影響企業食品可追溯體系投資意愿的主要因素分析

吳林海　蔣力　浦徐進

摘要：本文運用模糊集理論與決策實驗室分析法，研究了影響生產企業投資實施食品可追溯體系意愿的主要因素的影響特征、影響程度。結論顯示，食品安全質量認證體系的實施、消費者對食品安全的擔憂程度、消費需求是影響企業食品可追溯體系投資意愿的三個主要因素。

關鍵詞：食品可追溯體系；影響因素；影響程度；fuzzy logic；DEMATEL方法

中圖分類號：F274 文獻標識碼：A 文章編號：1003-5192（2012）05-0047-05

1、引言

食品可追溯體系是通過在供應鏈上形成可靠且連續的信息流使食品具備可追溯性，以監控食品生產過程與流向且通過追溯來識別問題和實施召回，被認為是從根本上預防食品安全風險的主要工具之一。自20世紀90年代以來，歐盟、美國、日本、澳大利亞等發達國家與部分發展中國家相繼實施食品可追溯體系，并且不具有可追溯功能的食品已被禁止進入歐美國家的市場。

我國從2000年開始探索性地建設食品可追溯體系，主要由政府推動、企業自愿性地實施，尚未取得明顯成效。然而，近年來頻發的食品安全事件再次警示我國建設食品可追溯體系已刻不容緩。企業是投資實施食品可追溯體系的主體，而可追溯體系能夠提高食品供應鏈管理效率，降低因食品安全風險而引發的成本，滿足消費市場需求，最終能夠使食品生產企業獲得凈收益。但在我國為什么企業投資實施食品可追溯體系的意愿普遍不高？本文試圖運用模糊集理論（Fuzzy Set Theory）、決策……