康有為與慕尼黑啤酒

楊波

康有為從未有過的旅行體驗，不禁由衷嘆服：

吾游遍萬國矣。英國雖為歐土先驅，而以今論之，則一切以德為冠。德政治第一，武備第一，文學第一，警察第一，工商第一，道路、都邑、宮室第一。乃至相好第一，音樂第一。乃至全國山水之秀綠亦第一。

康有為對德國可謂情有獨鐘，自言“九至柏林，四極其聯邦，頻貫穿其數十都邑”。一方面因德國居歐洲中西部，地理位置的便利；另一方面則是康有為理解、消化德國崛起的經驗并以之為中國現代化的借鏡，在他心目中，后來居上、冠絕歐土的德國無疑是中國效仿的范例，因此他對德國的考察也最為用心。在他看來，德國的過人之處實在難以盡述，而飲食之中最吸引他的，莫過于獨步天下的貓匿（慕尼黑，Munchen）啤酒：

貓匿之啤酒名天下，吾飲歐美各國之啤酒矣，皆略有苦味，不宜于喉胃，惟貓匿之啤酒入喉如甘露，沁人心脾，別有趣味。德國人

的一面，成為象征德國富強文明形象的一個意味深長的文化符號。

康有為自詡遍嘗各國啤酒，此言不虛，英國“尾士竭”（威士忌）、法國葡萄酒等，他確實不止一次地品嘗過，對法國葡萄酒的產量和銷售情況也有細致的考察。不過酒雖美，但宜適量，過量飲酒不但傷身，更有損于社會文明。康有為多次對歐美國家的酗酒陋習提出批評：

今歐人無不好飲者，德、法尤甚，客店食桌中無有無酒盞者。

雖儉于食而嗜飲酒，德、法、美尤甚，四十余足多腫，已難工作，五十后無所歸，遂入院，以為俗焉。

吾觀歐美人醉酒之風，夜臥于道而嘩于市，歸毆其妻，而爭殺開槍致死者比比，閱報者日見之不鮮。所經小市大衢，賣酒店相望，竟日作工，所入盡付酒家，而導淫演殺，與酒為緣。若此敗風，惟吾國無之，歐美皆然，但法人為尤甚耳。蓋吾國酒俗為過去世矣。不知者開口媚歐美人為文明，視入賣酒壚，觀其亂狀，與我孰為文明哉？

德國人雖然好飲酒，但德國規定，“校尉正佐皆不許飲酒”，否則重罰。康