造出新的市場。

總之，提升人們的文化素養，尊重農村民間花文化的價值并進行針對性宣傳，能夠更好地滿足花卉市場多層次的消費需求，有利于廣東花卉產業的新發展。

參考文獻：

[1]譙德惠.全國花卉產業繼續穩健發展：2009年全國花卉統計數據分析[EB/0L].http://www.forestry.gov.cn/2010/0903.

[2]侯春生，黃紅星.2009年廣東花卉產業發展現狀分析[J].廣東農業科學,2010(6):259.

[3]張毓雄，湯躍躍.從文化與企業文化角度審視國際企業跨文化管理[J].湖南工程學院學報：社會科學版,2004(3):9.

[4]張啟翔.論中國花文化結構及其特點[J].北京林業大學學報,2001(S1):45.

[5]湯躍躍.消費方式變革與經濟社會和諧發展[J].現代經濟探討,2006(3):39.

[6]劉燕.中國花文化與花卉產業[J].北京林業大學學報,2001(S1):89.