大型超市農產品“農超對接”配送鏈組織與保障機制研究

摘要:近年來，大型超市廣泛采用高效的農產品“農超對接”產銷模式，配送鏈組織的合理性與效率直接決定了整體“農超對接”產銷模式效率和效益。本文提出了我國大型超市“農超對接”模式配送鏈核心組織架構，分析了配送鏈組織保障機制，以此推動我國大型超市農產品“農超對接”產銷模式的創新發展。

關鍵詞:配送鏈組織 保障機制 農超對接 大型超市

隨著市場競爭的日益激烈，現代化大型超市廣泛采用“農超對接”模式來滿足消費者對生鮮農產品日益多樣化的需求。配送作為銜接農產品產供銷各環節的紐帶和潤滑劑，在“農超對接”模式中具有核心作用，是成本、質量、服務與利潤等最集中的業務之一，也是瓶頸。

本文針對大型超市農產品“農超對接”產銷模式配送鏈組織及其保障機制進行了研究，有利于提高我國“農超對接”產銷模式配送鏈的效率，并充分發揮市場調節作用，將最有效的消費信息傳遞給生產者，實現高效的農產品市場配送指導機制。

1.大型超市“農超對接”配送鏈組織模式

隨著人們對生鮮農產品需求越來越多樣化、保質化和高性價比，超市成為被廣泛認可的農產品銷售平臺。當前，激烈的市場競爭迫使各大超市競相縮短產銷鏈，壓縮成本，“農超對接”產銷模式在各大超市以不同的方式被采用。

1.1超市“農超對接”產銷模式發展

目前， 我國在大型超市農產品“農超對接”產銷模式方面的探索越來越多，比如：河北保龍倉集團、邯鄲美食林、保定惠友等企業，就自發組成了聯合采購團，采用“多方聯采”，通過聯合采購“巨量”生鮮農產品，實現向農業產業鏈的上游整合；山東家家悅超市企業通過將采購部、配送中心、門店及總部、物流配送中心、超市自上而下的網絡管理格局和一整套管理流程，實現了企業從采購到銷售整個過程信息流與物流、商流、資金流的有機結合。此外，國內的家樂福通過農民專業合作社來組織農民的產品，即“超市+農民專業合作社+農民”模式；沃爾瑪超市以自營物流為主，采用兩種模式建立沃爾瑪“農超對接”基地，即“超市+龍頭企業+農超對接基地”和“超市+合作社+‘農超對接’基地”模式；麥德龍超市主要通過麥哲達農業信息咨詢公司實現，從“教農民怎么種田，怎么包裝蔬菜”這些最基本的問題入手，探索農副產品生產基地新模式，保證農產品從基地、農場、加工、物流到銷售符合消費者最安全的要求，建立鮮活農產品質量可追溯體系等。以上這些超市企業“農超對接”模式盡管實現方案各不相同，也不可避免地存在一些局限性，比如對占成本主要部分的配送環節及其資源整合管理等沒有足夠的重視；對相關方案的經營風險、物流安全以及物流、信息流、資金流與商流的集成等效果不明顯。

1.2大型超市“農超對接”產銷模式配送鏈組織

在當前激烈競爭的時代，大型超市具有實踐“農超對接”模式的能力和動力。一方面，以大型超市為核心企業組織農產品供應鏈，向上連接農產品生產、加工環節，向下連接零售市場和消費者，組成完整的農產品“農超對接”供應鏈；另一方面，大型超市通過規模優勢可以集農產品產供銷供應鏈各環節資源，達到預定的目的。農產品配送鏈是農產品供應鏈各環節的連接紐帶和潤滑劑，貫穿于“農超對接”供應鏈各業務環節，并完成包裝、流通加工、集裝和集載、信息處理和客戶服務等業務，占有非常重要的地位和作用。同時，大型超市“農超對接”供應鏈是一個完整的整體，受“農超對接”供應鏈核心企業——大型超市調度。基于以上思想，構建大型超市“農超對接”產銷模式配送鏈組織結構如下圖1所示。

