對葡萄凍害補救措施的思考

邵波

葡萄原產于暖溫帶地區，在寒冷地區栽培，易遭受各種各樣的凍害，進而影響葡萄的生長、結果與產量。在北方地區，最常見的凍害有霜凍、冰凍和抽條三種類型。

凍害的原因與表現

1、霜凍

霜凍分早霜和晚霜兩種。

（1）早霜凍害：在我國北方地區、葡萄不能正常落葉，而是依靠霜打才落葉，在正常年份，秋末隨著氣溫的降低先后出現輕霜、中霜和重霜，從而使葉片失去生理作用而變干，成熟的枝蔓因此也得到抗寒鍛煉，抗寒能力增強，而末成熟的枝蔓則引起凍害，但并不影響第二年成熟枝蔓的萌芽、生長與結果。而在秋末氣溫驟然降至零度以下，短時間內晝夜溫差大時，在葡萄枝芽末完成抗寒鍛煉時，導致枝條內外結凍，便會出現冬枯死脫落，枝條髓部和木質部變褐形成層凍傷，致使來年不發芽或很少發芽，輕者減產，樹體衰弱；重者絕產，枝蔓大量枯死，甚至全園被毀。

（2）晩霜凍害：在冬季寒冷、生長期較短的內陸地區，易發生晩霜凍害。在早春氣溫回升快，葡萄出土發芽后突然寒流來臨，氣溫降到零度以下，使幼嫩的新梢受凍枯死，致使當年絕產或減產。有的地區，在5月份后，還有晚霜出現，出現凍梢或凍花，造成嚴重減產，受凍表現為：幼芽受凍后，首先呈現為水水漬狀，之后溫度回升，出現黑褐色，以致失水干枯，并脫落。幼梢葉片受凍后，出現灰褐色水漬狀，之后則干縮在枝條上。花序受凍，則變黑、干縮，并脫落。

2、冰凍

主要是冬季嚴寒造成細胞內結冰，使組織壞死而受害，在冬季，當氣溫降到一定程度或溫度下降太快時，植物細胞內水分凝固成冰，則細胞迅速死亡。

凍害發生最多的地方是根系，因為根系不休眠，當根際溫度低于-5℃時，則表現凍害。其次是枝蔓和芽眼可耐-18—20℃低溫。枝蔓輕微受凍后，髓部和木質部變褐色，而形成層仍為綠色，還可恢復生長，只是生長勢弱，坐果率降低；嚴重受凍時形成層變褐色，則枝條枯死。芽眼受凍后，變褐色，易脫落，輕微受凍，只是主芽受傷，而副芽和芽墊層還可萌發出新梢，若芽墊層受凍，則整個芽眼死亡。

3、抽條

又稱之為凍旱，是在冬春期間，土壤仍處于凍結狀態，根系不能吸水，而空氣干燥，枝、芽蒸發量大，造成植株嚴重失水，導致枝芽抽干現象。

抽條多發生于葡萄不埋土防寒區內葡萄出土較早，而且又遇上春寒、風大的年份，葡萄枝蔓蒸騰量大而根系吸收的水份供應求，造成上下水份失調，枝蔓失水過多引起枝蔓干枯而死亡，形成抽條。

二、防凍措施

1、防止霜凍措施

（1）選擇開闊地、丘陵坡地建園，避免在溝洼地、盆地和低洼地風口處建園，防止冷空氣積聚，形成霜凍。

（2）在霜凍頻繁的地區，選擇生長較短、停止生長早的品種建園。

（3）采用出現早霜的園地，如果是埋土防寒區，則早埋土，晚出土，早做防寒準備。

（4）經常出現晚霜的園地，則采取延后土上架，或澆水降低地溫，延遲出芽。

2、防止冰凍技術

（1）選擇抗寒品種。

（2）盡量選用貝達嫁接苗，不用自根苗。

（3）采用前促后控技術，促進枝蔓成熟，主要采用前期供應氮肥、水份、促進多長枝葉，后期多施磷鉀肥控制水分，及早摘心，促進枝條成熟。

（4）增加樹體貯藏營養的積累，如適當控制結果量，減少營養消耗，加強肥水管理，增加營養回流，及早防治病蟲，增加光合作用，適時采收，增加營養積累。

（5）在埋土防寒地區，加大防寒土堆的規格，提高防寒防寒效果。

3、防止抽條措施

防止枝條徒長，采取前促后控技術。

促進枝芽成熟，采用控制產量、加強病蟲防治、增加有效光合量、加強通風透光量等措施。

建立防護林體系，減少蒸發量，增加果園溫度等。

三、凍害的補救措施

1、枝芽凍害的補救

（1）剪除不能恢復生機的枝條，加強地下肥水管理，以促使尚有生機的枝條得到較充足的水、養分，促使其發芽整齊一致，新梢健壯生長。

（2）凍害嚴重時，則疏除大量的花序，減少結果量或不讓其結果，以恢復樹勢，增加枝量為主要管理內容。

（3）出現嚴重光禿時，則采取曲枝促梢，留長梢母枝補空和壓蔓補梢等措施。

2、根系凍害的補救

（1）地下催根。發現植株根系受凍后，則將根頸處1.5m內的土撤去，深約40—50cm，露出根系，并剪除凍死根，盡量保留未受凍的健壯根，然后平鋪10cm厚的腐殖土，澆水浸透，之后蓋上地膜或小拱棚使之升溫，以促使半死根系恢復生機，提高活根吸收功能，以供給地上部的生長和發育。約20天后，受凍根可恢復吸收功能，并發出新根，之后再逐漸填平根頸周圍的土層，并追肥澆水，發揮肥效。

（2）壓蔓待根。當根系受凍嚴重時，則將葡萄枝蔓沿上架方向，開挖一條寬30—50cm、深約50cm的溝，將根系受凍植株壓入溝內，使枝蔓處于溫度較低的環境，以使枝蔓發芽推遲，等受凍的根系發生新根后，再將枝蔓上架，稱之為壓蔓待根法。

（3）重剪枝蔓。對根系受凍的植株，應根據根系受傷程度，相應剪除部分枝芽量和疏除果穗，盡量減少地上部養分和水的消耗，達到地上、地下的營養供需平衡，以利恢復樹勢。

（作者單位：157613 黑龍江省林口縣朱家鎮農技站）