無公害韭菜高產栽培技術

馬立軍 鄭焱 周君強

1.土壤條件

選擇平坦地勢，方便排灌，土壤耕層深厚、肥沃， 結構適宜、理化性狀良好，以砂培土為宜。

2.播前準備

可用干籽直播（春播為主）。也可用30℃～40℃溫水浸種8～12小時，清除雜質和癟籽，將種子上的黏液洗凈后用濕布包好，放在15℃～20℃的環境中催芽，每天用清水沖洗1～2次，50%的種子露白尖時播種（夏、秋播為主）。

3.整地施肥

3.1整地 播前土壤深耕20cm以下，結合施肥，耕后細耙，整平做畦，有條件的地方可起高壟栽培，以便于排水，也可以平畦栽培。

3.2施肥 結合整地，每畝撒施優質腐熟有機肥5000～6000kg，尿素6kg，過磷酸鈣10kg或使用按此比例折算的復混肥料。

4.播種

4.1選種 選用種子飽滿、無雜質、無蟲口，抗寒抗病蟲，耐熱、分蘗力強，外觀和內在品質好的品種。

4.2播種量 每畝需種4～5kg。露地育苗移栽1.5～2kg。

4.3播種方法 播種前，先將畦表面土起出一部分（過篩，以備播種覆土用），然后淺鋤摟平，先澆一次底水，深約3cm，待水滲下后再澆3cm深的水。待水滲下后將種子均勻撒下，然后覆土1.5cm左右，次日用齒耙摟平，保持表土既疏松又濕潤，有利于種子發芽出土。播后用地膜覆蓋保墑，待有30%以上的種子出苗后，及時揭去地膜，以防燒苗，發現露白倒伏的，要再補些濕潤的土。也可采用“干播法”，干播法即用沒有催芽的干種子直播于苗床。在整理好的苗床上按行距10cm，開成寬10cm、深1.6cm左右的小淺溝，將種子撒入溝內，然后用掃帚輕輕地將溝掃平、壓實，隨即澆一遍水，2～3天后再澆一次水。在種子出土前后，要一直保持土壤處于濕潤狀態。

5.播后管理

5.1澆水追肥 結合澆水，追施速效氮肥2～3次，每畝追施尿素6～8kg，定植前一般不收割，以促進韭苗養根，到定植時要達到壯苗標準。

5.2壯苗標準 一般苗齡80～90天，苗高15～20cm，單株無病蟲，無倒伏現象。

5.3除草 出苗后及時人工拔草，清除病殘植株可用精喹禾靈、蓋草能等除草劑防除單子葉雜草，或在播種后出苗前用30%除草通乳油每畝100～150g，對水50kg噴灑畦面。

6.定植

6.1定植時間 春播苗應在夏至后定植，夏播苗應在大暑前后定植。定植時要錯開高濕季節，因此時不利于定植后韭菜緩苗生長。

6.2定植方法 將韭菜起苗，剪短須根（只留2～3cm），剪短葉尖（留葉長10cm）。在畦內按行距18～20cm、穴距10cm，每穴栽苗7～10株，適用于青韭；按行距30～36cm開溝，溝深16～20cm，穴距16cm，每穴栽苗20～30株，適于生產軟化韭菜，栽培深度以埋沒分蘗節為宜。

7.田間管理

7.1溫度管理 棚室密閉后，保持白天20℃～24℃，夜間12℃～14℃。株高長到10cm以上時，白天保持16℃～20℃，棚內溫度超過24℃要放風降濕。冬季小拱棚栽培應加強保溫，夜間保持在6℃以上。

7.2肥水管理 定植后，當新根新葉出現時，即可追肥澆水，每畝隨水追施尿素10～15kg，幼苗4葉期，要控水防徒長，并加強中耕、除草。當長到6葉期開始分蘗時，出現跳根現象（分蘗的根狀莖在原根狀莖的上部），這時可以進行蓋沙、壓土或扶壟培土，以免根系露出土面。當苗高20cm時，停止追肥澆水，以備收割。每收割1次追一次肥，株高長至10cm時，結合培土，施速效氮肥，每畝追施尿素8kg。天氣轉涼，應停止澆水，封凍前澆一次封凍水。

7.3病蟲害防治 不得施用國家明令禁止的高毒、高殘留、高三致農藥及其混配農藥。

8.適時收割

定植當年著重“養根壯秧”不收割，如有韭菜花要及時摘除。當韭菜長到25cm左右時即可收割。選晴天的早晨收割，收割時刀距地面2～4cm，以割口呈黃色為宜，割口應整齊一致，一般每20～25天收割一茬。在收割的過程中所用工具要清潔、衛生、無污染。