八寶水鄉(xiāng)品貢米

劉俊娥

八寶，原稱八播，壯語(yǔ)意為水井邊的村莊。歷史悠久，早在舊石器時(shí)代，就有古代先民在此開荒墾地，先秦、兩漢、魏晉、唐宋、明清時(shí)期政府均在此設(shè)立管理機(jī)構(gòu)。民國(guó)29年改稱八寶，1958年文山州人民政府成立后隸屬?gòu)V南縣。其位于文山州廣南縣東南部，總面積68平方公里，“323”國(guó)道穿境而過，是滇桂兩?。▍^(qū)）的交通要塞，距縣城83公里，距州府所在地文山160公里，距廣西百色205公里。走近八寶，登高遠(yuǎn)眺，青山綠水、自然雕琢，奇峰林立、千姿百態(tài)；河流、花溪境內(nèi)密布，山峰、怪巖栩栩如生，古橋、漁舟星點(diǎn)綴河，奇山秀水如詩(shī)如畫。溫柔美麗的八寶河，由南向北，繞峰穿壩，橫貫小鎮(zhèn)，從群山中蜿蜒盤旋而去，流經(jīng)十三寨，穿過一線天，直瀉珍珠灘，至三臘村頭，連跌三潭，形成落差120余米的三臘飛瀑?？芍^：飛瀑如訴急流卷，玉屏似簾臨空懸。清風(fēng)蕩漾水花濺，霧氣繚繞騰銀練。小河悠悠地繞行在小山田塊之間，澆灌了一壩平展的田疇，稻穗碧野充溢天際，山水掩映著屋舍， 民風(fēng)純樸，如夢(mèng)如幻。這就是著名的“中國(guó)八寶米之鄉(xiāng)”。這里山清水秀，洞奇石怪， 溪河悠然、風(fēng)光旖旎，素有“小桂林”之稱。這里有多彩的民族文化，豐富的名特產(chǎn)品，特別以“八寶貢米”著稱。

八寶貢米以產(chǎn)地八寶而得名。傳說某年干旱，王母娘娘擠盡乳汁灌溉田地，所以此地能生長(zhǎng)出八寶貢米。其實(shí)不然，特殊的環(huán)境培育了八寶稻特殊的品質(zhì)，八寶貢米因?yàn)樯L(zhǎng)在八寶水鄉(xiāng)，由這里和善的民族培植。歷史上曾有水稻種植技術(shù)員精心引種過八寶米均未成功。探險(xiǎn)家把這一奇異生物現(xiàn)象列為“世界56種奧秘之一”。

八寶貢米之鄉(xiāng)地理環(huán)境特殊，只生長(zhǎng)在八寶河的一側(cè)，即以坡峴、壩尾、同伯、安樂等2000畝田種的米為最優(yōu)，以八寶街、里安、河道等地種的米次之。

八寶稻屬秈型稻，分為八寶大白谷、金包銀、銀包金。長(zhǎng)期以來，村民均用這三個(gè)品種輪種。驚蟄將農(nóng)家肥送達(dá)田間，每畝撒下1000余公斤；清明前后，將稻種水泡3-5天后控干摧芽，撒入田里養(yǎng)育40余天。將水田三犁三耙，立夏始栽秧，并適時(shí)除草、防蟲，8、9月抽穗，10月收割，畝產(chǎn)200～400公斤。出米率70～72%，出飯率230～240%。谷殼呈淡黃色，顆粒飽滿、易脫粒。

