八寶水鄉品貢米

劉俊娥

八寶，原稱八播，壯語意為水井邊的村莊。歷史悠久，早在舊石器時代，就有古代先民在此開荒墾地，先秦、兩漢、魏晉、唐宋、明清時期政府均在此設立管理機構。民國29年改稱八寶，1958年文山州人民政府成立后隸屬廣南縣。其位于文山州廣南縣東南部，總面積68平方公里，“323”國道穿境而過，是滇桂兩省（區）的交通要塞，距縣城83公里，距州府所在地文山160公里，距廣西百色205公里。走近八寶，登高遠眺，青山綠水、自然雕琢，奇峰林立、千姿百態；河流、花溪境內密布，山峰、怪巖栩栩如生，古橋、漁舟星點綴河，奇山秀水如詩如畫。溫柔美麗的八寶河，由南向北，繞峰穿壩，橫貫小鎮，從群山中蜿蜒盤旋而去，流經十三寨，穿過一線天，直瀉珍珠灘，至三臘村頭，連跌三潭，形成落差120余米的三臘飛瀑。可謂：飛瀑如訴急流卷，玉屏似簾臨空懸。清風蕩漾水花濺，霧氣繚繞騰銀練。小河悠悠地繞行在小山田塊之間，澆灌了一壩平展的田疇，稻穗碧野充溢天際，山水掩映著屋舍， 民風純樸，如夢如幻。這就是著名的“中國八寶米之鄉”。這里山清水秀，洞奇石怪， 溪河悠然、風光旖旎，素有“小桂林”之稱。這里有多彩的民族文化，豐富的名特產品，特別以“八寶貢米”著稱。

八寶貢米以產地八寶而得名。傳說某年干旱，王母娘娘擠盡乳汁灌溉田地，所以此地能生長出八寶貢米。其實不然，特殊的環境培育了八寶稻特殊的品質，八寶貢米因為生長在八寶水鄉，由這里和善的民族培植。歷史上曾有水稻種植技術員精心引種過八寶米均未成功。探險家把這一奇異生物現象列為“世界56種奧秘之一”。

八寶貢米之鄉地理環境特殊，只生長在八寶河的一側，即以坡峴、壩尾、同伯、安樂等2000畝田種的米為最優，以八寶街、里安、河道等地種的米次之。

八寶稻屬秈型稻，分為八寶大白谷、金包銀、銀包金。長期以來，村民均用這三個品種輪種。驚蟄將農家肥送達田間，每畝撒下1000余公斤；清明前后，將稻種水泡3-5天后控干摧芽，撒入田里養育40余天。將水田三犁三耙，立夏始栽秧，并適時除草、防蟲，8、9月抽穗，10月收割，畝產200～400公斤。出米率70～72%，出飯率230～240%。谷殼呈淡黃色，顆粒飽滿、易脫粒。

八寶貢米，蒸煮時間短，雪白透青，軟而不稀，糯而不膩，富有彈性，冷不回生，隔夜不硬，營養豐富，清香甘甜，淀粉和蛋白質含量較一般米高，被世人稱為“質優惠中、米中之花”。早在明清時期就被列為“貢米”，封為“皇糧”，“每歲貢百擔，專送京都”，供皇帝御膳和皇親國戚享用。1959年國慶，曾調數千斤到首都北京，用以招待外賓。1981年被列為我國名貴米種“六大珍品”之一。1985年《奧秘》雜志刊登文章稱之為“奇特的香米”。許多國內外賓客品嘗后贊其“舉世無雙”。隨著改革開放和市場經濟的發展，諸多客商認知了八寶貢米，將其推介于國內外市場，八寶貢米進而成為人們喜愛的席上佳肴及饋贈賓客的禮品。

現代科技的發展，使人們引種八寶稻的愿望變為現實，農科人員運用滇瑞408良種作父本，以八寶稻為母本進行雜交選育，通過7年的探索，育出“文稻一號”、“文稻二號”八寶貢米系列新品種，既保持了優質，又可獲得高產，并可進行異地引種，從而擴大了種植區域，基本形成基地化、產業化雛型，如2011年，實現訂單農業基地種植5000畝，稻谷收購2400噸，稻谷加工產量1200噸，產品以每公斤5元的價格成功打入廣州、上海等大中城市的超市，走入外地市場并供不應求，為當地農民增收、農業增效作出積極的貢獻。廣南縣因之被國家命名為“中國八寶米之鄉”。

