泥鰍高產養殖技術

鄭海洲

（浙江省臺州市三門縣水產技術推廣站 浙江 臺州 317100）

泥鰍素有“水中人參”之稱，不僅是高蛋白、低脂肪的一種美昧佳肴，還有補血益氣、壯陽利尿等藥用價值，不僅為國內各地消費者所喜歡，還出口到世界許多國家和地區。近年來，隨著泥鰍的國際貿易和國內市場需求量大增，價格不斷上漲，人工養殖也逐步引起人們的重視。筆者根據近幾年實踐和探索，現將池塘精養泥鰍高產高效技術分成苗種培育和成鰍養殖兩方面介紹如下：

苗種培育

一、場地選擇

養殖場以土池為好，所在場地應水源充足，排水方便，能自灌自排，水質清新，無污染，土質中性或弱堿性，陽光充足，環境安靜，交通便利，供電正常。

二、池塘建造

1.池塘規格

苗種池面積一般為50～100m2，池塘四周高出水面20cm，池深80～90cm，池塘挖成后應把池壁夯實，用50×50cm水泥板做護坡，池底鋪設腐殖泥土20cm左右，水深保持在30～50cm。池中可投放浮萍，覆蓋面積約占總面積的1/4。

2.防逃設施

養殖池周圍用網片、塑板或瓷板做圍墻，以防蛇、鼠等敵害進入養殖區。進排水口用120目網布包裹，防止泥鰍逃跑及敵害生物和野雜魚卵、苗種進入池塘。

3 進排水設施

進排水口呈對角線設置，進水口高出水面20cm，排水口設在魚溜底部，并用PVC管接上以高出水面30cm，排水時可通過調節PVC管高度任意調節水位。

4.魚溜（集魚坑）

為方便捕撈，池中應設置與排水底口相連的魚溜，面積約為池底面積的5%，比池底深30～50cm，魚溜四壁用木板圍住或用水泥磚石砌成。

三、放養前準備

1 池塘清整

新建的水泥池首次使用前必須進行脫堿處理，向水泥池里注滿清水浸泡10d，每兩天換水一次，或者用藥物進行脫堿處理。浸泡后，在使用前用清水將池子洗刷干凈，曝曬4～5d。

泥鰍放養前兩個星期，清整池塘，查洞堵漏，疏通進排水管道，翻耕池底淤泥。放水深至10cm后，每10平方米用1kg生石灰化漿后全池潑灑，消毒。

2 蓄水施肥

清塘3～4d后，加水至30cm深，施基肥，每10m3水體施入發酵雞糞3kg或豬、牛、人糞5kg，也可以每立方米水體施入氮肥7g，磷肥1g，待水色變綠，透明度15～20cm后，即可投放泥鰍苗。

四、苗種投放

泥鰍苗下塘時間為每年5月，投苗密度以1300～1800尾/m2為宜。鰍苗出膜第2天便開口進食，飼養3～5d，體長7mm左右，能自由平游，可下池進入苗種培育階段。同一池中要放養同批孵化規格一致的鰍苗。

五、飼養管理

1 前期培育階段（泥鰍苗體長小于2cm）

泥鰍喜肥水，根據水色情況，適量追肥。追肥可用經過發酵的豬、牛、雞、人糞等農家肥，也可用過硝酸銨，磷酸鈣、尿素、碳銨等化肥，水溫較低時可施硝酸銨，水溫較高時可施尿素，采取少量多施的方法，水色以黃綠色為好，水深控制在30cm左右，透明度控制在20cm左右。剛下池的鰍苗，需培育輪蟲、小型浮游植物等適口餌料，用50目標準篩過濾后，沿池邊投喂，并適當投喂熟蛋黃、魚粉、奶粉、豆餅等精飼料。

鰍苗體長達到1cm時，可用煮熟的糠、麩、玉米粉、麥粉等植物性飼料，拌和剁碎的魚、蝦、螺蚌肉等動物性飼料投喂，每日3～4次，初期日投飼量為鰍苗總體重的2%～5%。

在鰍苗體長為1cm時，此時的鰍苗體色正處于由黑色轉為黃色階段，容易發生‘寸片死’現象，其根本原因是轉食不成功，卵黃快耗盡時，水體中的輪蟲跟不上。在轉食過程中，可在不同的時間，階段性的投入輪蟲等適口餌料，保證鰍苗有足夠的生物餌料，順利完成營養轉型。

