高職空乘禮儀課程實(shí)踐教學(xué)改革探索

智元媛

摘要： 實(shí)踐教學(xué)是高等職業(yè)教育中的核心內(nèi)容，是應(yīng)用型高職人才培養(yǎng)工作中的重要環(huán)節(jié)。本文根據(jù)空乘禮儀課程的特點(diǎn)，結(jié)合高職空中乘務(wù)專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)，分析了課程在實(shí)踐教學(xué)方面存在的問(wèn)題，并從教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、考核形式等幾個(gè)方面進(jìn)行探索，提出了進(jìn)一步加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)改革的策略。

關(guān)鍵詞： 高職空乘禮儀實(shí)踐教學(xué)

《空乘禮儀》是高職院校空中乘務(wù)專業(yè)的一門必修課，是塑造學(xué)生專業(yè)形象的基礎(chǔ)課程，也是學(xué)習(xí)空乘人員的職業(yè)素養(yǎng)、行為規(guī)范的重要課程。該課程具有易懂、易會(huì)、難養(yǎng)成的特點(diǎn)，有很強(qiáng)實(shí)踐性。目前，很多高職院校空中乘務(wù)專業(yè)雖然都開(kāi)設(shè)了此課程，但存在重視程度不夠，課程定位不夠準(zhǔn)確等問(wèn)題。而實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)作為該課程教育的核心，也因?yàn)檎n時(shí)數(shù)得不到保證，內(nèi)容針對(duì)性不強(qiáng)，實(shí)踐教學(xué)方法枯燥等問(wèn)題，直接影響了該課程的教學(xué)效果。

一、空乘禮儀課程實(shí)踐性教學(xué)存在的主要問(wèn)題

第一，課程定位不準(zhǔn)，實(shí)踐課時(shí)數(shù)無(wú)法有效保證。大部分高職院校空中乘務(wù)專業(yè)開(kāi)設(shè)的禮儀類課程學(xué)習(xí)時(shí)數(shù)都不多，課程一般只開(kāi)設(shè)一個(gè)學(xué)期，每周課時(shí)也只有短短的兩課時(shí)，有限的教學(xué)課時(shí)數(shù)連講明白理論內(nèi)容都顯得緊張，根本無(wú)法開(kāi)展實(shí)踐性教學(xué)活動(dòng)。

第二，對(duì)課程的作用認(rèn)識(shí)不足，重視不夠。有些高職院校認(rèn)為禮儀課內(nèi)容非常簡(jiǎn)單，理解和掌握這門課幾乎沒(méi)什么難度。而且，也不是行業(yè)是否能產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益的直接原因，因此并不重視這門課程，只進(jìn)行傳統(tǒng)的理論授課，實(shí)踐課時(shí)少之又少。

第三，實(shí)踐內(nèi)容針對(duì)性不強(qiáng)，缺少專業(yè)指導(dǎo)性。禮儀類課程的實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容千篇一律，對(duì)不同專業(yè)實(shí)踐內(nèi)容教學(xué)重點(diǎn)區(qū)分度不夠，實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容與授課對(duì)象從事行業(yè)的特點(diǎn)和改革方向的貼合度不夠，從而造成了課程與實(shí)際生活和工作的脫節(jié)，有些只停留在普及一些基本行為規(guī)范和技巧的層面，少有深入探究和引導(dǎo)。

第四，實(shí)踐教學(xué)方法單調(diào)，形式單一。目前，很多高職院校空乘禮儀課程的實(shí)踐教學(xué)仍以在課堂內(nèi)展開(kāi)為主，實(shí)踐教學(xué)方法單調(diào)，條件稍好的可以在實(shí)訓(xùn)室內(nèi)開(kāi)展部分實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，但主要只針對(duì)形體訓(xùn)練這一塊，很難有效地進(jìn)入到實(shí)際工作情境中，造成實(shí)踐教學(xué)流于形式，收效甚微。

二、空乘禮儀課程實(shí)踐性教學(xué)改革策略

高職院校空乘禮儀課程教學(xué)是以高職學(xué)生為教育對(duì)象的，所以應(yīng)以使學(xué)生掌握禮儀知識(shí)為基礎(chǔ)，以職業(yè)技能訓(xùn)練為核心，以加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)為突破口，以養(yǎng)成良好的禮儀習(xí)慣為最終目的。課程應(yīng)著眼于完善和提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，使學(xué)生能夠具備空乘職業(yè)禮儀、社交禮儀、涉外禮儀的基本常識(shí)，在日常生活中養(yǎng)成注重細(xì)節(jié)的服務(wù)意識(shí)、安全意識(shí)以及符合職業(yè)要求的動(dòng)作習(xí)慣。通過(guò)加強(qiáng)實(shí)踐訓(xùn)練，使學(xué)生能夠?qū)⑺莆盏亩Y儀規(guī)范運(yùn)用到實(shí)際工作中去，全面提升職業(yè)形象與職業(yè)技能。

