淺談中職學生創新能力的培養

茉聘

摘 要:中職學生創新能力的培養,是把中職生培養成創造性人才的關鍵。本文對如何通過食品加工專業的課堂教學培養學生的創新能力進行探討,以供參考。

關鍵詞:食品加工創新能力培養措施

中圖分類號:G623 文獻標識碼:A 文章編號:1674-098X(2012)06(b)-0188-02

愛因斯坦說過:“世界上最寶貴的東西是創新,因為知識是有限的,而創新是無限的。”培養學生的創新意識和創新能力是現代教育的出發點和歸宿,因此,在課堂教學中,應充分發揮學生的主體作用,努力創設一個主動發展、主動探究的氛圍,達到培養學生創新意識的目的。就此,筆者就自身教學實踐,談談在新課程理念指導下,如何在數學教學中培養學生的創新思維能力。

創新能力是指人在順利完成以原有的知識、經驗為基礎的創建新事物的活動過程中表現出來的潛在心理品質。它是人的能力的重要組成部分,隨著社會的發展,對人的創新能力要求越來越高,它已成為21世紀人才必備的素質之一。近年來,國家大力發展職業教育,提倡通過技術創新提高企業和國家的創新能力。

目前針對我國職業教育的重要組部分的中職教育的熱點研究項目為學生創新能力的培養。筆者在教學過程中,通過采取如下措施,對培養學生創造性思維,取得了明顯的效果。

1 啟動創新思維,鼓勵學生自主探索與合作交流,利于學生創新思維的發展

在數學教學中,教師要引導學生主動參與,設計帶有啟發性、探索性和開放性的問題,并創設一種民主、和諧、活躍的學習氛圍,激勵學生克服學習的困難,使學生“樂學”。這就要求教師的教學觀念必須轉變,教學要創新,教學思維要創新,教師能力和教學水平要提高,要求教師基本功扎實,有廣博的專業知識;具有駕御全局,隨機應變的能力;具有開展數學活動的能力,創設“問題情境”的能力。

2 激發好奇心,培養學生的創新意識

發明千千萬,起點一個問。世界上許多發明創造往往是從質疑開始,即從好奇開始,好奇心是小學生的天性,引導學生勤于思考,敢于提出問題,并試著解決問題。要為學生創造良好的提問題氛圍,交給學生提問題的方法,讓學生發現問題,多角度思考問題,多問幾個為什么。學生的創新意識、創新精神、創新思維能力的培養,需要教師將其貫穿于課堂教學的始終。例如,在講“乘法的初步認識”時,教師可先讓學生進行求相同加數的和的加法計算,學生很積極,并且做的很認真。學生的好奇心就轉化成了求知欲,很想知道老師計算的又快又準的原因,學生的創新意識被激發起來了。

3 營造寬松課堂教學氣氛,激發創新思維

創新思維就是不受現成的常規的思路的約束,尋求對問題的全新的獨特性的解答和方法的思維過程。要激發創新思維需要寬松的,愉快的、無畏的環境,還要有良好的心態。創造和諧民主的課堂教學氣氛,建立良好的師生關系,為學生創造力發展營造寬松的環境。濃厚、平等、民主的課堂氣氛能滿足學生被尊重的需要,使每一個學生都有幫助別人和得到幫助的機會,每個學生都能獲得成功的喜悅。中職學生雖然自控力較差,但他們思維比較活躍。師生應樹立平等意識,平等相待,使學生不僅是教育的主體,更是創造的主體。學生提出不同問題,首先應該肯定,提問是積極思維的反映。作為教師對學生提問要盡可能地認可、鼓勵,支持學生質疑,調動學生思維的積極性。養成好問的習慣。有這樣寬松的環境、和諧的氣氛、平等的地位,學生才能自由表現,暢所欲言;學生才敢于向老師提問、陳述觀點;思維才能活躍、浮想聯翩;也才能迸發出創新的火花、萌芽出創新的思想。

4 尊重學生個性,培養創新能力

每個人都是一個特殊的不同于他人的現實存在。從某種意義上說,個性化就是創造性的代名詞,沒有個性,就沒有創造。因此,培養學生創新能力必須遵循個性化原則,創造性的訓練提出了新的更多的可能性,所以,在開放題的教學中,選用的問題既要有一定的難度,又要為大多數學生所接受,既要隱含“創新”因素,又要留有讓學生可以從不同角度、不同層次充分施展他們聰明才智的余地。

因材施教,重在激發學生的主動性和獨創性,培養其自主的意識、獨立的人格和批判的精神。確立教育的個性化原則,首先要走出思想認識上的誤區。要從“將全面發展與個性發展對立起來”的誤區中解放出來,從“將全面發展理解為平均發展”的誤區中解放出來,正確理解馬克思關于全面發展的理論;要從“對教育平等”的錯誤理解中擺脫出來,承認差異,發展差異,鼓勵競爭,鼓勵冒尖,不求全才,允許偏才、奇才、怪才的生存與發展。其次要培養和強化學生的自主意識和獨立人格。家長和教師都要徹底改變“聽話就是好孩子、好學生”的陳腐觀念,以民主平等的態度對待孩子和學生,鼓勵他們大膽質疑,逢事多問一個“為什么”“怎么樣”,自己拿主意,自己作決定,不依附,不盲從,引導和保護他們的好奇心、自信心、想象力和表達欲,使他們逐步養成自主、進取、勇敢和獨立的人格。第三要根據不同學生因材施教。所謂因材施教,就是針對人的能力、性格、志趣等具體情況施行不同的教育。教師要善于激發學生的求知欲和創造欲,鼓勵學生大膽發言,勤思考,多討論,在所有的教學過程中中利用學生的批判能力、創新性思維和多樣性,培養學生的創新思想,努力創造一種寬松、自由、民主的“教學相長”的良好氛圍。

