食品安全視角下食品企業倫理建設研究

顏毓潔 張韻凝

（陜西科技大學思想政治理論教學部，陜西 西安 710021）

1 食品企業的社會責任

1.1 食品企業社會責任的內涵

食品企業的社會責任［1］，是指食品企業在創造財富的同時，要承擔維護好、實現好和發展好與利益相關者的利益而應負的責任，其中最為重要的就是保證消費者的身體健康和生命安全。食品企業的社會責任包括經濟責任、法律責任、倫理責任：①食品企業的經濟責任是要為社會和人民提供豐富的食品，促進社會的經濟增長和效率的提高；②食品企業的法律責任是要遵守國家的相關法律和法規，執行食品行業的規范、食品行業的標準和食品行業的道德準則，并執行食品企業內部的規章制度；③食品企業的倫理責任是要保證生產或加工的食品的質量和品質，確保消費者在食用后身體健康不會受到影響，拒絕欺騙性包裝，對有問題的產品實行召回制度等。另外，在生產或加工等環節，要避免對環境污染，不破壞生態環境［2］。

1.2 食品企業倫理建設的必要性及意義

《食品安全法》第三條規定，食品生產經營者應當對社會和公眾負責，保證食品安全，接受全社會監督，承擔其應當承擔的社會責任［3］。食品生產企業不僅僅只是經濟組織單位，而且還是社會的重要組成部分。食品安全關乎人們的健康與生命，依法規范地進行生產經營是食品生產經營者的從業底線。食品安全的核心是質量安全，關鍵是落實食品企業的社會責任。食品企業的社會責任要求食品企業必須超越將利潤作為唯一目標的經營理念，強調在生產過程中要對人的價值關注，強調對消費者、對社會的貢獻［4］。……