2 后期培育階段

泥鰍苗種規格達到2cm后，逐步加深水位到50cm。除繼續培肥水質外，還應投喂配合飼料，每天早、中、晚各投喂1次，日投餌量為泥鰍體重的5%～10%。投餌量應視水質、天氣、攝食情況靈活掌握，水溫15℃以上時，泥鰍的食欲隨水溫的升高而增強；25～27℃時，食欲特別旺盛；28℃以上，食欲則逐漸減退；超過30℃或低于12℃時，應少投甚至停喂飼料。

六、日常管理

1 調節水質，加注新水。每周換水1～2次，勤施肥，保持池塘水色“肥、活、嫩、爽”，水色以黃綠色為佳。

2 加強巡塘。苗種培育階段要經常巡塘，至少早、中、晚各巡塘1次，觀察泥鰍活動和水色變化情況，發現問題及時處理。

3 定期預防病害。平時要做到勤打掃，及時清洗餌料臺，做好飼料臺、工具等消毒工作，定期投喂預防魚病的藥物。

4 防害防逃。注意防止敵害入侵和泥鰍逃跑，要經常檢查進排水口和池埂。

七、分苗

當飼養1個多月，鰍苗體長3～4cm，開始有鉆泥習性時即可進行篩選分塘，轉入成鰍養殖。在苗種分塘的過程中應注意放養前先進行試水，檢查水體毒性是否消除。放苗時盛苗容器內的水溫與池水水溫差距不能超過3℃。如泥鰍苗種用尼龍袋充氧運輸，則應在放苗下塘前作“緩苗”處理，將充氧尼龍袋置于池內10～20分鐘，使充氧尼龍袋內外水溫一致時，再把苗種緩緩放出。

成鰍養殖

一、設施建設

1 池塘建設

成鰍的養殖塘應選擇避風向陽、引水方便、弱堿性底質、無污染的地方建池，池塘可以是水泥池，也可是土池。土池做到堅固耐用無漏洞，池底鋪入20～30cm的肥泥。水泥池可建成地下式、地上式或半地上式。池壁最好用24cm磚墻砌成，池底先用“三合土”打底，然后澆一層5～10cm的混凝土，內外壁及底面用水泥抹光。根據地形，可修成長方形或圓形，養殖面積1～3畝為宜，池深1.0～1.2m，水深0.5～0.7m。長方形的池子容易修建，便于拉網。圓形池子排污能力較強，底面中心為全池最低處。由于泥鰍具有避光性，水泥池上可搭建遮陽網，在炎熱的夏季也起到降溫的作用。

2 排灌設施

排灌設施的要求是能自行排盡池水，并能及時加注新水。進排水口呈對角線設置，池底向排水口傾斜，進出水口用鐵絲或塑料網攔住。排水口直徑10～20cm，其上用直徑60～80cm、高1.0～1.2m的圓桶狀濾網罩住，既避免因吸附污物而影響排水，又不傷魚。在池外的排水口，可設一活動的豎立園管，池水從該管上部排出，該管的高度即為池水的深度，可根據需要設計該管的高度。將該管從排水口拔出，則可排盡池水。進水口應高于池水水面，用60～80目的濾網罩住。如用地下水，在加水時應有一段曝氣的過程，以便給地下水增溫、增氧，再注入池內。

二、清池消毒

新建的水泥池首次使用前必須進行脫堿處理，向水泥池里注滿清水浸泡10d，每兩天換水一次，或者用藥物進行脫堿處理。浸泡后，在使用前用清水將池子洗刷干凈，曝曬4～5d。

在放養前2周用生石灰或漂白粉對池塘進行消毒，每10平方米用生石灰1kg加水溶解，全池潑灑以殺滅寄生蟲、病原菌，且有改良肥泥性狀和增加鈣肥的效能。也可用漂白粉（20g/m3）等消毒液全池潑灑消毒，24h后將消毒液排凈，然后加入新水50～70cm，4天后每畝施有機肥400kg。

消毒后可將干燥無霉的玉米秸、稻草等秸稈，用鐵絲捆扎成直徑40～50cm的秸草捆，再用木棒在扎好的秸草捆上搗幾個眼，用石塊等作沉石，將秸草捆平行沉入池底，每畝放秸草捆15～20個，10d后就可以放泥鰍苗了。

三、放養

泥鰍的養殖周期一般為5～8個月，有當年苗（人工繁育苗）直接養成和隔年苗（野生苗）養成兩種形式。放養的魚種要經過嚴格篩選，確保無病無傷，游動活潑，體格健壯，規格盡量保持一致。

