物理活化玉米秸稈發(fā)酵蛋白飼料對乳豬下痢的影響研究

陸敘元 祝天龍 向天勇 顧良根

摘要：對產(chǎn)自浙江嘉興地區(qū)的鮮食玉米秸稈進行物理活化，配以菜子餅、麥麩、玉米粉、尿素等，經(jīng)微生物發(fā)酵后，按５％的比例添加到乳豬飼料中，同時去除原飼料配方中的抗生素成分，并以原乳豬料作為對照。結(jié)果表明，試驗組乳豬下痢病的窩發(fā)病率較對照組下降了７０％（Ｐ＞０．０5），總發(fā)病頭數(shù)也由對照組的８７．２５％下降至１１．７６％（Ｐ＜０．０１）；乳豬發(fā)生下痢后經(jīng)常規(guī)抗生素治療后，病程有所縮短，乳豬病死率降低；經(jīng)為期１５ｄ的試驗，乳豬的生長速度也明顯加快，其３５日齡的斷乳窩重和全窩增重都有了明顯的提高（Ｐ＜０．０１）。

關(guān)鍵詞：物理活化；玉米秸稈；生物蛋白；乳豬下痢

中圖分類號：Ｓ８１６．３２；Ｓ８５８．２８文獻標識碼：A文章編號：１００７－２７３Ｘ（２０12）04-0011-02

為了探索物理活化玉米秸稈發(fā)酵蛋白飼料對乳豬下痢病的影響，本試驗利用浙江嘉興地區(qū)所產(chǎn)鮮食玉米秸稈，經(jīng)由俄羅斯國家科學院西伯利亞分院機械化學研究所研制的超細粉碎研磨機（綠磨）研磨成２００目左右的細粉后，與本地產(chǎn)菜子餅混合后作為主要的發(fā)酵底物，經(jīng)生物發(fā)酵后，以５％的比例添加進乳豬飼料中飼喂２０～３５日齡的乳豬，觀察乳豬在飼養(yǎng)期內(nèi)下痢病的發(fā)病和轉(zhuǎn)歸情況以及飼養(yǎng)期內(nèi)乳豬的生長發(fā)育情況，為開發(fā)在生產(chǎn)上直接應用的抗乳豬下痢飼料提供依據(jù)。

１材料與方法

１．１材料的制備

選用浙江嘉興地區(qū)所產(chǎn)鮮食玉米秸稈為原料，切碎機切碎曬干后經(jīng)由俄羅斯國家科學院西伯利亞分院機械化學研究所研制的超細粉碎研磨機（綠磨）研磨成２００目左右的細粉，經(jīng)粒度分析，原料細度見表１。

將原料超細粉碎后，與經(jīng)常規(guī)粉碎的菜子餅按８∶２的比例混合成發(fā)酵原料，以８２％的發(fā)酵原料，配合７％的玉米粉、８％的小麥麩、２％的尿素和１％發(fā)酵菌種，經(jīng)３６ｈ有氧發(fā)酵后，在常溫下再經(jīng)２０ｄ的厭氧發(fā)酵即可。發(fā)酵飼料的有關(guān)營養(yǎng)成分含量見表２。

１．２試驗豬的選擇及分組

為了提高試驗的準確性，本試驗選用嘉興市雙龍牧業(yè)有限公司的杜長大商品豬作為試驗對象，以窩為單位，分別設置試驗組與對照組各１０窩，各組在出生日期上相差不超過３ｄ。

１．３試驗方法

乳豬在７日齡開始誘食，試驗組從１７日齡開始在乳豬飼料中添加５％發(fā)酵飼料，對照組采食常規(guī)乳豬飼料。２０日齡正式稱重開始試驗，３５日齡斷乳稱重，觀察各組乳豬發(fā)生下痢病的情況（為了更好地觀察乳豬下痢病的發(fā)病情況，在乳豬飼料配方中去除了抗生素類添加劑）。同時，對各組發(fā)病乳豬采用抗生素進行治療，統(tǒng)計其治療后的轉(zhuǎn)歸情況。

１．4試驗時間與地點

本試驗于２０１０年１１～１２月在嘉興雙龍牧業(yè)有限公司進行。

１．５數(shù)據(jù)統(tǒng)計

以試驗組和對照組的下痢病發(fā)病窩數(shù)和發(fā)病頭數(shù)為統(tǒng)計指標，計算出試驗組與對照組的窩發(fā)病率和總發(fā)病率，并采用兩樣本間百分數(shù)資料進行顯著性檢驗；發(fā)酵飼料對乳豬下痢病治療轉(zhuǎn)歸影響的研究以乳豬發(fā)病后采用常規(guī)抗生素治療后，以發(fā)病乳豬不再下痢、食欲恢復正常為治愈，以每頭乳豬從開始治療至治愈所需的天數(shù)為統(tǒng)計指標；發(fā)酵飼料對乳豬生長發(fā)育的影響以正式試驗開始至試驗結(jié)束后的空腹稱重為觀察指標，統(tǒng)計出試驗組與對照組的全期窩增重和３５日齡斷乳窩重，并用兩樣本間的顯著性檢驗比較其差異顯著性。

