“用工荒”鬧心,刀削面機器人顯神威

小宇

本刊于2011年10期在榜樣欄目中刊登一篇《用機器人賣刀削面的奇人》文章，當時頗受讀者歡迎。本期本刊便向讀者推薦這個可以替代人工的刀削面機器人。

所謂刀削面機器人是一種具有人形（或卡通造型）的機械設備，可以每分鐘140刀的速度制作刀削面，是專利產品。

市場分析：

“用工荒”鬧心，機器人解圍

據本刊記者調查了解，進入2012年，各地餐飲企業出現了較為嚴重的“用工荒”現象，很多餐館用工人數只是正常狀態下的50%。其中主要原因有兩個：一是制造業回暖，很多餐飲企業服務員開始流向制造業，因為對比餐飲行業，制造業休息時間有所保證，作息有規律；二是用工成本居高不下，像天津某餐飲企業負責人透露，勞務市場中有很多人找工作，但是要求的薪金是企業無法承擔的，沒有辦法的企業只好寧可缺人也不招人。

正是受“用工荒”的困擾，超過8成被調查餐飲企業都對這個可以削面的機器人頗感興趣，并且有購買的欲望，因為：一是，從資金投入方面考慮，機器人只需要一次性投入即可，而且費用只是一個普通大廚的三四個月工資，使用過程中只需要支付電費即可，對于企業而言十分劃算；二是，從使用方面考慮，機器人做出的刀削面質量更加穩定，不像大廚，工作狀態不穩定，導致面條質量不穩定；三是，可以有效緩解“用工荒”的難題。

產品賣點：

以一敵三，功能多樣化，省電

據了解，現在市場銷售的刀削面機器人為第三代產品，其具有以下三個賣點：

一是，以一敵三。其速度是每分鐘140刀，相當于三個大廚的削面速度，即購買一臺刀削面機器人，可以省去三個大廚的工資。

二是，功能多樣化。其具有數控調節功能，即機器人可以隨意制出面片薄厚不同，數量不同的面條，可以滿足不同顧客的需求。另外，其還具有音樂播放功能。經營者可以通過播放音樂吸引顧客，來現場觀看機器人削面。

三是，省電。機器人連續工作10個小時耗電不超過3度。

效益估算：

投入兩三萬，年入二十萬

據了解，投資者最低投入約兩三萬元，其中包括進貨費用和保證金（若投資者不再做代理商，保證金可以退還），第三代機器人的市場售價大約2萬元，若投資者按量完成銷售量，一年的銷售利潤大約二十萬元。

投資提示：

路演、展會是最好宣傳方式

據本刊記者調查了解，該項目最佳的宣傳方式有兩種：一是路演，即代理商可以在一些廣場、繁華商業街、小吃街現場演示，通過刀削面機器人現場制面來吸引過往行人的目光，從而制造新聞事件，引起餐飲企業的關注，目前業內有近3成的代理商都是采取這個方式進行宣傳；二是參加展會，因為現在通過展會找一些新設備來降低運營成本已經成為不少餐飲企業首選的方式，而且由于展會上目標顧客集中，宣傳效果更為理想。