大蒜素與聯合抗氧化劑對一次大強度離心運動后運動員血清T—AOc等水平的影響

趙廣高 蘇全生 李新建 董柔 何建偉

摘要：為了比較分析大蒜素與聯合抗氧化對對運動員大強度離心運動后不同時相肌肉酸痛程度、血T_AOC、SOD、MDA與GSH—Px水平的影響，將運動員24名，隨機均衡分為對照組(A組)、聯合抗氧化劑組(B組)和大蒜素組(c組)，運動前2周至運動后2 d每天分別口服安慰劑、聯合抗氧化劑或大蒜素腸溶膠丸。服藥2周后進行1次大強度離心跑臺運動，建立運動員延遲性肌肉酸痛(DOMS)模型，在服藥前、運動前和運動后即刻、24 h、48 h測定運動員肘正中靜脈血，r_AOC、SOD、MDA與GSH—Px水平及運動后相應時相肌肉酸痛程度，并記錄運動時間。結果：3組運動員運動后肌肉酸痛程度均呈遞增趨勢，B、C組運動后各時相肌肉酸痛程度(P<0，05)均低于A組同時相，運動時間(P<0.05)均長于A組，血r＝AOC(P<0.05)、SOD、GSH-Px水平均高于A組，iVIDA濃度均低于A組；B、C組各項抗氧化指標的變化趨勢并不一致。結論：大蒜素與聯合抗氧化劑均可減小大強度離心運動引起的自由基損傷和細胞膜通透性改變，減輕DOMS；與聯合抗氧化劑相比，大蒜素可能具有更好的抗氧化能力。

關鍵詞：大蒜素；聯合抗氧化劑；延遲性肌肉酸痛；總抗氧化能力

中圖分類號：G 804.2

文章編號：1009 783x(2012)02-0189一04

文獻標志碼：A

機體從事不適應的大強度運動可引起骨骼肌纖維的微細損傷，導致運動性肌肉損傷(EIMI)，表現出DOMs，對EIMI防治手段的研究是多年來國內外學者研究的熱點之一。在DOMS的發生發展過程中，自由基起重要作用。醫學研究表明，大蒜素具有清除自由基、抗菌消炎、提高免疫力、改善血流灌注和減輕鈣超載介導的細胞損傷等作用，其中清除自由基和減輕鈣超載方面的作用提示了將其應用到體育運動中的可能性。目前，有關大蒜素在運動中的研究尚少，且多存在于動物實驗中。vF、Vc及se均是高效無毒或低毒單體抗氧化劑，抗氧化、清除自由基、抑制鈣超載作用已為大量實驗所證實。

本研究采用大蒜素與Ve、Vc和se組成的聯合抗氧化劑作為干預手段，比較分析兩者對運動員一次性大強度離心運動后抗氧化能力與脂質過氧化損傷的影響，探討兩者減緩IX)MS的可能性與機制，為科學化訓練和開發新的營養補劑提供實驗依據。

1研究對象與方法

1.1研究對象

成都體育學院競技體校運動員24名，實驗前2周，未服用有增強運動能力或抗疲勞功效的藥物。

1.2研究方法

1.2.1運動員分組及處理因素

在保證運動員運動級別均衡的前提下，隨機將其分為對照組(A紐m一8)、聯合抗氧化劑組(B組，8)和大蒜素組(c組一一8)。參考文獻資料，并結合受試者在日常生活中(包括飲食及其他途徑)的攝入量，令3組受試者分別在運動前2周和運動后2 d每天口服安慰劑(80 rag)、聯合抗氧化劑(VE600 r-llg，Vc 500 mg，se 200 t.tg)或大蒜素腸溶膠丸(80 mg)。

本實驗參考已有的人體IX)MS模型的誘導方法，結合受試者日常的訓練項目和實驗條件，3組運動員在分別服用安慰剎、聯合抗氧化劑或大蒜素2周后，進行一次性離心跑臺運動，建立運動員IX)MS模型。

1.2.2測試樣品的采集

服藥前、運動前、運動后即刻、24 h、48 h取受試者肘正中靜脈血4 mI，離心處理分離血清測定總抗氧化能力(T-AOC)、超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醛(MDA)與谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)，同時在運動后相應時相進行肌肉疼痛等級測試，并記錄運動時間。血液指標在四川大學華西醫院實驗醫學科生化室檢測。

1.2.3檢測指標及儀器方法

T-AO(、采用FRAP法，SOD采用黃嘌呤氧化酶法，MDA采用TBA法，GSH-Px采用比色法，下肢肌肉酸痛程度的評定參考Borg12肌肉疼痛等級評價表。

1.2.4數據處理

所有數據均以均數±標準差(X-L-_SD)表示。統計分析使用SPSS{or Windows 12.o版統計分析軟件完成。顯著性差異水平P<0.05，非常顯著性差異水平P<0.01。