２結(jié)果與分析

２．１發(fā)酵飼料對乳豬下痢的影響

從表3和表4可以看出，試驗組乳豬下痢窩數(shù)為３窩，窩發(fā)病率為３０％，而對照組各窩均表現(xiàn)發(fā)病，發(fā)病率為１００％，從發(fā)病窩數(shù)來看，試驗組明顯好于對照組（Ｐ＞０．０５）；而從發(fā)病率來看，試驗組的發(fā)病率僅為１１．７６％，而對照組則高達８７．２５％，試驗組的總發(fā)病率顯著低于對照組（Ｐ＜０．０１），說明發(fā)酵飼料有明顯的抗乳豬下痢的作用；從乳豬發(fā)病后經(jīng)抗生素治療后的轉(zhuǎn)歸情況看，試驗組較對照組病程縮短１．６ｄ，說明添加發(fā)酵飼料對乳豬下痢病的治療也起到了一定的輔助作用；從發(fā)病乳豬治療轉(zhuǎn)歸情況看，試驗組的乳豬病死率僅為０．９８％，而對照組病死率達到６．８６％，試驗組明明顯好于對照組，但兩者之間差異不顯著（Ｐ＞０．０５）。

２．２發(fā)酵飼料對乳豬生長發(fā)育的影響

發(fā)酵飼料對乳豬生長發(fā)育的影響結(jié)果見表5。由表5可以看出，在試驗期內(nèi)，添加發(fā)酵飼料組的平均窩增重為（５４．８±３．０２）ｋｇ，對照組為（４５．９±２．５２）ｋｇ，試驗組比對照組增加８．９ｋｇ（Ｐ＜０．０１），而從３５日齡斷乳窩重看，試驗組比對照組增加了８．８ｋｇ（Ｐ＜０．０１），說明無論從斷乳窩重還是從增重速度看，試驗組均明顯地優(yōu)于對照組。

３小結(jié)與討論

（１）物理活化技術(shù)屬于機械化學的范疇，機械化學是一門新興的邊緣學科。奧地利學者Ｐｅｔｅｒｓ在１９６２年第一屆歐洲粉碎會議上首次發(fā)表了題為“機械力在化學反應”的論文，把機械力化學定義為“物質(zhì)受機械力作用而發(fā)生化學變化或物理變化的現(xiàn)象”［１－３］。在研磨過程中主要是通過剪切、磨擦、沖擊、擠壓等手段，對凝聚態(tài)物質(zhì)施加機械能，誘導其結(jié)構(gòu)及物理化學性質(zhì)發(fā)生變化，并誘發(fā)化學反應［４］。利用研磨過程中對相應物料的作用，可以改變物料的物理性狀，達到常規(guī)粉碎不能達到的細度，同時還可以使植物細胞壁破壞，達到破壁的效果，使植物細胞壁成分松散開來，從而增加了物料的表面積，不但有利于微生物對植物纖維的分解利用，微生物在發(fā)酵過程中以玉米秸稈纖維及部分可溶性糖、淀粉等為碳源分解產(chǎn)生揮發(fā)性脂肪酸，并與利用植物蛋白、非蛋白氮分解產(chǎn)生的ＮＨ３合成菌體蛋白。而對于單胃動物來說，菌體蛋白是介于植物蛋白與動物蛋白間的優(yōu)質(zhì)蛋白，能被乳豬高效利用。

（２）物理活化玉米秸稈經(jīng)微生物發(fā)酵后，不但在蛋白質(zhì)含量上得到了大大提高，而且發(fā)酵產(chǎn)物中含有大量的活菌成分，發(fā)酵產(chǎn)物中的酵母菌、乳酸菌、雙歧桿菌等成分對乳豬而言均是可以優(yōu)化腸道環(huán)境的有益微生物，在飼料中添加這一類發(fā)酵飼料后，有利于改善乳豬腸道環(huán)境，抑制了乳豬腸道有害微生物的生長繁殖，從而能有效地控制乳豬下痢病的發(fā)生。

（３）植物纖維素是葡萄糖以糖苷鍵連接而成的鏈狀高分子化合物，由于研磨過程中機械應力的作用，纖維素分子吸收機械能，活化了纖維素分子中的共價鍵，導致了分子中共價鍵的斷裂，從而產(chǎn)生較小分子量β－葡聚糖成分，這些成分有利于發(fā)酵微生物的生長繁殖，從而使利用秸稈類飼料生產(chǎn)出能被單胃動物高效利用的生物蛋白質(zhì)飼料成為了可能。

（４）動物本身不能產(chǎn)生分解植物粗纖維酶，單胃動物對植物粗纖維的利用僅靠腸道微生物分解產(chǎn)生揮發(fā)性脂肪酸吸收利用，但利用程度很低，尤其是乳豬，幾乎不能利用。但玉米秸稈生物蛋白飼料含有大量的微生物發(fā)酵產(chǎn)物—酶，經(jīng)有關(guān)部門對該產(chǎn)品的檢測，每克干物質(zhì)中含有木聚糖酶１ ９７６粘度單位、β－葡聚糖酶９８６粘度單位，而這兩種酶在動物腸道中對飼料中的纖維成分均起到了分解利用作用，從而提高了乳豬飼料的利用率，減少了乳豬糞便的排出量。本試驗在進行過程中發(fā)現(xiàn)，在乳豬飼料中添加５％的玉米秸稈發(fā)酵蛋白后，乳豬的糞便總量減少了２５％左右，這說明玉米秸稈生物蛋白飼料在提高乳豬飼料利用率，促進乳豬生長等方面具有明顯的作用。

由于本研究所選樣本數(shù)量有限，玉米秸稈生物蛋白飼料的大規(guī)模生產(chǎn)還有待于進一步的研究與探索。

參考文獻：

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