居家向導

食醋雖好有禁忌

醋雖有許多益處，但使用不當，也會帶來害處。因醋味酸，故不宜過食，否則也會傷胃、損齒、不利于筋骨。患胃酸過多的潰瘍病患者也不宜食醋。烹調醋不能用銅器等金屬器皿，因為醋能溶解銅，可引起 “銅中毒”。

特別在日常生活中，人們對吃醋影響藥物療效大多不太了解，而事實上在服用某些藥物時是必須禁忌食醋的。如用紅霉素、螺旋霉素、白霉素、鏈霉素、慶大霉素、卡那霉素等藥物時吃醋，會使這些抗生素在酸性環境下降低藥物作用。當醋與磺胺類藥物合用時，藥物在酸性環境下，容易在腎臟結晶，損壞腎小管。醋與氫氧化鋁、氫氧化鎂、三硅酸鎂、碳酸氫鈉、碳酸鈣等堿性藥物合用時，會因酸堿中和而使藥物失去療效。醋與解表類中藥合用時，醋酸會影響中藥的發汗解表功效等。（據《家庭醫生在線》）

清晨最不該吃的食物

1、忌喝大量冰涼的飲料：溫度相差太大會強烈刺激胃腸道，導致突發性攣縮。

2、忌空腹吃香蕉：香蕉中除了含有助眠的鉀，還含有大量的鎂元素，若空腹食用，會使血液中的含鎂量驟然升高，而鎂是影響心臟功能的敏感元素之一。

3、忌空腹吃菠蘿：菠蘿里含有強酵素，空腹吃會傷胃，其營養成分必須在吃完飯后才能更好地被吸收。（據《大河健康報》）

烹海帶的養發功效

海帶不僅營養價值頗高，除了含有多種維生素，纖維素和礦物質外，而且，還是防治甲狀腺腫的良藥。海帶中的碘極為豐富，此元素為體內合成甲狀腺素的主要原料。

而頭發的光澤就是由于體內甲狀腺素發揮作用而形成的。“頭發質素”和所含有的角質成分，要從含硫的蛋白質中吸取，而蛋白質又是使頭發產生光澤的重要物質。海帶中除含有碘、鈣、硫之外，還含有鐵、鈉、鎂、鉀、鈷、磷、甘露醇和維生素B1、B2、C等多種物質，這些營養物對美發皆大有裨益。因此，常吃海帶，對頭發的生長、潤澤、烏黑、光亮都具有特殊的功效。（據《大河健康報》）

這些零食益健康

許多人覺得，吃零食是不好的習慣。其實，好的零食可以幫助穩定血糖、抵御饑餓，減少暴飲暴食。一些零食不僅可口，還有益健康。

黑巧克力 巧克力有多種抗氧化物，黑巧克力的抗氧化活性是紅酒的3倍，其多酚含量更是綠茶的4倍。選擇純度65%以上的黑巧克力，愈黑愈好。

水煮毛豆 毛豆中的異黃酮可以預防乳癌，還可抑制胰腺癌腫瘤的擴散。水煮毛豆鮮嫩甜美，且沒有經過可怕的加工過程。選擇鮮綠色、堅實、沒有挫傷的豆莢，水煮即可。新鮮毛豆約可保存三天，冷凍毛豆則可保存數月。

開心果 美國癌癥研究協會發表研究發現，開心果能抗癌與預防心血管疾病，其中的植物固醇還能保護心血管健康。選擇無調味開心果，且一天不要超過一把。

干棗 干棗富含膳食纖維，對預防大腸癌尤其有利。但最令人期待的是，大量抗氧化成分，如β胡蘿卜素、花青素等，可以保護身體不受自由基傷害。最近也有研究發現，干棗可以改變身體雌激素代謝，可能預防乳癌。干棗本身甜度高，應選擇天然不加糖和人工色素的，糖尿病患者或正在控制體重的人不宜吃。

全麥餅干 全麥不只是膳食纖維高，具飽腹感，更是谷維素、木酚素的最佳來源，這些植化素可降低與荷爾蒙相關的癌癥，如：乳癌、前列腺癌的發生。（據《家庭好醫生網》）

地溝油的鑒別方法

看透明度，純凈的植物油為無色呈透明狀，在生產過程中由于混入了堿脂、蠟質、雜質等物，透明度會下降；

聞可在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦，發熱時仔細聞其氣味。有異味的油，說明質量有問題，有臭味的很可能就是地溝油；若有礦物油的氣味更不能買。

嘗用筷子取一滴油，仔細品嘗其味道。口感帶酸味的油是不合格產品，有焦苦味的油已發生酸敗，有異味的油可能是“地溝油”。

聽取油層底部的油一兩滴，涂在易燃的紙片上，點燃并聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產品；燃燒不正常且發出“吱吱”聲音的，水分超標，是不合格產品；燃燒時發出“噼叭”爆炸聲，表明油的含水量嚴重超標，而且有可能是摻假產品，絕對不能購買。

問問商家的進貨渠道，必要時索要進貨發票或查看當地食品衛生監督部門抽樣檢測報告。

另外，多次實驗表明，潲水油電導率是一級食用油的5倍至7倍，由此可以準確識別出潲水油。

老人飯后宜靜坐

俗語說：“飯后百步走，能活九十九”。很多老年人常常剛放下飯碗就到室外去活動，其實，這種做法并不科學。

從消化系統的生理功能來說，進食后由于胃處于充盈狀態，這時必須保證胃腸道要有充足的血液供應，以利于食物的消化和吸收。飯后適當休息一下，可保證胃腸道能得到更多的血液供應量。飯后若匆忙起身活動，會導致全身血液的重新分布，胃腸道供血減少，胃腸蠕動因此減弱，各種消化液分泌也會大大減少，使消化系統處于抑制狀態，破壞了胃的正常消化，容易誘發功能性消化不良。因此，飯后應該適當靜坐一段時間比較合適，這樣能保證胃腸道能得到更多的血液供應量，使胃內食物得以充分消化。

