城里為何難買便宜大白菜

鄭風田

雖然山東、河南等產地的大白菜價格狂跌6分錢一斤無人問津，菜農無奈棄收。但你在北京城的農貿市場與超市去看看白菜價，依然堅挺無比，1元、5角皆有。你總不能為了幾分錢的白菜跑到產地去買吧？為何今年產地大白菜跌得那么慘而銷地的百姓卻難享低價菜？長遠看，如果真要徹底解決該問題，目前的產業鏈模式必須重塑，去掉中間流通環節，實行產地與銷地的“農農”直接對接配送，也就是產菜大縣的菜農協會與銷地的農貿市場對接，由他們直接向農貿市場供菜或者干脆讓菜農協會的農民在農貿市場租柜臺，既能保證安全，讓消費者吃到放心菜，又能按單生產，避免生產盲目性，讓小農組織起來是關鍵。但眼前可以游說你們單位的領導，組織車輛去多買點，既能幫助菜農度過暫時難關，也能讓大家多吃點便宜愛心蔬菜。

為什么農產品的價格屢屢出現暴漲暴跌現象？為什么城里人難吃便宜菜，都好些年了這個問題為什么一直難解決？

今年的大白菜價格跌得那么慘的原因如下：其一是今年風調雨順，大白菜喜水，尤其是北方難得有這么多的好水量，農民就多種點，就大豐收了。其二是目前正趕上大白菜集中上市，擠到一塊了。其三是市場不冬貯大白菜了，過去大白菜集中上市時，城里人有冬貯大白菜的習慣，能夠幫助消化很大一塊。而現在因為有了反季節蔬菜，冬天買菜容易，市民們反倒不貯藏了。其實市民們有所不知，現在的大白菜是在露天長的，基本上不施農藥，比冬季大棚里的蔬菜安全多了。其四是幾個月前大白菜的價格太好了，趕上了豬肉價格，幾元錢一斤，太多的菜農看到了這個消息，白菜又是誰都可以種，種得太多了。

近幾年來蔬菜價格一直忽高忽低過山車，政府也不是不重視，但一直沒有得到解決，一定還有別的原因。更深層的原因如下：其一是種菜比種糧合算，許多農民放棄種糧轉來種菜。一畝玉米收入一兩千元到頭了，而一畝菜，比如大白菜，如果產量1.2萬斤，如果5角一斤，能賺6000元，利潤是好幾倍。如果是幾個月前的幾毛錢一斤，利潤該有多大？而冬季反季節菜更是每畝能夠收入2-3萬甚至更多。所以越來越多的農民看到了種菜合算種糧不合算的致富經，轉而加入種菜大軍，導致種菜大軍太多，跟投機有點差不多了。更有一些種菜商業大戶，看到某種菜賺錢了，承包幾百畝地，想狠勁賺一把，其實把市場的供求矛盾又無形給放大了。其二是目前的小農缺乏組織，還只能在田頭坐等上門收購。一旦出現賣難，無人來收購后就只能按白菜價處理了。

如果我國農民能夠有類似日韓的農民專業協會，從田頭到餐桌都有農協的組織，比如韓國更有農協在城市辦超市，每天城里需要多少就種多少，基本上不會出現賣難問題，更不會出現暴漲暴跌亂象?，F在我國農民缺乏組織，已有的農民專業協會，也基本上是松散的，規模小，為農民的服務意識差，農民對其缺乏信任。農民們現在種什么，大多只能憑電視上的新聞，缺乏有效的信息?？吹絻r格好的，大家就一窩蜂地跑去種，又沒有后續保障，最后的結果只能跌得慘重。再加上我國也沒有有效的供需平臺，缺乏有效的產后貯藏、加工等服務，所以才出現反復暴漲暴跌現象。

如何徹底解決該問題？讓農民組織起來，實行“農農對接”而不是農超對接。

長遠來看如果要真正解決該問題，還是必須讓農民專業協會把整個產業鏈組織起來。也就是說那些產菜大縣不能僅僅停留在生產，不但要把農民組織起來生產蔬菜，更要把農民組織起來到城市的農貿市場去租柜臺銷售，或者直接配送，實行“農農對接”，讓產地的農民專業協會與銷地的農貿市場直接對接，既減少了流通環節，又能保證食品安全。產地的農民也因此能夠得到及時有效的消費者需求信息，按單生產。目前從田頭到餐桌經過太多流通環節，質量得不到保證，兩頭的信息都是不對稱的。產地的農民不知道銷地的需求，產地的價格變化在銷地的用戶也難得享受。兩頭都叫苦，唯有中間商賺錢。目前整個蔬菜產業鏈，生產的農民利潤不到10%，大頭都被農貿市場的小商販賺走。

重塑蔬菜，實行“農農對接”，打“產地品牌”，實行每天配送，既能解決目前的價格暴漲暴跌問題，也能保證消費者的食品安全。因為知道菜是哪兒生產的，消費者可以進行監督，比目前從批發市場上買匿名菜要強出不少。國外越是產地具體的菜價格越貴，因為食品安全的可追溯是最重要的，也能讓消費者吃上名優特菜。

目前的“農超對接”難解此問題，因為超市周轉周期長、距離遠、不新鮮、費用高，難與居民小區的農貿市場競爭，以后應該主推“農農對接”，搞產地品牌，實行每天配送。