3.1 鰍苗消毒

放養前，可用3%的食鹽水浸洗鰍種5～10min，殺滅病菌和寄生蟲。但在用食鹽水消毒時，由于食鹽溶液對泥鰍有較強的刺激作用，泥鰍分泌大量黏液，不利于泥鰍成活，故建議有條件情況下最好用高錳酸鉀溶液消毒，用量為 10～20mg／L，浸浴 5～10min。

3.2 鰍苗的放養

由于泥鰍對低氧的耐受力較高，其放養密度可按春季水體緩沖度的上限來設計，這是泥鰍進行高密度養殖的依據之一。當年苗的放養規格3～5cm，密度120～150尾／m3；隔年苗的放養規格6～8cm，密度90～120尾／m3。放苗時入池水溫差不超過3℃。

有條件的地方與鯉、鯽、鳙魚等混養，投放比例：每投放50～100尾泥鰍種，投放混養魚種1尾。

四、飼料與投喂

4.1 飼料

泥鰍喜肥水，應及時追施經發酵的雞、鴨、豬糞等有機肥，每次用量約0.5kg/m2。平時投喂可以購買泥鰍專用（膨化顆粒和沉性顆粒）飼料，也可以自己加工。參考配方：魚粉10%～15%、豆粕25%～20%、花生餅20%、菜籽粕5%、啤酒酵母5%、膨化玉米粉35%，另加食鹽0.2%、磷酸二氫鈣2%、添加劑等。在提供天然餌料的基礎上，增加投喂蛆蟲、蚯蚓、蚌肉、魚粉、小雜魚肉、畜禽下腳料等動物性飼料，以及麥麩、米糠、豆渣、餅類等植物性飼料。

4.2 喂料

一畝池子一般設飼料臺4～5個。飼料臺面積1m2左右，其周邊應有10cm左右的垂直沿，以防飼料團被泥鰍拱落水中。飼料臺應沉入水中20～30cm，每隔3－5d清洗一次餌料臺，以防疾病發生。

鰍苗入池第2天就可以投喂。將粉狀配合飼料拌合成軟團狀置于飼料臺上，如有條件，可將動物性飼料剁碎摻入（鰍苗40%、中鰍20%、成鰍5%左右）。投喂要做到“四定”，水溫適宜時每天早上6點、中午1點、晚上8點各投喂一次，水溫較低時每天上午、下午各投喂一次。

日投餌量按池中泥鰍總重的5%～10%計算，并根據季節、天氣、吃食情況適時增減，以投喂2h后無殘餌為宜。不同水溫條件下植物性飼料和動物性飼料投喂比例：水溫低于10℃或高于30℃時，少投或不投；水溫11～20℃，植物性飼料占60%～70%，動物性飼料占30%～40%；水溫21～23℃，植物性飼料和動物性飼料各占50%；水溫24～29℃，植物性飼料占30%～40%，動物性飼料占60%～70%。放養野生苗時，放養后1星期內投餌量應為正常的50%，馴化適應后按正常投喂。若發現泥鰍竄出水面“吞氣”或在水面浮頭時，表明水中缺氧，應立即停止施肥，注入新水。越冬季節，12月至翌年2月可不投餌，只需增加池水深度，并可在池角放入豬、牛糞，以提高水溫，確保泥鰍安全越冬。

五、日常管理

5.1 換水

水質管理應保持“濃、爽、活”。要及時換水和定期消毒。池水透明度控制在15～20cm，水色以黃綠色為好。當水溫達到30℃時要增加水的深度；以降低水溫。并每隔一定時間（15～30d）用1～2ppm的漂白粉消毒一下，以達到滅菌防病目的。每半月使用EM菌潑灑一次調節水質。

一般來說春秋季7d換水1次，每次換水量為池水的1/3～1/2，夏季3d換水1次，每次換水量為池水的1/5～1/4，并要盡量排出底層污水。

淡水養殖水體pH值一般控制在6.5～9.0之間，最佳pH值范圍為7～8之間。當池內水質pH值偏低時，可用生石灰每次每畝用10～15公斤進行調節；或用少量多次用氫氧化鈉調節，先調配成1/100原液，再用1000倍水沖稀潑灑；平時可以加速培植浮游植物，促使藻類繁殖茂盛。當池內水質pH值偏高時，應及時注入新水，施用明礬，每畝可用0.5～1kg加以控制；或用鹽酸調節，一般每畝用300～500mL，充分稀釋后全池潑灑。

5.2 光溫控制

春秋季需要陽光照射，夏季需要遮陰。水溫應控制在30℃以下，以不超過28℃為佳?？刂品椒槌刈由戏皆O置遮陽網和加換新水。加換新水時要注意新水的量和溫度，避免換水前后水溫變化超過5℃。