5 激發學生學習興趣,培養創新能力

興趣是創新的源泉、思維的動力,是學習者內在的“激素”,教學活動中,教師應激發學生創新的興趣,增強思維的內在動力,解決學生創新思維的動機問題。一個人當他對某種事物發生興趣時,就會主動地去探索,興趣是創新思維活動的重要動力。學生具有積極參與教學活動的學習熱情是培養創新人才的前提條件。

5.1 加強新生專業教育,激發學生對專業學習的興趣

對剛入學的新生進行專業教育,讓學生了解所學專業的現狀及發展前景,讓學生看到所學專業的優勢,培養學生愛專業,讓學生自我定位。在專業介紹過程中結合創新教育,介紹本專業的發展優勢、技術現狀、存在問題,提供學生對本專業的問題的思考,結合所采取的培養方案、激發學生對專業的興趣。幾年來,我們通過在對我校食品加工專業的新生進行專業教育,結合創新型人才培養的設想和途徑介紹,穩定了學生隊伍,激發了學生的創新熱情。

5.2 了解專業最新技術,不斷的激發學生的創新思維

培養學生的創新精神和創新能力,首先要培養學生的創新的欲望,在于對于事物發展前景的預測,具有廣闊的發展空間,從而使人產生一種積極的探索思路。通過幾年把關課程緒論教學,如何培養學生的創新意識,我們取得一定的效果。

《副食品加工》教學課程中,例如,通過最新國內外資料查找我國在產品保鮮、加工理論與實踐跟發達國家之間差距,讓同學對副食品加工發展潛力有充分的認識,提高學生的學習興趣,激發其創新意識。

5.3 通過實驗實習,激發學生動手創作的興趣

興趣有直接、間接之分。所謂直接興趣,是指對學習活動和教材本身直接發生興趣。這種興趣是學習的內在動力。實踐證明:在教師的啟迪下,凡是學生感興趣的教材,學習效益就高。正如美國心理學家布魯納所指出的那樣:“學習上最好的刺激是對學習材料的興趣。”。職業學校的學生對理論學習興趣不大,但他們喜歡動。學生動手操作是學習食品加工過程中興趣最高的,因而教師要尤其注重這一環節,以激發學生的求知欲和動手欲。為了激勵學生學習,必須幫助學生評價學習活動的結果,并且使學生確信,只要作出適當的努力,他們就能獲得成功。如講到《食品工藝》課程的面包等制,要求掌握面粉調料,學生第一次制作,感到既新鮮,又緊張。在動手操作時,如果達不到要求。此時教師應作具體輔導,千萬不可隨意批評,而應與學生共同尋找失敗的原因,并請獲得成功的同學作示范、指導,來帶動全班同學,提高制作技術的質量。當全班同學都能達到又快又好、高質量的面包要求時,教師又應及時表揚“先進分子”及整個班集體,往往能使學生群情雀躍,興奮之情溢于言表。

5.4 運用多媒體進行教學,滲透創新意識

教學手段是保質保量完成教學任務的重要條件,而實現教學手段現代化,則是深化課程教學改革的重要努力方向。運用多媒體教學,激發學生學習興趣,培養學生的創新意識及實踐能力。采用先進的電教媒體與常規的教學媒體的有機結合開展課堂教學。采用幻燈片、投影儀、電視、錄像、計算機等多種媒體,以其形象、生動、直觀的表現手段,吸引學生的注意力,激發他們的積極性。對于一些比較難理解的概念、原理、實驗現象、實驗技術,研究表明,可以通過觀看幻燈片,讓學生有較直觀的認識;而對于那些由于條件限制而不能開設的實驗,通過制作Flash等示實驗過程。

在《副食品加工》教學課程中,例如,通過網絡查找相關專業資料,制作成為多媒體,通過電腦將書本上沒有的相關機械設備、設施、工藝過程形象地表達出來,增加教學的直觀性,避免紙上談兵,提高學生的學習效果和學習性趣,并在教學中強調其存在的優缺點,激發學生的思維,培養創新意識。

6 加強實訓學習,培養學生熟練操作能力

培養學生的創新能力,除了創新思維,還要有實現創新設想的能力。這些能力既包括思維能力,也包括實踐動手能力。實訓主要是指在一定的具有生產功能的場所,讓學生對某些關鍵的、必須的技術進行反復的訓練,達到熟能生巧的目的。幾年來,我們利用學校的實訓場地與設備,分別選擇本土特色水果柑橘、李子等為原料,讓學生根據自己所學的知識,查閱相關的文獻,自主開發出系列產品,學生學習積極性大增,分別開發出了果汁、果醬、桔餅等柑橘加工品及李子系列加工品如話李、姜汁李、桂花李、川貝陳皮李、檸檬李等。為了進一步增強學生動手操作的興趣,我們專業組每年配合學校組織學生技能比武,為學生提供一個自我表現的平臺。如我們在《副食品加工》、《糧油產品加工》等課程教學中,我們開展了蛋糕、面包等制技能大比武,比武優勝者不僅可以得到較高的學分,還可以得到一定的獎勵,激發學生的學習熱情和創新精神。

7 結語

總之,在教學中營造寬松課堂教學氣氛,充分尊重學生的個性,激發學生學習興趣,并通過加強實驗與實訓學習,提高學生熟練的操作能力,可以較好地培養學生的創新能力。

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