幸甚，在清風蕩漾、稻花紛飛的時節，穿過綠色的田野，我走進了別具一格的壯家庭院，不經意之間品嘗了八寶貢米的盛宴。在八寶水鄉吃飯，與別處的情形不同。熱情好客的壯家姐妹在榆柳成蔭的院落里擺上桌椅，擺出雪白透亮、晶瑩潤澤的白米飯，潤滑細膩、柔軟香甜的搭褳粑，藍得素雅、紫的純粹、黃的透亮的花米飯……配備腌臘肉、岜夯雞、姜炒鴨以及一些不知名的山茅野菜，盛上滿杯的米酒。滿桌飯菜秀色可餐、香氣撲鼻，那自然的香氣、甜美的味道、天然的色彩，真是無法形容、妙不可言。飲食不能間斷，我也天天吃飯。但用八寶貢米特制的食品，還是第一次享用，絕非夸大其詞，感覺的確不一般。八寶貢米飯特別細膩、柔軟、香甜。據主人介紹，昔日農家平日里只能吃到一般的白米飯，惟有傳統節日才能吃到這些特殊的食品，現在因為科技推動發展，擴大種植面積，提高稻谷的產量，加上慕名而來的游客、收購轉運的商賈、探親訪友的賓朋絡繹不絕，所以才會做出這些食品，讓來客隨時可以品嘗。

開席之間，壯鄉的姐妹們跳起了歡快的歌舞，她們笑逐顏開、頻頻舉杯，熱情地邀請來賓共飲。“饑者歌其食，勞者歌其事”，她們唱起動聽的歌謠、舞起漂亮的裙裾，跳起了壯家的弄牙歪，她們在用歌舞演繹壯族人家的故事，演繹八寶貢米的傳說，她們在歌唱美麗的故鄉，歌唱芳香的八寶貢米，歌唱壯鄉的美好生活。青山無語，小河有聲。她們的歌聲，沒有脂粉的味道，沒有狂歡的樂隊，她們的舞蹈沒有矯揉媚態，也不裝腔作勢，卻透著原始的韻味、帶著泥土的芬芳，充滿著淡淡的詩意，讓我無法抑制內心的激動，自然地走入她們的行列，踏著她們的弦樂、合著她們歌唱。

誠然，只有八寶的山水才能育出八寶貢米，貢米的幼苗也因為吸收了八寶山水的靈氣，受到八寶鄉民精心的呵護，所以才這樣晶瑩剔透、香甜可口，成為“米中之花”。在秀麗的八寶水鄉，和著鄉民一起品嘗八寶貢米，飽食山珍河味，痛飲農家米酒，欣賞著熱情奔放的民族歌舞，我有一種無法言表的感覺……驀然，我品味到了八寶人民勤勞勇敢的特性，品味到八寶山水文化的韻味，寧靜的心彈起激動的琴弦，鐘愛的情感在稻香洋溢的山光水色中化為醉人的瓊漿。

高遠的藍天下閑云漫渡，遼闊的原野上涼風習習，樸實無華的山無聲無息，溫柔多情的水沉靜如碧，善良多情的壯鄉人民熱情洋溢。在鄉村樸素的歌舞中，諦聽稻粒萌芽、抽枝、拔節的聲響，呼吸稻草、稻穗、米花的馨香。我仿佛看見八寶貢米在水鄉的熱土上，不斷吸吮著細膩溫潤的鄉土氣息，依附著鄉民甜蜜的笑容，搭乘著蝴蝶金色的翅膀，追尋時代美妙的幽夢。八寶貢米，仿佛是浸潤過唐時風宋時雨的一粒金色的種子，沐浴過元明清書香的一株潔白的秋菊，以優美的姿態演繹著鄉村神奇的傳說。八寶貢米，似自然界胎衣里隱藏的金玉，似久居南疆深閨的秀女，她晶瑩的赤體蘊涵著農夫的艱辛與汗水，寄托著千百年來農家諸多的希望。

長路漫漫，遠山蒼茫，聆聽著八寶水鄉的回聲，觀看著沉寂的大地，誰能不在瞬間感喟，八寶貢米，你像神話中的精靈，點化了我的詩心，你孕育生命的過程一定很艱難吧！淺唱明麗多情的鄉村，嘯吟稻穗成熟的純香，探尋一串串鄉村神秘的腳印，譜寫鄉土美麗的詩行，你是我詩歌中的精魂！請將我的詩章牽入你綠色的薄衣，掛在夕陽映襯的莖稈；我愿意，把你美妙的姿色、韻味、香氣，折疊為詩詞傾囊收藏，幻化為心靈深處永恒的情種；將我的笨拙的身心簡化為一粒蒲公英輕靈的種子，帶著對你的深深愛情羽化為一縷清風，散漫在八寶水鄉寬闊的田野，永遠呵護你的嘉穗、你的芳名。