合肥周谷堆市場：“大菜籃”平價菜進社區活動

2012年11月23日至11月30日周行情分析。隨著冬季的到來，天氣逐漸轉冷，蔬菜供應已由露地蔬菜轉向大棚蔬菜，由北方蔬菜向南方蔬菜轉換，目前北方大棚蔬菜上市量比較平穩，價格略漲，南方地區的云南、海南、福建、廣西的蔬菜由于運輸不便，上市量較上周有所減少，價格波動較大。本周蔬菜價格與上周同期相比上漲較明顯的有：荊芥、葉菜類漲幅為46.7%和46.7%；本周蔬菜價格與上周同期相比下降較明顯的有生姜和土豆，降幅達73%和25%。蓮藕和泡椒等價格平穩。

葉菜類價格下降主要由于天氣較冷，日照不充足，葉菜類生長較慢，但是冬季葉菜類需求量較大，供不應求，導致價格有所上漲。白菜主要產自山東和河北，由于市場內白菜的上市量較大，貨源較多，市場內對白菜的需求量較少，價格有所下降。

韭菜主要產自廣東和本地，由于廣東的韭菜質量較好，是精裝箱包裝，產自本地的韭菜不如廣東的韭菜好，本周韭菜主要產自廣東，價格有所上漲；產自廣東的四季豆由于剛剛上市，且質量較好，運輸成本較高，所以價格較貴。

預計，近期隨著天氣逐漸轉冷，農產品價格將會穩中有所上漲，但上漲空間有限，交易量將會持續活躍。

（作者單位：河南萬邦市場）

自冷空氣入襲蘇州后，氣溫明顯下降。整體來看，蔬菜價格呈上漲態勢。隨著主打葉菜青菜的價格上揚帶動了其它葉菜的價格上漲，涉及品種有青菜、韭菜、空心菜、生菜、香菜、油麥菜、小白菜等，平均漲幅在20%，價格上漲的主要原因是近期氣溫逐漸下降，地產蔬菜上市量略有減少，加上需求旺盛，促使葉類菜價格穩步上揚。

目前市場最便宜的蔬菜要數大白菜和冬瓜了，其批發價格都是0.45元/公斤。

受供應量增加影響，西紅柿價格有所下跌，批發價格是2.8元/公斤，目前西紅柿主要貨源是山東、河南等地。

近期水產區淡水魚中草魚的上市量大幅增加，青魚上市量也在逐漸增加，目前中間批發價是16.5元/公斤，整體價格較為平穩。

氣溫逐漸下降后，家禽類比較熱銷，熱銷的品種有三黃雞、烏雞、雪山草雞，整體價格平穩。

洋雞蛋的價格和上市量都比較穩定，批發價格一直維持在9.4元/公斤，預計后期隨著天氣漸冷，蛋雞產蛋量會有所減少，雞蛋價格會保持平穩或略有上揚。

近日豬肉批發價格暫時穩定在18元/公斤，整體上市量充足。

預計后期隨著氣溫的逐漸下降，部分蔬菜價格會有所上揚。

（作者單位：蘇州南環橋市場）

根據南京眾彩批發市場“每日上報數據”監測，11月重點監測的豬肉、雞蛋、蔬菜、水果、淡水魚、糧油的價格，與上期相比（下同），呈現三漲三跌的局勢，整體較為平穩。

1.蔬菜：整體菜價環比上月呈漲勢。11月份，氣溫下降，蔬菜價格整體穩步上揚。

近期因冬季的到來，江蘇省多地出現了降雨、降溫的天氣。氣溫的下降導致一些蔬菜生長周期加長，大部分地產蔬菜逐漸退出市場，地產及周邊地區蔬菜供給量有所減少。為維持市場正常需求，本市場內加大外運蔬菜的入場量，但外運蔬菜運輸距離長，很大程度上增加了物流成本。另外，冬天很多新鮮的蔬菜都是在大棚里生長，這樣使得種植成本和人工成本都會上升，因此后期蔬菜還會有上漲的空間。

