云水茶心

初學品茶，并沒有感覺它有多文化，只是覺得隨著人們文化品味的提高，茶，作為國粹當之無愧成了一種載體。說通俗點，便是人們在物質(zhì)生活豐足后，更需要一種文化的交流，喝茶便成了一種小眾的時尚。記得和一位著名的國畫家小坐，問他最喜歡喝什么茶，他說：真話是最喜歡喝綠茶，新鮮且有張力，喝到口里爽口又解渴。假話是喜歡喝大紅袍和普洱，因為這種喜歡也是一種文化時尚。我暗嘆這回答的精辟，在這種時尚文化的影響下，都免不了熱鬧地落俗。初時落俗的表現(xiàn)是三兩個雅集品茶，后來甚至不惜金錢和時間特意去學了幾手泡茶時的花拳繡腿，很專業(yè)地把修飾得漂亮的手指微展蘭花，或壺或盞，看青綠的葉和芽在沸水里上下舒展輕舞，也是一種賞心悅目的享受。

滿以為這就是茶道了，滿以為中國深邃的茶文化也無非是如此浸泡出來的，對顧況咬文嚼字的《茶賦》根本不屑細顧，只樂得在各式茶具與各類茶品間，淺嘗輒止的留連，只到有一天，認識了一位茶博士。

茶博士是大家當面的尊稱，背地里大家都叫他茶癡。據(jù)說茶博士愛茶的癡迷程度，絕不是一般人可想象。那天在他布置極為地道的茶室里喝茶，只見他泡茶時看似隨意的一招一式，被他分解得出神入化，再聽他詳解茶葉品鑒，更是口若懸河，旁征博引，深厚的中國傳統(tǒng)文化瞬間鋪展在我們眼前。仿佛他特意為我們而泡就的十五年的普洱，濃縮的時光像琥珀般清透渾厚，無聲地流淌，那種澄靜鮮活不管你愿意不愿意，慢慢的已滲入你的心間。不品其味只觀其色就被其打動。正如茶博士所說，好茶要給懂它的有緣人來三品，第一目品觀色，第二鼻品聞香，第三舌品鑒湯。這三品能體會出味道來，方不辜負好水好茶及妙曼的茶心。

茶博士在北京做茶生意經(jīng)年，擁有自己的茶廠和自己配方的茶葉，他最得意的茶品都有著好聽的茶名。如一款高山春茶，因全部采自漓江源頭貓兒山脈野生喬木，按傳統(tǒng)六堡茶制法，經(jīng)二十多道工序手制而成，其名為“漓江乳雪”，光聽茶名便讓人生出幾份品嘗的向往，更是從茶名里聽出茶博士對這春茶的鐘愛。果然，這漓江乳雪很是特別，初嘗時沒有多大感覺，而在泡出五六泡后便愈是濃醇溫滑鮮美，且讓你的味蕾有層次的分享到每一泡的不同美妙。他比喻此茶像有內(nèi)涵的君子，沉靜內(nèi)斂，只有耐心慢慢品味，個中乾坤方能展開。聽著他娓娓道來，品著他泡制的得意香茶，感覺喝著的不僅是茶，更從這茶香里品出幾分的書卷清氣來。茶人最是喜歡旁人對自制茶品的贊賞，果然喝得欣悅、談得投機的茶博士，在喝完漓江乳雪后，又小心冀冀的捧出塊青不青黑不黑的茶磚來。只是不起眼的一小塊，泡出來的茶湯呈暗黃的清綠狀，像一本線裝的古書，觀其色覺其悠遠，好似蘊藏無數(shù)的未知，只待你信手翻閱，便有無窮的精彩。在漓江乳雪的茗香還沒有完全化開的時候，品得此茶，強烈的刺激頓時讓人回不來神。想著茶博士如此慎重的請出這味茶，定是有所來歷。果然，這塊茶磚產(chǎn)自我們湖北，其全名為湖北青茶磚，原產(chǎn)于湖北咸寧的羊樓洞，現(xiàn)為赤壁市趙李橋茶廠生產(chǎn)。這塊茶磚為1966年所制，現(xiàn)存于世的不會超過二三十塊，市場價曾被炒至25萬元一塊，且出得起價也不見尋得此物。我們完全沒有辦法理解，不就是一塊茶磚么，賣得比黃金還黃金，是不是有點太故弄玄虛？茶博士看出我們的質(zhì)疑，卻不以為然。他的理由是，這樣現(xiàn)陳的茶磚喝了一塊少一塊，它比資源的消耗更快、更不可求。如此說來，我們不由得細細的品味。在喝到第三杯時，那強烈的厚重開始將內(nèi)心里外洗滌漂凈，瞬間備感輕松與寂靜。好像被生活攪渾了的湖水，此刻湖面如鏡，一輪彎月掛在天上，印在湖心。這青磚茶如英雄佩劍般的英武剛烈之氣，和那漓江乳雪美人拈花般的溫婉嫵媚之態(tài)，正好似天和地、陰和陽，道法自然。喝茶居然能喝出這般的遐思妙想，內(nèi)心更是油然而生對中國傳統(tǒng)文化的崇拜。所謂茶越喝越沉靜，這叫做喝進去；酒越喝越開懷，這叫喝出來。這進出間，多少的豪情雅興？人的一生何時焚香煮茗，春風得意？何時高朋滿座，痛飲暢快？只是那人走后的茶涼，那酒醒時的曉風殘月楊柳岸，是不是總是清冷寂寞的孤身？喝茶或喝酒，只有自己知道喝的是心情。

很喜歡眾多書法家在寺院的云水堂所書的“禪茶一味”，更是喜歡趙州和尚那耐人尋味的“吃茶去”的禪門公案，每人手擎的杯盞，能體會幾分的茶味，多少也是人生的收獲。想起圓至禪師的詩謁：半嶺薄云縈，中天月色清，秋來多夜坐，煮茗待鐘聲。試想如今，還有沒有一顆寂靜的心，夜坐煮茶，靜候天明？