此配送鏈組織結構體現了大型超市“農超對接”的物流功能組織主要特點，體現為五大部分：

（1）“農超對接”配送鏈調度中心

“農超對接”配送鏈總調度中心的主要作用是整合生產信息和銷售信息，合理調配果蔬等農產品的配送，統籌管理若干農產品品牌，并建立呼叫中心集中解決顧客投訴問題?？傉{度中心通過數據交換技術及時地獲取各超市的果蔬等農產品銷售情況，運用自己的數據庫和數據分析系統根據農產品的銷售情況即時做出第二天的銷售預測，合理調配農產品及時合理的配送。同時，總調度中心會及時地匯總各收購站匯總上來的農產品長勢情況收獲情況，對各地農產品生產區資源合理調配。在交易過程中，總調度中心運用電子支付系統負責電子收款，將會大大減少現金交易風險，簡化收款手續。

（2）配送鏈業務協同機制

在以上組織中包含的配送環節有：生產、采購、倉儲、流通加工、集載、配送等，以協同機制為前提，以協同技術為支撐，以信息共享為基礎，從系統全局出發促進配送鏈企業內部和外部協調發展，提高配送鏈的整體競爭力，從而實現整個配送鏈價值的最大化。大型超市農產品“農超對接”配送鏈組織參與主體有農民、農村專業合作社或者農業產業化龍頭企業、超市等，第三方物流企業與農業生產企業或者合作社、超市等通過對接有效信息流、資金流、物流、商流將農產品合理、及時的送到超市進行銷售。

（3）配送資源管理

配送資源從整體上主要分為：人力資源、車輛資源、信息資源、網絡資源和配送基礎設施等。大型超市“農超對接”配送鏈通過有效的組織把分散、無序的運配送資源合理、有序地開發并管理好，走集約化、可持續化農產品物流資源發展道路。為了能夠充分發揮配送資源潛力，以最低的成本創造最大價值，就要了解各種配送資源的技術經濟指標和性能參數，并制定相應的整合規則。整合的前提是按照整合規則對農產品配送資源進行定性和定量描述，形成與交易規則相匹配的整合屬性集，比如：農產品配送資源包含地區、運量、運距、運程、運速、運時和所有者等核心要素。

（4）配送生產與需求對接管理

在整個“農超對接”配送環節中，農產品生產與需求是直接相通的，市場需要什么，就應該生產什么，需要多少，就應該生產多少。同時，整個組織通過直接采購降低流通成本，并建立從產地到零售終端的鮮活農產品冷鏈系統。在這個過程中，為加快信息流的流通，應該廣泛推廣數字終端設備、條碼技術、電子標簽技術、時點銷售系統和電子訂貨系統等，進一步推廣品類管理和供應鏈管理等現代管理技術，提高市場快速反應能力，建立鮮活農產品質量可追溯體系，對于倉儲和采購都有專業的配送，對每一模塊都進行單獨管理，提高“農超對接”配送生產和需求對接管理的有效性。

（5）配送鏈業務擴展與延伸

在“農超對接”的過程中，配送業務流程不僅僅停留在對農產品的物質配送上，還包含信息流、資金流和商流的全面運作與管理等。任何一個業務都會由于容量、信息、功能等的增加而不斷進行新的整合與完善，比如：客戶服務、市場調查、信息處理與發布、資金保障機制等。因此，隨著競爭的日益激烈，配送鏈業務擴展與延伸將是永無止境的。這樣，不僅可以保障其配送環節更加順利、高效地進行，也能夠使整個環節發展得到可預見性保障，從而更好地實現“農超對接”模式的不斷發展。

2.大型超市“農超對接”產銷模式配送鏈組織保障機制

農產品“農超對接”配送鏈組織是以配送為主，集資金流、物流、商流管理于一體的集成化管理與協調，并合理配置資源。大型超市采用“農超對接”可以去掉中間一系列復雜的環節，并適當增加農民專業合作社或者是產地的農業產業化龍頭企業等優勢環節，也節約了成本和時間。