5.3 有害藻類的控制

青泥苔是泥鰍池中常見的有害藻類，常生長在池壁、濾網、飼料臺，與水體浮游生物爭奪營養，纏繞泥鰍，敗壞水質。一旦發現必須清除?？捎?.7×10-6硫酸銅全池潑灑清除。

5.4 觀察攝食情況

每天投喂飼料時都應觀察泥鰍聚集、攝食狀態，觀察長勢，10～15d抽樣1次，抽查測算泥鰍生長速度、飼料系數，以便調整日投餌量和飼料配方。

5.5 巡塘

每天早中晚巡塘，及時撈除病泥鰍，清除殘餌和雜物，盡可能做到早發現問題早解決，并做好記錄。

六、捕撈

秋末冬初，水溫降至10～15℃，泥鰍攝食量降低，即可進行捕撈。泥鰍捕撈可采用沖捕法、誘捕法、干塘法。一般多采用排干池水進行人工下池捕捉的方法。根據當地市場價格情況適時起捕上市，捕大留小。一般國慶節以后便可以起捕，此時泥鰍個體長到投苗時的2～3倍，料肉比最合適。起捕時把個體較小的泥鰍留下待來年出售。

運輸一般采取干法運輸，即把泥鰍裝在容器內，保持皮膚濕潤，可作近距離運輸。

如果塘內留住個體較小的泥鰍時，要做好越冬保溫工作。冬季水泥池中要保持一定的水位，結冰時每天要把冰面打破保持水體溶氧量，有條件的還可以搞塑料大棚，保證鰍苗、鰍種安全越冬。

七、病害防治

7.1 預防措施

7.1.1 消毒

放養前對養殖池和鰍苗消毒。15～20d 用生石灰（20g／m3）或二氧化氯（0.15g／m3）全池潑灑，保持良好環境，并對食料臺經常清洗消毒。

7.1.2 藥餌

每月投喂藥餌1次，藥物為大蒜素或保肝解毒寧等，每次連喂3～6d，可清熱解毒，增強泥鰍體質，預防腸炎。

7.2 常見病害防治與處理

7.2.1 氣泡?。阂蛩腥芙庋醪蛔?、溶解氧過飽或其他氣體含量過多引起。其癥狀表現為泥鰍浮于水面，肚皮鼓起似氣泡。防治方法是加強日常管理，防止水質惡化，發病時，立即加注新水，并每畝用食鹽4～6kg化水后全池潑灑。

7.2.2 爛鰭病：病鰍的鰭、腹部皮膚及肛門周圍充血、潰爛，尾鰭、胸鰭發白并潰爛，魚體兩側自頭部至尾部浮腫，并有紅斑。防治辦法是用濃度1g/m的漂白粉全池潑灑。

7.2.3 赤鰭?。河蓷U菌引起，癥狀是背鰭附近肌肉腐爛，嚴重時背鰭脫落，鰍體內側浮腫，并有紅斑，嚴重時出現鰭條脫落，不攝食，直至死亡。主要流行于夏季。防治方法是應避免魚體受傷，可用每毫升含30～40微克的土霉素或金霉素溶液浸洗8～10min。

7.2.4 水霉?。耗圉q苗孵化中，受傷的泥鰍也易染此病，防治方法是在捕捉、運輸泥鰍時，盡量避免機械損傷，發病時，使用濃度0.15～0.30g/m3水霉凈全池潑灑，1天1次連用3天。

7.2.5 車輪蟲病：寄生于鰓部和體表?；疾『髷z食量減少，離群獨游，嚴重時蟲體密布，流行于5～8月份。預防措施是用生石灰清塘；治療方法是按池水用濃度0.7g/m3晶體敵百蟲全池潑灑。

7.2.6 寄生蟲病：病鰍瘦弱，常浮于水面，不安，或在水面打轉，體表粘液增多。多由車輪蟲、舌杯蟲和三代蟲寄生蟲所致。防治辦法是每立方米用0.7克硫酸銅和硫酸亞鐵（5∶2）合劑全池潑灑，可防治車輪蟲和舌杯蟲病。

7.2.7 生物敵害泥鰍的生物敵害較多，蛇、鳥、鴨等都吞食泥鰍，均應予預防。孵化期間蛙類、夾子蟲、水蜈蚣吞食和夾死泥鰍苗，影響育成率，可將蛙捕移于其他池中，用95%晶體敵百蟲5ppm全池潑灑，也可用煤油燈誘捕夾子蟲和水蜈蚣。