林芝魯朗石鍋雞

夢芝

去西藏旅游，自然少不了要品嘗當地的美食。酥油茶、糌粑、牛羊肉是藏族人的主要食物，不過，最讓人念念不忘的還是魯朗石鍋雞。在林芝地區的八一鎮，我們有幸品嘗到了這道獨特的佳肴。

進入飯店后，剛落座，我便被擺放在桌子上的那口鍋吸引住了。只見這口鍋原是一塊巖石，被人從中掏空成圓桶狀。石鍋通體油潤，氣韻十足。在服務員的介紹下我們才知道，這鍋名為“魯朗石鍋”，制造石鍋的巖石只在林芝地區墨脫縣境內有出產。每年七八月，當地人便去雅魯藏布江兩岸的山上采取天然巖石，用純手工方法將巖石從中掏空成圓桶狀，然后在江水中浸泡一個月，鍋這才算做好。

服務員加入冰川融化的山泉水做鍋湯，然后又往里放進提前用高壓鍋煮熟的主料和配料。服務員告訴我們，因為林芝海拔在2000多米，所以需用高壓鍋才能把食物煮熟。而配料都是原產于西藏的中藥材，手掌參、藏貝母、天麻等等。主料便是終年放養于雪域高原上的藏香雞。石鍋燒開之后，便用細火慢燉，不久，雞湯香與藥香混在一起，散發出一種沁人心脾的奇特味道。再兩個小時左右，魯朗石鍋雞便熟了。

與一般的雞湯相比，魯朗石鍋雞的湯色濃稠養眼，湯味也更加鮮美可口。加之這種石鍋富含鈣、鐵、硒等多種人體必需的礦物質，配上那些藥材，對身體大有裨益。