空乘禮儀課程的理論知識(shí)并不難，難點(diǎn)主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面，其一是理論聯(lián)系實(shí)際，能在生活和工作中進(jìn)行實(shí)際操作。其二是讓符合禮儀精神的行為變成自己的習(xí)慣。所以，要取得良好的禮儀課程教學(xué)效果，必須首先保證實(shí)踐性教學(xué)的開(kāi)展。

1.正視課程作用，保證課時(shí)數(shù)。空乘禮儀實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)的實(shí)現(xiàn)必須要有充分的課時(shí)數(shù)做保證，教師和學(xué)生要從思想上認(rèn)識(shí)課程的重要性，端正態(tài)度，在教學(xué)過(guò)程中明確目標(biāo)，遵守規(guī)范，掌握要領(lǐng)。

2.整合教學(xué)內(nèi)容，設(shè)計(jì)課程項(xiàng)目任務(wù)。課程內(nèi)容應(yīng)以職業(yè)活動(dòng)為導(dǎo)向，選定載體目標(biāo)，突出能力目標(biāo)，以學(xué)生為主體，用項(xiàng)目任務(wù)訓(xùn)練職業(yè)崗位能力，提高學(xué)生實(shí)際操作能力，打破傳統(tǒng)的教材教學(xué)的模式，有選擇性地整合教材，設(shè)計(jì)符合實(shí)際工作需要的項(xiàng)目任務(wù)，并據(jù)此編寫(xiě)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書(shū)。設(shè)計(jì)的具體項(xiàng)目可以圍繞空乘職業(yè)形象、客艙工作、社會(huì)交往等幾大主模塊，下設(shè)空乘儀容儀表、旅客服務(wù)禮儀、客艙服務(wù)禮儀、涉外禮儀等多個(gè)子項(xiàng)目，每個(gè)項(xiàng)目下設(shè)若干任務(wù)來(lái)完成教學(xué)目的。

3.改革教學(xué)方法，提高教學(xué)效率。針對(duì)禮儀課實(shí)踐性、綜合性強(qiáng)的特點(diǎn)，嘗試案例教學(xué)、角色扮演、實(shí)訓(xùn)教學(xué)等多種教學(xué)方法。

（1）案例教學(xué)法。案例教學(xué)法是禮儀課程實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)常用的教學(xué)方法，特別是對(duì)于基礎(chǔ)知識(shí)的學(xué)習(xí)，在相關(guān)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)中，可以有針對(duì)性地對(duì)已講授或?qū)⒁v授的理論知識(shí)設(shè)置案例，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行討論，得出結(jié)論，再由教師進(jìn)行總結(jié)梳理。在討論的基礎(chǔ)上進(jìn)行的禮儀知識(shí)介紹無(wú)疑比平鋪直敘地講解更能吸引學(xué)生的興趣，也更有利于理論聯(lián)系實(shí)際，更好地引導(dǎo)學(xué)生學(xué)以致用。

（2）角色扮演法。角色扮演法是一種情景模擬活動(dòng)，它通過(guò)安排被試者處于模擬逼真的情境中，要求被試者處理可能出現(xiàn)的各種問(wèn)題。例如，在講授服務(wù)禮儀時(shí)，安排模擬旅客服務(wù)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，由任課老師指定同學(xué)扮演空乘人員，其他同學(xué)分別扮演旅客。在讓學(xué)生了解了服務(wù)禮儀相關(guān)知識(shí)后，要求學(xué)生能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)提供優(yōu)質(zhì)的客艙服務(wù)，通過(guò)在模擬情境中的角色扮演，了解學(xué)生在服務(wù)過(guò)程中出現(xiàn)的優(yōu)缺點(diǎn)。另外，也對(duì)其已經(jīng)學(xué)習(xí)的儀容儀表、儀態(tài)禮儀知識(shí)進(jìn)行實(shí)際考察。學(xué)生通過(guò)親身體驗(yàn)相互點(diǎn)評(píng)，最后通過(guò)總結(jié)學(xué)生普遍存在的問(wèn)題強(qiáng)化課程內(nèi)容的學(xué)習(xí)。

（3）實(shí)訓(xùn)教學(xué)法。建立工學(xué)結(jié)合的模式，為學(xué)生的實(shí)踐提供真實(shí)的工作環(huán)境和真實(shí)項(xiàng)目、任務(wù)，如機(jī)場(chǎng)安全演練、社會(huì)實(shí)踐、禮儀剪彩活動(dòng)、校內(nèi)外各類會(huì)議接待等。針對(duì)學(xué)生的特點(diǎn)，積極鼓勵(lì)學(xué)生走出教室，走入行業(yè)，感受企業(yè)文化的熏陶，走入社會(huì)，加強(qiáng)服務(wù)意識(shí)的培養(yǎng)，增強(qiáng)對(duì)禮儀知識(shí)的理解，真正做到在實(shí)踐中提升禮儀素養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)自我管理，養(yǎng)成良好的禮儀習(xí)慣。

