深夜的美食

亦喜

深更半夜刷微博，看到沒睡的朋友寫——好想吃這個啊！點開圖片一看，一碗熱氣騰騰的、加了雞蛋和火腿腸的方便面。頓時覺得饑腸轆轆。

雖然知道方便面不健康，是垃圾食品，但還是偶爾會忍不住想念它的味道，尤其是夜深人靜的時候。記得以前經常當“夜貓子”的時候，家里必備的食物就是方便面。餓得不行了，就去煮一袋。然后就著鍋，端到屋子里慢慢享用（這樣可以省去洗碗的麻煩）。那時還有一個怪癖，吃方便面，必須同時看《六人行》。隨便打開一集，20分鐘的長度，剛好夠我從容地把面吃完。邊吃邊看，樂趣無窮。

那么，為什么吃方便面時必須看電視劇呢？就這個問題我也進行過簡單的思索。原因大體是這樣的——吃飯只需用嘴和手，眼睛、耳朵和大腦都是空著的，這樣未免有些無聊。有了電視劇，就有了錦上添花的效果。理由雖然牽強，但很多喜愛半夜吃方便面的朋友們都深有同感。

世界上第一袋真正意義上的方便面是由日本人安藤百福于1958年發明的，它也被譽為日本20世紀最偉大的發明。它可以讓人在短時間內、以最簡便的方法填飽肚子，解決了人們大問題。按安藤百福自己的話說，方便面的發明是“被饑餓催生的靈感”。之后，碗面也問世了。這樣一來，就餐所需的餐具與食材已經一應俱全，只需要添加開水就可以吃到熱氣騰騰的面條了。當然，作為一個方便面的愛好者，我認為雞蛋和方便面是密不可分的。如果煮面加雞蛋能打90分，那么，普通的泡面頂多能打60分。

如今，與方便面同一類型的產品有很多。比如方便粉絲（酸辣粉）、方便意大利面（這個沒吃過），還見到過一些頗具地方特色的產品，比如方便熱干面和方便涼皮。記得很多年前，有一種方便米飯紅極一時，也是用開水浸泡的，泡好之后澆上肉汁。味道不錯，但沒過多久就銷聲匿跡了。久久存留下來且長盛不衰的，唯有方便面。

方便面雖然很平民化，但也有豐盛的做法。記得曾經看過一個帖子，是一名宅女在家里制作出來的各種花樣的方便面。比如什錦炒方便面、方便面火鍋、云吞方便面等等，林林總總，不下幾十種。可見，只要用心，方便面也能變身成為美食。

不過，對我來說，最愛的吃法仍是傳統的煮面。熱氣氤氳中，很快就會體會到愉悅的飽腹感。雖然吃方便面時經常伴隨著小小的罪惡感，擔心不健康和發胖。但是，我總會這樣安慰自己——偶爾一次的放縱，又算得了什么呢？