患有心腦血管病的老年患者更忌飯后馬上運動。老年人由于心血管系統逐漸硬化，血管舒縮功能減退，剛吃完飯，血液集中在內臟，回心血量減少，心輸出量減少，此時若突然起身容易發生血壓下降，出現站立不穩，視力模糊，頭暈目眩等癥狀，嚴重時會發生暈厥或誘發缺血性腦中風、心絞痛、心肌梗死等疾病。 （據《家庭好醫生網》）

選鮮藕一看二聞三摸

藕分七孔和九孔。常見的藕一般分為七孔藕與九孔藕。七孔藕又稱紅花藕，外皮為褐黃色，體形短粗，生吃味道苦澀；九孔藕又稱白花藕，外皮光滑，呈銀白色，體形細長，生吃脆嫩香甜。無論哪種蓮藕，其營養價值相差不大，只要新鮮都適合煨湯，九孔藕水分含量高，脆嫩汁多，涼拌或清炒最為合適。

為了使蓮藕賣相好，不法商販可能對其進行了漂白處理，消費者在選擇時要特別注意一看二聞三摸。一看，買藕時要挑選藕身肥大、無傷、不變色、無銹斑、不斷節的，不要選擇看上去過分嫩白的藕塊。二聞，正常藕塊有清新的香氣，“漂白藕”細聞會有化學試劑的味道。三摸，正常藕塊表面多附有泥沙，且具粗糙感，而“漂白藕”表面則較為光滑、濕潤。此外，盡量買兩頭封死的藕。如果藕孔有泥，可以縱向切開清洗，或者是將藕切成兩三節放進水里，用筷子裹上紗布，然后捅藕孔，最后再用水沖洗。（據《家庭好醫生網》）

穿平跟鞋要配足弓墊

上了年紀，走一會就覺得累，腳還疼得不得了。這是因為人老了，足弓彈性漸漸喪失，出現足弓塌陷，足部韌帶過分拉扯，不僅容易疲勞，而且會經常感到腳痛。時間長了，還可能誘發腰痛。如果感覺走路腳疼，不妨嘗試著使用足弓墊，墊在鞋中間的內側，不僅能讓腳和腿受力均勻，還有緩沖減震作用，避免腳疲勞。

有關專家介紹，足弓塌陷不太嚴重時，可以考慮購買成品足弓墊；嚴重的，可以專門定制。目前市面上的足弓墊有軟式、半軟式和硬式三種。對于老年人來說，平時活動量不大的最好選用軟式的硅膠墊，能對足弓起到很好的支撐作用。運動和鍛煉時，應選擇硬式的；腳掌較寬的人可選用半軟式墊。自制足弓墊時，最好兩邊薄、中間厚，軟硬適中。

需要提醒注意的是，老年人最好穿有2-3公分的坡跟鞋。平底鞋不好加支撐足弓的特制鞋墊，不利于老人負重或行走，容易引起足部勞損。（據《現代健康報》）

生活中的小技巧

1、巧洗帶魚：帶魚身上的腥味和油膩較大，用清水很難洗凈，可把帶魚先放在堿水中泡一下，再用清水洗，就會很容易洗凈，而且無腥味。

2 、煮排骨時放點醋，可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，利于吸收，營養價值更高。此外，醋還可以防止食物中的維生素被破壞。

3 、巧剝蒜皮：將蒜用溫水泡3～5分鐘撈出，用手一搓，蒜皮即可脫落。如需一次剝好多蒜，可將蒜攤在案板上，用刀輕輕拍打即可脫去蒜皮。

4 、在洗碗水中放幾片檸檬皮和橘子皮，或滴幾滴醋，能消除碗碟等餐具上的異味。同時，它還能使硬水軟化，同時增加瓷器的光澤感。

5 、烤肉防焦小竅門：烤肉時，可在烤箱里放一只盛有水的器皿，因為器皿中的水可隨烤箱內溫度的升高而變成水蒸氣，防止烤肉焦糊。

6、芥末煮水洗腳可降血壓。將80克芥末面放在洗腳盆里，加半盆水攪勻，用爐火煮開，稍涼后洗腳。每天早晚1次，1天后血壓就可下降。

7 、將殘茶葉浸入水中數天后，澆在植物根部，可促進植物生長；把殘茶葉曬干，放到廁所或溝渠里燃熏，可消除惡臭，具有驅除蚊蠅的功能。

8 、當進行高溫洗滌或干衣程序時，不可碰觸機門玻璃，以免燙傷。拿出烘干的衣物時，要小心衣物上的金屬部分，如拉鏈、紐扣等，以免燙傷。

9 、揭膠紙、膠帶的妙法：貼在墻上的膠紙或膠帶，如果生硬去揭，會損壞物件，可用蒸汽熨斗熨一下，就能很容易揭去了。

10 、皮鞋霉斑清除法：皮鞋放久了發霉時，可用軟布蘸酒精加水（1：1）溶液進行擦拭，然后放在通風處晾干。對發霉的皮包也可如此處理。