水晶餐具:美麗的殺手

董金獅

天然水晶幾乎是不含鉛的，但是價格昂貴，所以很多看上去晶瑩亮麗的類似水晶的餐具，實際上是在主要成分為二氧化硅的普通玻璃中加入20%～30%的氧化鉛制成的。加鉛后可以大大提高玻璃的折光率，看上去就如同水晶做出來的一樣，故稱為水晶玻璃，也稱鉛玻璃或重玻璃。一些各種造型的擺件、水晶玻璃杯、水晶燈等等就是由含鉛玻璃制成的。

毒性來源

水晶玻璃餐具是一種頗具威脅的鉛污染源。由于水晶制品中的氧化鉛含量達20%～30%，所以用它來盛水，一般不至于引起鉛中毒；但若用來盛酒，酒會將水晶玻璃制品中的鉛溶解出來，時間越長溶解量越多。同樣，當使用水晶玻璃容器盛放食品，特別是可樂、蜂蜜、果汁類酸性食品時，鉛離子也易形成可溶性的鉛鹽隨飲料或食品被人體攝入，嚴重危害健康。因此，水晶玻璃制品被科學家稱為“美麗的殺手”。

重金屬鉛對人體的危害

世界衛生組織規定，如果一個人的血鉛水平大于100μg／L，就屬于鉛中毒，會使人記憶力、智力下降，肌肉關節酸痛，便秘，出現精神障礙、噩夢、失眠、女性月經不調等神經毒性反應等問題。

鉛中毒對兒童的危害更大，容易引起兒童智力發育障礙。動脈硬化、消化道潰瘍和眼底出血等癥狀也與鉛污染有關。在高血鉛水平時，患者口中有金屬味，患者血管內的水分滲透入腦間質會引發腦水腫，并出現腦出血、脫髓鞘病變等病理變化。當長期攝入鉛及其化合物時，過量的鉛還會沉積在骨骼中，埋下骨折的隱患。

早期的鉛中毒常常不易被發現，尤其是長期使用含鉛玻璃器皿飲用酸性飲料，造成長期慢性中毒時，卻因無明顯的鉛接觸史而被誤診。因此在選擇水晶玻璃餐具時一定要注意使用范圍和使用條件。對于漂亮的鉛水晶器皿，還是擺設欣賞為主，不宜長期當餐具使用。

如何選購和使用水晶餐具

選購水晶玻璃餐具時，可以通過聲音、手感、外觀等對普通玻璃、含鉛水晶玻璃、無鉛水晶玻璃進行區別。

普通玻璃制品色澤暗淡、折光率差、做工粗糙、手感差，甚至部分地方還有氣泡，輕輕敲擊聲音沉悶。

水晶玻璃制品相對普通玻璃制品色澤光亮、折光率強、做工考究、手感好，看上去像水晶做成的，輕輕敲擊有清脆的金屬聲音。含鉛水晶玻璃制品與無鉛水晶玻璃制品相比，要略顯得厚重。

普通玻璃餐具也不完全放心

普通玻璃餐具也不是完全可靠的。在長期浸水的特定環境下，它會產生“發霉”現象。這是因為玻璃長期受水的侵蝕，玻璃中的硅酸鈉與空氣中的二氧化碳反應會生成白色碳酸結晶，這種結晶對人體健康有損害。去除這些碳酸結晶的方法就是用堿性洗滌劑清洗。雖然普通玻璃也可能含有很微量的鉛，但正常使用情況下不會給健康帶來損害。如果您不放心，第一次使用前將普通玻璃餐具放在醋水里泡一下就可以讓鉛析出了。

總之，人們在日常生活中使用含鉛玻璃器皿時需盡量避免盛放酸性飲料或食品，最好使用普通玻璃器皿。條件允許，最好使用無鉛水晶玻璃作為酒杯和廚用器皿，這樣更安全更可靠。