2研究結果

2.1運動持續時間與肌肉酸痛程度的比較

B組(46.4i4.1)min、C組(47.2+4.2)min運動員運動時間均顯著長于A組(42.0±2.4)min。運動后3組運動員下肢肌肉酸痛程度均逐日加重，24 h和48 h明顯重于運動后即刻。B組運動后各時相均顯著低于A組，其中運動后24 h作常顯著性差異；C組運動后各時相均低于A組，其中運動后即刻、24h呈顯著性差異。B、C 2組間未見顯著性差異。

2.2血清TAOC、SOD、MDA與GSH Px水平的比較

3組運動員血清T-AOC水平均呈遞增趨勢，B、c 2組運動后各時相均顯著高于A組同時相；各組間服藥前、運動前SOD活性未見顯著性差異，B、c 2組服藥后SOD水平有所升高，運動后即刻SOD活性B組高于A組(P<0.05)，A組和B組SOD活性均高于C組(P<0，01)，運動后24 h B組SOD活性高于A組(P<0.01)，運動后48 h B、C 2組雖高于A組，但無統計學意義；運動后各組MDA水平均呈升高趨勢，運動后即刻B組MDA水平高于c組(P

3分析與討論

3.1大蒜素與聯合抗氧化劑對運動員運動后IX)MS的影響

IX)MS是由劇烈的、不習慣的運動所引起的，尤其在大強度離心運動后更為明顯，這種酸痛通常在運動結束后24 h才出現(即延遲性)}24～48 h達高峰、持續5～7 d或更長時間后逐漸緩解、消失。本研究中，大強度離心跑臺運動后，各組各時相運動員肌肉酸痛程度均呈遞增趨勢，24 h和48 h均明顯重于運動后即刻，符合DOMS的變化規律；B、c組運動后各時相下肢肌肉酸痛程度均低于A組，其中多時相呈顯著性差異，且B組(46.4~4.1)min、C組(47.2±4.2)rain運動員運動時間均顯著長于A組，提示大蒜素與聯合抗氧化劑可能具有減緩大強度離心運動所致DOMS的功效，而具體機制可通過3組運動員運動后不同時相血抗氧化指標的改變來解釋。

3.2大蒜素與聯合抗氧化劑對運動員運動后抗氧化能力的影響

DOMS的產生機制可歸結為機械損傷學說和代謝紊亂學說，被認為是機械性外力作用和代謝性刺激的綜合作用，可能誘發、加重骨骼肌微結構的損傷。在DOMS所誘發的運動性骨骼肌微細損傷早期，機械性損傷因素占主導地位，隨之代謝因

素產生重要作用。機械性損傷因素主要是運動訓練負荷刺激和肌纖維本身力學性質相互作用導致的肌纖維結構損傷，其中自由基的攻擊是導致生物膜系統的離子泵、肌漿網及線粒體等影響生命活動的重要的細胞器的功能障礙，從而引起膜損傷的因素之一；促使骨骼肌微結構損傷的代謝因素主要有氧自由基脂質過氧化和細胞內鈣離子代謝紊亂，因此，自由基損傷影響了IX)MS的整個發展過程。

在許多研究中，常以SOD、MDA與GSH-Px水平評定機體運動過程中的自由基損傷程度。SOD是清除超氧自由基的內源性金屬離子的有效清除劑，其活性的變化可間接反映運動中自由基的生成量和體內物質代謝情況。由于超氧陰離子是活性氧生成過程中的初始產物，因此，SOD也被看作為活性氧防御的第一線。生理條件下它能有效地清除體內的代謝物，與其他抗氧化酶協同保護細胞膜和生物大分子免受氧自由基的攻擊，故SOD也是細胞膜系統結構與功能完整性的保護酶之一。MDA與SOD是反映脂質過氧化程度的一對指標。IVIDA是機體脂質過氧化反應的重要代謝產物，其大小反映了脂質過氧化的程度，可作為細胞被氧自由基攻擊的定量指標，間接地反映出細胞損傷的程度。其含量越高，脂質過氧化程度也越高。GSH-Px是機體內廣泛存在的一種重要的酶，它能特異性地催化還原型的谷胱甘肽變為氧化型的谷胱甘肽，清除超氧陰離子0—2、羥自由基·OH和過氧化氫Hz 02，減輕和阻斷脂質過氧化物的損害，可以起到保護細胞膜結構和功能完整性的作用。本研究結果(見表1)顯示：B、c 2組服藥后SOD水平有所升高，運動后即刻(P<.05)、24 h(P％0.01)SOD活性B組高于A組，運動后h B、C 2組均高于A組；運動后各組MDA水平均呈升高趨勢，B、C 2組運動后24 h低于A組(P