根據市場一日一報數據顯示，75種蔬菜本月均價為4.34元/公斤，環比上漲1.88%。

2.水果： 整體果價環比呈跌勢。今年水果價格一直處于平穩，沒有大的波動，第三季度是水果大量成熟的季節，入市量明顯增加，但是價格還是平穩。然而目前由于氣溫的下降，大大降低了市場需求量，價格表現為穩中回落的趨勢。11種國產水果監測品種的平均價格為5.84元/公斤，環比上月下跌 1.02%。

3.淡水魚：淡水魚整體價格環比呈跌勢。進入8、9月以來，淡水魚出塘量大量增加，市場供求明顯增大，受供求關系的影響，導致淡水魚價格走低。根據市場一日一報數據監測顯示：6種淡水魚監測品種的平均價格為11元/公斤，環比上月下跌2.57%。

4.糧油：本期糧油類整體價格環比呈漲勢。隨著泰國洪災蔓延，全球稻米供需格局再次趨向緊張，因此泰國香米價格上漲本月上漲較為明顯。然而國內正處于糧食豐收季節，其他大部分糧食價格較為穩定。11月糧油市場整體價格有所上揚，根據一日一報數據顯示，10種糧食類監測品種的平均價格為7.3元/公斤，環比上月上漲4.29%。

5.肉類

（1）豬肉類：本期豬肉類整體價格環比呈小幅跌勢。自國慶、中秋雙節過后豬肉的震蕩下跌的趨勢尤為明顯。由于天氣在進入11月后會逐步變涼，24節氣的立冬也已經到來，豬肉終端消費會將隨著天氣變涼而好轉。加之距離春節越來越近，民間春節前期家家腌肉、裝香腸的習俗，也會將短時間內肉類的需求逐漸推高，可有限制于國家凍豬肉的放儲影響，市場供給量逐漸增加，豬肉價上漲動力不足，強勢抬頭的可能性不大。從整體生豬供應來看，四季度生豬出欄較為集中，目前國內豬源供應充足，出現大面積、大幅度的豬價上漲可能性較小。5種豬肉類監測品種的平均價格為12.28元/公斤，環比上月下跌2.69%。（2）雞蛋：本期雞蛋價格環比呈漲勢。氣溫逐漸降低，蛋雞的產蛋動能部分轉化為熱能，大大降低產蛋效率。然而由于氣溫低，雞蛋的存放時間加長，不易變質，蛋商或者養殖戶可以最大限度壓貨，等到一個滿意的價格再出手；加之，每年的這個時候，都成為雞群的難關，體質好、管理好的雞群得以保留，而體弱的雞群則被淘汰掉，進入肉雞市場，從而使欄中的數量大大減少，常常面臨有價無貨的局面。但由于漲價風潮集中在下半月，跌多漲少，本月整體價格還是較為平穩。本期雞蛋價格為8.51元/公斤，環比上期價格上漲0.71%。

（作者單位：南京眾彩批發市場）

百大周谷堆市場經過二十年滾動發展，市場規模由最初的占地10畝發展為280畝，并從單一的水果交易發展成為集蔬菜、水果、水產品、畜禽肉類、糧油、禽蛋干調等交易為一體的綜合性農產品批發市場，日成交量超過7000噸，日成交額近4000萬元，對外輻射半徑達400公里，是華東地區最大的農產品集散中心，位居全國綜合性批發市場第七位。

一、大力推進平價菜進社會活動

目前，周谷堆市場已在南苑小區、都市清華小區進行試運行，反映良好。初期將投入10輛平價蔬菜流動車，進入20多個社區銷售點銷售，隨著市場的推廣，大力發展直銷連鎖直營店和加盟店， 下月再投入15輛平價蔬菜流動車結合社區直銷店建設，進入社區增加到50多個，主要分布在包河區（青年小區、東風小區、晨光苑、民航家園等）、廬陽區（紫桐新村、湖畔家園、海棠花園）、經濟開發區和高新區（永和小區、巴黎春天）等，穩步推進直銷連鎖經營和加盟店，打造連鎖經營品牌和產業價值鏈，積累加盟連鎖經驗。下一步將逐步實現合肥市全覆蓋。