（1）采用現代先進農產品配送技術與裝備。要提高我國農產品物流技術與裝備水平，必須重點協調好政府投資與私人投資、自有產權與技術引進、技術先進性與適度性、企業管理與技術資源、研究人員與技術工人的關系。從整體來看，我國農產品物流技術與裝備應重點進行以下幾個方面的建設：①加快農產品物流基礎設施建設，逐步改造、 提升現有技術裝備；②保障農產品物流配送具有良好的載體，逐步實現物流作業的機械化、自動化和智能化；③政府部門要對冷鏈供應商、中間商和銷售商在政策上給以優惠和支持，引導物流企業積極發展與之相適應的冷藏庫，研制、引進或生產質優價廉的速凍裝置、冷藏保溫車、冷藏集裝箱、冷藏柜、解凍裝置等多種硬件設備等。

（2）加強體系標準化建設。大型超市“農超對接”整個配送鏈體系的標準化有利于從整體上管理連鎖超市商品經營結構和農產品產供銷地理布局。以信息化促進標準化，從生產、流通、加工、倉儲到銷售通過擴大農民專業合作社鮮活農產品經營規模，并加強合理規劃來減少在流通過程中的損失和不必要的成本?！稗r超對接”配送體系標準化是一個漸進的過程，包括質量標準體系、信息標準體系、倉儲標準體系、流通加工標準體系、包裝標準體系等，相互配合、相輔相成。

（3）農產品物流配送人才培養。人才培養是使得每一個行業長久發展、持續創新的新動力。在大型超市“農超對接”配送鏈組織中，即需要有一定專業技能的應用型人才，也要有現代物流管理理論與運作技術，又了解農產品生產與組織的復合創新性人才。因此，在采購、配送、倉儲、加工等環節的應用型人才可以通過在大學設立專門針對“農超對接”發展的課程，或者聘請專家進行針對性授課與培訓；對復合創新性人才的培養則是一個持續的過程，需要理論與實踐相結合。此外，對配送人才的管理也要得當，應該與組織人力資源管理相結合，采取多種激勵措施，不斷完善“農超對接”配送人才培養方案和機制。

（4）完善政府相關政策法規。政府在大型超市農產品“農超對接”配送鏈組織中起宏觀調控和監督管理作用，并通過工商、質檢、稅務等相關政府部門來執行。因此，政府加大政策扶持力度是“農超對接”持續深入開展的關鍵所在，在財政政策中尤其以稅收政策為主。當前，農產品“農超對接”的稅收政策主要體現在兩個方面：一是地方政府對成立農民專業合作社和協會有一定的配套資金扶持；二是國家對合作組織自產自銷農產品免稅，比如對直接采購農產品的企業按照13%抵扣進項稅等。

3.結語

“農超對接”是大型超市實現農產品產銷規?；?、現代化的一場革命。從各地實踐看，開展鮮活農產品“農超對接”配送鏈組織的優化，發展農產品從基地到超市的直接流通方式，是減少農產品流通環節、降低流通成本的有效手段。同時，通過配送組織帶動整體農產品“農超對接”產銷模式的高效健康發展，從而解決鮮活農產品賣難，實現農產品質量從農田到餐桌的全過程控制，提高農產品質量安全水平，對建立農產品現代流通體制、增加農民收入和促進城鄉統籌協調發展具有重要的現實意義。

參考文獻：

[1]趙家俊.倉儲與配送管理[M].北京科學出版社，2009

[2]胡定寰，楊偉民，張瑜.“農超對接”與農村專業合作社發展[J].農村經營管理，2009.8

作者簡介：

張闡軍(1976.9- )，男，生于湖北省天門市，中共黨員，工學博士，講師，現任武漢工業學院經濟與管理學院教師，農業推廣專業碩士生導師，主要研究方向：物流與供應鏈管理、電子商務、企業信息化與知識管理。