機體內存在有2大系統對抗自由基：第一是非酶促體系：維生素B、c、E，微量元素等，占清除自由基功能的20％。第二是酶促體系：SOD、GSH-Px、過氧化氫酶(CAT)等，占清除自由基功能的80％。人體內抗氧化系統可通過消除自由基和活性氧以免引發脂質過氧化；分解過氧化物，阻斷過氧化鏈；去除起催化作用的金屬離子3種途徑來發揮作用。大多數研究機體抗氧化能力的實驗常以機體某種特定的抗氧化成分的變化來反映，如SOD、GSH-Px等；但由于這些方法僅分析了機休某種特定的抗氧化成分，而單一的抗氧化成分難以準確反映生物體實際抗氧化應激能力，尚不能完全說明氧化損傷已經發生及其程度，且機體抑制不同氧化物的效率也各不相同，因此評價機體真正的抗氧化能力是很困難的。因此，將抗氧化作用的測量推廣到更廣的氧化物范圍，有助于更好地理解在不同條件下，機體運動后的不同時相組織對氧化刺激的抵抗力或易感性，而總抗氧化能力(T-AOC)則反映了機體酶促及非酶促抗氧化體系中總抗氧化、清除自由基的能力。本研究顯示：3組運動員血清T AOC水平均呈遞增趨勢，B、c 2組運動前及運動后各時相均顯著高于A組同時相，表明大蒜素與聯合抗氧化劑能提高運動機體的抗氧化能力，減小過氧化損傷，從而減輕IX)MS。

3.3大蒜素與聯合抗氧化劑抗氧化能力的比較

人體內抗氧化系統可分為3級，不同的抗氧化劑在不同的階段實現其功能：一級抗氧化劑，如SOD、GSH Px等，可防止新的自由基產生；二級抗氧化劑，如維生素C、尿酸等，能在已產生自由基激發鏈式反應前將之清除；三級抗氧化劑，如DNA修復酶、蛋氨基氧硫基還原酶等，能修復被自由基損傷的細胞。

在本研究中，大蒜素與聯合抗氧化劑各項抗氧化指標的變化趨勢有一定的差異，表現為：B組運動員血SOD、GSH—Px水平運動后各時相均高于C組同時相，其中運動后即刻SOD水平呈非常顯著性差異；B組運動員血MDA水平運動后48 h顯著低于c組同時相。引起該結果的原因可能是：大蒜素組運動員運動時間(47.2+4.2)長于聯合抗氧化劑組(46.414.1)，可能消耗了更多SOD、GStJ Px等酶促體系中的抗氧化物來減少新的自由基產生，使聯合抗氧化劑似更有利于提高SOD與GSH Px水平，限制MDA的升高幅度。雖然c組運動員運動時間長于B組，但c組運動員血TAOC水平運動后24 h與48h均高于B組同時相，但指標無顯著性差異。對于大蒜素相比聯合抗氧化劑所體現的更有利于T-AOC水平提高的實驗結果，我們理解為：本研究中組成聯合抗氧化劑的3種物質V。Vc與se均屬非酶促體系，可通過分解過氧化物，阻斷過氧化鏈，在已產生自由基激發鏈式反應前將之清除來發揮重要作用，并不能防止新的自由基產生，也不能修復被自由基損傷的細胞；而大蒜素的消除自由基作用可能體現在更多的階段，從而使大蒜素具備更好的抗氧化能力。該結果的出現是否由于量效關系還有待進一步深入研究。4結論

B、c組運動員運動后各時相下肢肌肉酸痛程度均顯著低于A組，且B組(46.4±4.1)min、c組(47.2±4.2)mln運動時問均明著長于A組(42.0±2.4)min，提示大蒜素與聯合抗氧化劑可能具有減緩大強度離心運動所致DOMS的功效。

B、c 2組血清T-AOC水平運動后各時相均顯著高于A組同時相，其中B組運動后即刻、24 h與C組各時相呈非常顯著性差異；B、c 2組服藥后SOD水平有所升高，運動后即刻(P<0.05)、24 h(P-<0，01)SOD活性B組高于A組，運動后48 hB、c 2組均高于A組；B、C 2組MDA水平運動后24 h低于A組(P<0.05)，其他各時相升高幅度均低于A組；運動后即刻B、c 2組血清GSH-Px活性高于A組(P<0.05)，B組運動后48 h高于A組(P<0.01)。以上結果提示：大蒜素可能通過清除自由基與減輕鈣超載介導的細胞損傷等作用，而3種單體抗氧化劑Vr、Vc及se通過協同抗氧化與維持生物膜的結構和功能的作用，減小大強度離心運動引起的自由基損傷和細胞膜通透性改變，減輕IX)MS。

C組運動員運動時間(47.2±4.2)長于B組(46.4±4.1)，且血T AOC水平運動后24 h與48 h均高于B組同時相的變化結果提示：大蒜索可能較聯合抗氧化劑具有更好的抗氧化能。參考文獻：

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