波濤洶涌都不知 橫簫自向船中坐

高國慶 寧效煜

我國是茶葉的故鄉，飲茶之習俗有著悠久的歷史。隨著飲茶的發展，茶類品種的增多，飲茶方法的不斷改進，從一件幾千年粗糙古樸的陶碗到一件造型別致的茶壺，在歷史演變的過程中，逐漸形成了一種獨具特色的茶具文化。茶具，古代亦稱茶器或茗器。“茶具”一詞最早在漢代出現，西漢辭賦家王褒《憧約》有“烹茶盡具，酺已蓋藏”之說，這是我國最早提到“茶具”的一條史料。到唐代，“茶具”一詞在唐詩里隨處可見，如唐詩人陸龜蒙《零陵總記》說：“客至不限匝數，競日執持茶器。”在宋、元、明幾個朝代，“茶具”一詞在各種書籍中都可以看到，如《宋史·禮志》載：“皇帝御紫哀殿，六參官起居北使……是日賜茶器名果”。宋代皇帝將“茶器”作為賜品，可見宋代“茶具”十分名貴。南宋詩人翁卷寫有“一軸黃庭看不厭，詩囊茶器每隨身”的名句，元畫家王冕《吹簫出峽圖詩》有“酒壺茶具船上頭。”明初號稱“吳中四杰”的畫家徐責一天夜晚邀友人品茗對飲時，他乘興寫道：“茶器晚猶設，歌壺醒不敲”。不難看出，無論是唐宋詩人，還是元明畫家，他們筆下經常出現“茶具”的詩句，說明茶具是茶文化不可分割的重要部分。

在菏澤元代古沉船出土的眾多文物中，鈞窯天青釉盞托、龍泉窯盞和景德鎮影青瓷茶壺、青釉單耳杯等十余件精美的茶具引起了筆者的極大興趣。為使廣大讀者先睹為快，同時也權當拋磚引玉，期待有關專家、茶文化愛好者進行更深入地考證，現將這批茶具簡要介紹如下：

1、鈞窯盞托(圖1－圖3)：高11.1厘米，口徑7.8厘米，底徑6厘米，托盤最大直徑15.2厘米，托盤以上杯盞高4厘米，中部中空至底部；斂口，弧腹；托盤為敞口，淺腹，底部直口高足，釉汁肥厚潤澤，呈天青色，施釉未及底部，自然垂流多不到底，底足無釉，露深黃色胎；近底部呈現厚重的流釉現象，口沿處泛紫褐色。該盞托為鈞窯典型器物，形體秀麗輕盈，姿態灑脫飄逸，觀之給人以賞心悅目之感。

盞托，南托盤發展而來的一種常見茶具。瓷盞托出現于東晉，盛行于南北朝，并成為當時風行的茶具。到了宋元時期，盞托幾乎成了條盞同定的附件，托內的托圈增高，有的盞托本身就仿佛是盤子上加了一只小碗，菏澤出上的鈞窯盞托即屬這一款式。

2、青白釉雙系執壺(圖4)：高7厘米，口徑4.3厘米，底徑6厘米。平口折沿，短直頸，腹身扁鼓，底平微內凹，胎質灰白，施青白釉，釉色薄未及底部。流口殘缺，壺把扁寬與口平，在肩部對應設有兩系。

茶壺在唐代以前就有了。唐代人把茶壺稱“注子”，其意是指從壺嘴里往外傾水，據《資暇錄》載：“元和初(公元806年，唐憲宗時)酌酒猶用樽杓……注子，其形若罌，而蓋、嘴、柄皆具”。唐代的茶壺類似瓶狀，腹部大便于裝更多的水，口小利于泡茶注水，盛行于唐中期至宋。由于飲茶的傳統及方式的變化，宋元時期的茶壺，重心下移，流的設計改為置于腹部變化較大，和腹的承重點成正比，形制秀美中顯得莊重。明代馮可賓在《茶錄》中寫道“茶壺以小為貴，每客小壺一把，任其自斟自飲方為得趣。何也?壺小則香不渙散，味不耽擱。”

