會做“滿漢全席”的 孫悟空——吳樾

劉巍

身為娛樂記者，因為工作的原因，我有機會接觸很多明星、藝人。有時會與其中的一些人擦肩而過，做過訪問后便不再聯(lián)系；有時卻會因此結(jié)緣，成為朋友。對于我和青年演員吳樾，情況屬于后者。結(jié)識吳樾的時間并不是很長，掐指算來也就一年多，第一次見面的情景卻深刻的印在了我的腦海中。

那時吳樾剛拍完張紀中版的《新西游記》不久，舉手投足間，還依稀可以看到“猴王”的身影。寫到這，不禁要感嘆演員的不容易，每拍一部戲，都要全身心地投入，等到殺青了，回到現(xiàn)實，總有幾天會找不到自我。吳樾進入“新西游”劇組一年多，其中的艱辛更是不用多說，在這里也推薦大家去讀一讀他拍戲期間寫的《看我72變——我的西游漫記》，了解其中不為人知的故事。

話說那天我們見面后，他知道我采訪的內(nèi)容與飲食有關(guān)，馬上來了興趣，“我媽說我特別好養(yǎng)活，不挑食，啥都吃。我自己想想，還真是這樣。”有了這樣的開場白，我們之間的距離瞬間就被拉近了，對比資料上記載的“畢業(yè)于中戲表演專業(yè)的吳樾，在進校前一直是一名專業(yè)的武術(shù)運動員，6歲習(xí)武，12歲就拿到全國冠軍，16歲時被授予武術(shù)運動員最高級別‘武英級，創(chuàng)下通過該級別最小年齡紀錄。之后考入中戲表演系，畢業(yè)后又進入國家話劇院。”面前的他，更生活。

因為常年在外拍戲，每次回到北京，他都特別珍惜和父母團聚的時間，也會時常下廚露上幾手，在他心里，能親手為家人做上一頓可口的飯菜，不僅暖胃，更能暖心。問他記憶深刻的一次做飯經(jīng)歷是什么時候，他回想起自己差不多18歲的時候，剛從寧夏武術(shù)隊回到張家口，有一天爸爸媽媽出去逛街，他很想給家人露一手，做了一次比較有名的飯菜，自稱為“滿漢全席”。“菜式相當?shù)呢S盛，氣氛也弄得非常好，顏色很漂亮，五顏六色的，有差不多七八道菜，我記得有雞蛋炒番茄、拍黃瓜、宮保羊頭肉、紅燒雞翅……都是第一次做，很敢下手，什么都敢做，還做了個湯，是酸辣湯。這些菜都是在寧夏看別人吃過、看人家做過的，以為自己已經(jīng)學(xué)會了，回家就試著做。結(jié)果沒成功，所有菜都不能吃，都倒了。當時搞不明白原因，現(xiàn)在知道實踐跟想法確實離得很遠。就是放的量都不對，不是咸了就是甜了，要不就是沒味，都不能吃，連飯都不能吃，飯都快熬成糊糊了。整個制作過程全憑自己想象，那時候沒有現(xiàn)在科技這么發(fā)達，家里沒有電腦什么的，沒有辦法隨時隨地下載菜譜學(xué)，那時候就是看書看雜志能了解菜怎么做，有時還看不太懂。不會像現(xiàn)在雜志做得這么細致，比如說《飲食科學(xué)》，我之前就看過，很好，很不錯的一本讀物，指導(dǎo)生活，指導(dǎo)做飯做菜，指導(dǎo)媽媽育兒，指導(dǎo)老年人養(yǎng)生，內(nèi)容很豐富的一本雜志。現(xiàn)在我的手藝比以前強多了，會做一些簡單的飯菜，比如下個方便面什么的……哈哈，我真的是做菜不行，不太會，不過我有信心學(xué)，等我找到了另一半，我一定是一個出得廳堂、入得廚房的新一代‘廚男！

“我最喜歡吃老媽做的莜面，做法要說也簡單，就是面和完了再蒸，就可以了。不過要說到技巧，說道兒就多了去了，首先說和面，在張家口是用熱水和面，不過到了北京卻要改成冷水和，因為水質(zhì)不同，在北京用熱水，面就會黏糊，所以要改用冷水。和好的面偏硬，不能太軟，最好是手工搓成魚兒，且得搓一陣子，四個人的量估計要一個半小時的工夫。一般現(xiàn)在都會用到工具，就是前面很多窟窿眼的木制的壓榨機，把面擰到里面去，然后擠出來，有點像饸饹面的感覺。用這種工具的好處就是特別快，四個人的量，二十多分鐘就可以完成。但是味道能比手工的稍差一些，不過也是非常的好吃了。

“莜面的菜碼很多，比如炸醬料、土豆羊湯料等。夾一筷子莜面，飽蘸自己調(diào)配好的湯料，細細咀嚼，一股特殊的莜面香味會令你回味無窮……”

說到興頭上，吳樾還自己編詞唱起了小曲：“最愛吃的飯，是我的家鄉(xiāng)飯……”