維生素B2缺乏與口腔疾病

王興國

眾所周知，口角炎、口腔潰瘍等所謂“上火”表現，其實常是因維生素缺乏特別是維生素B2缺乏所致。

維生素B2（核黃素）是構成體內重要含磷化合物——黃素腺嘌呤二核苷酸（FAD）的成分，FAD是細胞內一種參與重要代謝反應的氧化還原輔酶。它廣泛參與體內各種氧化還原反應，可促進糖、脂肪和蛋白質的代謝。同時FAD作為一種維生素B2衍生物，對維持皮膚、黏膜和視覺的正常機能均有一定的作用。

維生素B2缺乏時，會影響FAD傳遞電子的作用，從而引起代謝障礙，首先累及黏膜和皮膚。典型表現為口唇和口腔黏膜的炎癥，如口角炎、唇炎、舌炎、“地圖舌”、牙齦炎、口腔潰瘍等，有時還表現為生殖器周圍炎癥，如陰囊炎、龜頭炎、腹股溝炎等。眼部的癥狀也很常見，如畏光、流淚、眼瞼干澀、癢等。同時可伴有全身癥狀，如疲乏、無力等。

維生素B2廣泛分布于蔬菜、豆類及魚肉蛋奶等動物性食物中。但如果你想找出某種富含維生素B2的食物，并通過多吃它來攝入充足的維生素B2，你肯定會失望。因為維生素B2在各種食物中的含量都不是很多。如此一來，要想獲得充足的B2，就必須攝入均衡的、搭配良好的飲食。

只要一段時間內，飲食搭配不夠均衡（新鮮蔬菜不足或者肉蛋奶不足），人體就很容易缺乏維生素B2。由此不難理解，維生素B2缺乏十分常見，幾乎絕大部分人都曾經發生過維生素B2缺乏，“上火”、口角炎、口腔潰瘍等的發生都是很常見的。

維生素B2缺乏往往與其他營養素缺乏同時發生。因為維生素B2缺乏常是由于飲食搭配不夠均衡所致，而飲食搭配不均衡很可能不僅僅缺維生素B2，其他一些營養素如維生素C、維生素B1和鋅等也可能會缺乏，這一現象給我們兩點重要提示：

其一，維生素B2缺乏常可作為判斷食譜不佳的依據。一旦發生維生素B2缺乏，就意味著你的食譜有問題，并很可能缺乏多種營養素。

其二，補充維生素B2時，也要綜合補充其他維生素和礦物質。或者從根本上攝入搭配均衡的飲食。

此外，因為很難找到幾種維生素B2含量十分豐富并足以解決B2缺乏問題的天然食物，所以，當“上火”、口角炎、口腔潰瘍等癥狀出現時，應立即服用含有維生素B2、其他B族維生素、維生素C、維生素E和鋅、鐵等多種營養素的補充劑（保健食品）或藥物（非處方藥），其中維生素B2要加大劑量，每日口服10毫克?20毫克。

實踐中，出現口腔疾病時單純補充維生素B2的效果往往不如復合補充多種營養素，因為其他營養素缺乏也可以導致口腔癥狀。維生素B1缺乏時，可出現口腔黏膜過敏、舌痛、牙齦腫脹等；維生素B6缺乏時，可導致口腔潰瘍，并促進口腔炎和齦炎的發生；維生素B5（煙酸）缺乏時，容易出現口炎、齦炎、舌炎；維生素C缺乏時，易出現牙齦紅腫、糜爛、出血和口臭；維生素E缺乏時，可導致牙周病、黏膜病等；鋅缺乏使口腔潰瘍不易愈合等。