八寶貢米，蒸煮時(shí)間短，雪白透青，軟而不稀，糯而不膩，富有彈性，冷不回生，隔夜不硬，營(yíng)養(yǎng)豐富，清香甘甜，淀粉和蛋白質(zhì)含量較一般米高，被世人稱為“質(zhì)優(yōu)惠中、米中之花”。早在明清時(shí)期就被列為“貢米”，封為“皇糧”，“每歲貢百擔(dān)，專送京都”，供皇帝御膳和皇親國(guó)戚享用。1959年國(guó)慶，曾調(diào)數(shù)千斤到首都北京，用以招待外賓。1981年被列為我國(guó)名貴米種“六大珍品”之一。1985年《奧秘》雜志刊登文章稱之為“奇特的香米”。許多國(guó)內(nèi)外賓客品嘗后贊其“舉世無雙”。隨著改革開放和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，諸多客商認(rèn)知了八寶貢米，將其推介于國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，八寶貢米進(jìn)而成為人們喜愛的席上佳肴及饋贈(zèng)賓客的禮品。

現(xiàn)代科技的發(fā)展，使人們引種八寶稻的愿望變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)，農(nóng)科人員運(yùn)用滇瑞408良種作父本，以八寶稻為母本進(jìn)行雜交選育，通過7年的探索，育出“文稻一號(hào)”、“文稻二號(hào)”八寶貢米系列新品種，既保持了優(yōu)質(zhì)，又可獲得高產(chǎn)，并可進(jìn)行異地引種，從而擴(kuò)大了種植區(qū)域，基本形成基地化、產(chǎn)業(yè)化雛型，如2011年，實(shí)現(xiàn)訂單農(nóng)業(yè)基地種植5000畝，稻谷收購(gòu)2400噸，稻谷加工產(chǎn)量1200噸，產(chǎn)品以每公斤5元的價(jià)格成功打入廣州、上海等大中城市的超市，走入外地市場(chǎng)并供不應(yīng)求，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效作出積極的貢獻(xiàn)。廣南縣因之被國(guó)家命名為“中國(guó)八寶米之鄉(xiāng)”。

幸甚，在清風(fēng)蕩漾、稻花紛飛的時(shí)節(jié)，穿過綠色的田野，我走進(jìn)了別具一格的壯家庭院，不經(jīng)意之間品嘗了八寶貢米的盛宴。在八寶水鄉(xiāng)吃飯，與別處的情形不同。熱情好客的壯家姐妹在榆柳成蔭的院落里擺上桌椅，擺出雪白透亮、晶瑩潤(rùn)澤的白米飯，潤(rùn)滑細(xì)膩、柔軟香甜的搭褳粑，藍(lán)得素雅、紫的純粹、黃的透亮的花米飯……配備腌臘肉、岜夯雞、姜炒鴨以及一些不知名的山茅野菜，盛上滿杯的米酒。滿桌飯菜秀色可餐、香氣撲鼻，那自然的香氣、甜美的味道、天然的色彩，真是無法形容、妙不可言。飲食不能間斷，我也天天吃飯。但用八寶貢米特制的食品，還是第一次享用，絕非夸大其詞，感覺的確不一般。八寶貢米飯?zhí)貏e細(xì)膩、柔軟、香甜。據(jù)主人介紹，昔日農(nóng)家平日里只能吃到一般的白米飯，惟有傳統(tǒng)節(jié)日才能吃到這些特殊的食品，現(xiàn)在因?yàn)榭萍纪苿?dòng)發(fā)展，擴(kuò)大種植面積，提高稻谷的產(chǎn)量，加上慕名而來的游客、收購(gòu)轉(zhuǎn)運(yùn)的商賈、探親訪友的賓朋絡(luò)繹不絕，所以才會(huì)做出這些食品，讓來客隨時(shí)可以品嘗。