（4）互補(bǔ)教學(xué)法。學(xué)生在課堂中掌握的理論知識(shí)是課外鍛煉的驅(qū)動(dòng)力（如參加社會(huì)禮儀活動(dòng)等）。同樣，學(xué)生把課外實(shí)踐鍛煉過(guò)程中遇到的難題帶回課內(nèi)，在教師指導(dǎo)下得到解決。問(wèn)題的解決能使學(xué)生樹(shù)立信心，激發(fā)求知欲，并形成良性循環(huán)。

4.突破單一的培養(yǎng)方式，促進(jìn)學(xué)以致用。空乘禮儀課程在一般禮儀類課程的基礎(chǔ)上，結(jié)合了空乘的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，注重職業(yè)素質(zhì)與職業(yè)形象的培養(yǎng)，具有較強(qiáng)的專業(yè)性。課程通過(guò)擴(kuò)展教學(xué)渠道和形式，可以提高實(shí)踐教學(xué)的效果。

（1）課程可以邀請(qǐng)校外專家進(jìn)行專題培訓(xùn)。如對(duì)學(xué)生的職業(yè)形象進(jìn)行設(shè)計(jì)和指導(dǎo)，因人而異地提出參考建議等，可以使實(shí)踐教學(xué)更專業(yè)，更有說(shuō)服力。同時(shí)讓校外專家進(jìn)入實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)，能更好地讓學(xué)生感受到行業(yè)對(duì)職業(yè)形象的定位和標(biāo)準(zhǔn)，更好地向職業(yè)角色靠攏，也能夠?yàn)楦鼜V泛和深層次的校企合作打下基礎(chǔ)。

（2）結(jié)合校園文化，開(kāi)展豐富多彩的禮儀比賽。課內(nèi)教學(xué)時(shí)間再多，也是有限的。為了保證學(xué)生禮儀行為習(xí)慣的持久性，可以組織開(kāi)展豐富多彩的禮儀類比賽，如空乘職業(yè)形象大賽、校園禮儀之星等，鼓勵(lì)參加大學(xué)生禮儀文化社團(tuán)，組建禮儀隊(duì)，讓學(xué)生在更多的真實(shí)的舞臺(tái)中鍛煉自我，實(shí)現(xiàn)禮儀教學(xué)的“后延”。

5.加強(qiáng)過(guò)程監(jiān)控，改革考核方式。很多院校對(duì)于這門應(yīng)用性和實(shí)踐性很強(qiáng)的課程，目前還主要采用傳統(tǒng)的試卷形式來(lái)考核，往往不能真正反映出學(xué)生的實(shí)際掌握情況。改革傳統(tǒng)的評(píng)價(jià)手段和方法，結(jié)合出勤、課堂表現(xiàn)、項(xiàng)目完成情況和禮儀實(shí)踐活動(dòng)的參與情況，綜合評(píng)價(jià)學(xué)生成績(jī)。其中每個(gè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目學(xué)生參與各個(gè)任務(wù)的完成質(zhì)量，由小組評(píng)價(jià)和教師評(píng)價(jià)來(lái)共同確定。加強(qiáng)過(guò)程考核，可更直觀、更準(zhǔn)確地考查學(xué)生對(duì)知識(shí)的掌握和綜合運(yùn)用程度。

參考文獻(xiàn)：

[1]位汶軍.高職高專院校禮儀課程建設(shè)初探[J].教育與職業(yè)，2010，10（29）.

[2]肖麗珍，馮軍.商務(wù)禮儀實(shí)訓(xùn)課程實(shí)訓(xùn)探究[J].黃岡職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2008，10（4）.

[3]于蘭.高職“社交禮儀”課“三位一體”綜合教學(xué)改革模式探索——以寧夏職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例[J].福建論壇（社科教育版），2011（4）.

[4]丁永玲.高職旅游禮儀課程項(xiàng)目導(dǎo)向式教學(xué)的實(shí)踐與探索[J].當(dāng)代經(jīng)濟(jì)，2009（23）.

[5]陳曦.“項(xiàng)目導(dǎo)入、任務(wù)驅(qū)動(dòng)”教學(xué)模式案例分析——以《商務(wù)禮儀實(shí)訓(xùn)》課程改革為例[J].南方職業(yè)教育學(xué)刊，2011（05）.

[6]金萍.淺析高職禮儀課程實(shí)踐性教學(xué)改革[J].今日財(cái)富（金融發(fā)展與監(jiān)管），2011（12）.

[7]崔寧，張洪霞.商務(wù)禮儀教學(xué)改革探索芻議[J].陜西教育，2008（9）：34.