二、減少流通環節，實行平價銷售

為確保進入銷售點的各種蔬果是平價銷售，周谷堆市場改變過去傳統的流通方式，建立新型的“公司+批發市場（基地）+連鎖配送+直銷店”的蔬菜小區直銷模式。將蔬菜從批發市場或基地以小區直銷方式直接送到消費者手中，減少傳統蔬菜銷售的諸多環節。基地實行規模化、集約化、標準化綠色生產，物流體系保證蔬菜的每日更新，小區直銷店以其輻射范圍在消費者購買最便捷的地點選址，大大減少了流通環節，節約了大量的流通成本。

在確保平價的同時，周谷堆市場嚴把果蔬質量關。首先通過執行嚴格的采購制度，保證了蔬菜的質優價廉，其次，充分發揮了周谷堆市場檢測中心的農殘檢測的技術優勢，對流動車銷售的每一種蔬果逐一進行農殘檢測，對每一件出售的配置檢測合格證明，方可以銷售，確保廣大消費者的食用安全。

三、引進先進理念，打造城市名片

為了確保平價菜進社區這項惠民活動在持續有效運轉的同時，確保產品的質量，周谷堆市場引入全國先進的冷鏈物流系統，建設了上萬噸高、低溫庫，同時配置了功能非常齊全的冷藏配送車輛，配有多功能供電的車載冷藏系統，實現了運輸和銷售環節的低溫控制。同時購置了網絡電子秤、條碼秤、全自動打包機、全電動托盤搬運車、全電動前移式叉車等先進設施及設備，同時對營運模式進行了創新，引進先進的信息化管理系統，一方面可有效的實現農產品質量可追溯，另一方面，為下一步實現網絡銷售打下基礎，樹立“合家康”的品牌形象，努力把蔬菜流動車打造成合肥市一張“名片”。

（作者單位：合肥周谷堆市場）

本周（2012.11.19-2012.11.23）對蔬菜價格行情監測結果顯示：本周14種蔬菜品種總體供應量較上周減少；主要受監測的14種蔬菜綜合平均批發價為1.82元/公斤，上周為1.74元/公斤，蔬菜整體價格上漲4%。

本周14個品種中有9個品種上漲，3個品種價格下跌，2個品種價格保持平穩。上漲的品種為：萵筍、青椒、包菜、芹菜、西紅柿、豆角、大白菜、土豆、紅椒，漲幅分別為28%、22%、16%、10%、10%、9%、8%、6%、5%；下跌的品種為：紅蘿卜、白蘿卜、黃瓜，下跌27%、13%、11%；冬瓜、茄子價格保持穩定。

本周市場銷售量前6位的蔬菜分別是：紅椒、青椒、大白菜、土豆、白蘿卜、包菜，成交量分別513萬公斤、471萬公斤、269萬公斤、165萬公斤、160萬公斤、106萬公斤。

行情趨勢：本周氣溫的驟降，使得蔬菜價格持續上漲。其中本地蔬菜上市量較上周大幅減少，特別是大部分瓜果茄類蔬菜由于季節性而價漲明顯。其中青椒、西紅柿、豆角和土豆價格有較大幅上揚，環比指數分別上漲了22%、10%、9%、6%，從而拉動蔬菜整體價格上揚；本周本地葉類蔬菜上市量也明顯減少，價格也均有不同程度上漲，如萵筍、包菜、芹菜、大白菜等，上漲幅度分別達28%、16%、10%、8%。預計下周隨著氣溫的下降，蔬菜上市量將增長不大，蔬菜價格會上漲。

（作者單位：長沙馬王堆市場）