開席之間，壯鄉(xiāng)的姐妹們跳起了歡快的歌舞，她們笑逐顏開、頻頻舉杯，熱情地邀請(qǐng)來賓共飲?！梆囌吒杵涫?，勞者歌其事”，她們唱起動(dòng)聽的歌謠、舞起漂亮的裙裾，跳起了壯家的弄牙歪，她們?cè)谟酶栉柩堇[壯族人家的故事，演繹八寶貢米的傳說，她們?cè)诟璩利惖墓枢l(xiāng)，歌唱芳香的八寶貢米，歌唱壯鄉(xiāng)的美好生活。青山無語(yǔ)，小河有聲。她們的歌聲，沒有脂粉的味道，沒有狂歡的樂隊(duì)，她們的舞蹈沒有矯揉媚態(tài)，也不裝腔作勢(shì)，卻透著原始的韻味、帶著泥土的芬芳，充滿著淡淡的詩(shī)意，讓我無法抑制內(nèi)心的激動(dòng)，自然地走入她們的行列，踏著她們的弦樂、合著她們歌唱。

誠(chéng)然，只有八寶的山水才能育出八寶貢米，貢米的幼苗也因?yàn)槲樟税藢毶剿撵`氣，受到八寶鄉(xiāng)民精心的呵護(hù)，所以才這樣晶瑩剔透、香甜可口，成為“米中之花”。在秀麗的八寶水鄉(xiāng)，和著鄉(xiāng)民一起品嘗八寶貢米，飽食山珍河味，痛飲農(nóng)家米酒，欣賞著熱情奔放的民族歌舞，我有一種無法言表的感覺……驀然，我品味到了八寶人民勤勞勇敢的特性，品味到八寶山水文化的韻味，寧?kù)o的心彈起激動(dòng)的琴弦，鐘愛的情感在稻香洋溢的山光水色中化為醉人的瓊漿。

高遠(yuǎn)的藍(lán)天下閑云漫渡，遼闊的原野上涼風(fēng)習(xí)習(xí)，樸實(shí)無華的山無聲無息，溫柔多情的水沉靜如碧，善良多情的壯鄉(xiāng)人民熱情洋溢。在鄉(xiāng)村樸素的歌舞中，諦聽稻粒萌芽、抽枝、拔節(jié)的聲響，呼吸稻草、稻穗、米花的馨香。我仿佛看見八寶貢米在水鄉(xiāng)的熱土上，不斷吸吮著細(xì)膩溫潤(rùn)的鄉(xiāng)土氣息，依附著鄉(xiāng)民甜蜜的笑容，搭乘著蝴蝶金色的翅膀，追尋時(shí)代美妙的幽夢(mèng)。八寶貢米，仿佛是浸潤(rùn)過唐時(shí)風(fēng)宋時(shí)雨的一粒金色的種子，沐浴過元明清書香的一株潔白的秋菊，以優(yōu)美的姿態(tài)演繹著鄉(xiāng)村神奇的傳說。八寶貢米，似自然界胎衣里隱藏的金玉，似久居南疆深閨的秀女，她晶瑩的赤體蘊(yùn)涵著農(nóng)夫的艱辛與汗水，寄托著千百年來農(nóng)家諸多的希望。

長(zhǎng)路漫漫，遠(yuǎn)山蒼茫，聆聽著八寶水鄉(xiāng)的回聲，觀看著沉寂的大地，誰(shuí)能不在瞬間感喟，八寶貢米，你像神話中的精靈，點(diǎn)化了我的詩(shī)心，你孕育生命的過程一定很艱難吧！淺唱明麗多情的鄉(xiāng)村，嘯吟稻穗成熟的純香，探尋一串串鄉(xiāng)村神秘的腳印，譜寫鄉(xiāng)土美麗的詩(shī)行，你是我詩(shī)歌中的精魂！請(qǐng)將我的詩(shī)章牽入你綠色的薄衣，掛在夕陽(yáng)映襯的莖稈；我愿意，把你美妙的姿色、韻味、香氣，折疊為詩(shī)詞傾囊收藏，幻化為心靈深處永恒的情種；將我的笨拙的身心簡(jiǎn)化為一粒蒲公英輕靈的種子，帶著對(duì)你的深深愛情羽化為一縷清風(fēng)，散漫在八寶水鄉(xiāng)寬闊的田野，永遠(yuǎn)呵護(hù)你的嘉穗、你的芳名。