3、盞(碗)：唐代稱“茶糖”(碗)，宋元時稱之為“甌”或“盞”，“甌”即為大碗，“盞”則指小于碗的茶碗。盞，宋元時較為流行，式樣較前代有所增多，釉色有黑釉、醬釉、青釉、白釉和青白釉等，但黑釉盞最受偏愛，這與當時“斗茶”風尚有關。菏澤沉船出土了完整的盞計有5件，現擇兩件加以介紹：

(1)盞1(圖5－圖6)高3.7厘米，口徑11.3厘米，底徑4.5厘米。廣口淺腹，圓唇外卷，斜直壁，平底，施黃青釉，胎體厚重，制作粗糙。

(2)盞2(圖7－圖8)高4厘米，口徑12厘米，底徑4.3厘米。廣口，外卷唇，斜弧腹，內底無釉，圈足，底部修削規整無釉，胎質薄，施黃釉，滿布冰裂紋飾，具有很強的玻璃質感，制作精細，為龍泉窯產品。

4、青釉單耳杯(圖9－圖11)：高4.1厘米，口徑7.6厘米，底徑4.7厘米。斂口，孤壁，淺腹，臥足，近底部有一道凹弦紋，口部出如意形卷云紋沿鏨，其下置一環耳，通體施釉均勻，釉色晶瑩溫潤，胎質細膩，玉質感強。既原始簡樸，又精巧美觀，繼承唐風，真實反映了元代景德鎮瓷器生產技術水平，在目前國內傳世景德鎮窯產品中也較罕見。

5、哥窯杯(圖12－圖13)：高4.3厘米，口徑8厘米，底徑4.6厘米。直口，圓唇，筒身，小圈足無釉，胎質粗糙疏松，胎體厚薄均勻，呈黃褐色，施藍釉較厚，內外壁釉面布滿細碎的開片紋，深淺不一，如網如織，深紋片呈黑色，淺紋片呈黃色，俗稱“金絲鐵線”紋。

6、高足杯：元代瓷器造型在繼承前朝中也有創新，高足杯則為元代新出品種。菏澤元代沉船中出土的高足杯分別出自龍泉窯與景德鎮窯系。口微撇，近底處豐滿，呈上小下大或竹節式高足。現擇幾件加以介紹：

(1)青白釉堆塑龍紋高足杯(圖14)：高11厘米，柄高5厘米，口徑12.8厘米，底徑4厘米。口微撇，足內中空，足底刀削痕跡明顯。通體施青白釉。外壁堆塑“二龍穿祥云”，雙龍首尾相連，龍首較小，細頸，三爪，鬃須飄動，線條流暢，造型生動，技法嫻熟，在傳世景德鎮窯產品中也是極為罕見。

(2)龍泉窯青釉菊花紋高足杯(圖15－圖16)：高9.5厘米，柄高4.6厘米，口徑12.7厘米，足徑4厘米。口微撇，喇叭狀高足，足底刀削修整痕跡較明顯，胎體稍厚重。器內底印有菊花紋。通體施青釉，器壁施釉較薄，可以看出輪制痕跡，口沿內外均有流釉現象。

(3)龍泉窯黃青釉花口高足杯(圖17)：高8.6厘米，柄高4.2厘米，口徑12.6厘米，足徑4.6厘米。花口外侈，弧腹，下承喇叭狀高足，足底刀削痕跡明顯。底心印有菊花紋。胎體稍厚重，通體施黃青釉。

(4)黃青釉高足杯(圖18)：高6.2厘米，柄高2.2厘米，口徑9.8厘米，足徑4厘米。口外侈，下承喇叭狀足，足底刀削修整痕跡較明顯，施黃青釉，釉面斑疵較多，釉未及底。

據了解，我國歷年的考古發掘中，出土元代茶具的實物資料可謂少之又少，而菏澤元代古沉船中一下子就出土了十余件茶具，彌足珍貴，為研究中國元代茶具和茶文化提供了尤為詳實難得的考古實物資料。

通過元代沉船上出土的這批茶具，我們仿佛看到這樣一幅畫面：一艘大木船在高山流水之間緩緩行進，一縷縷濃濃的茶香從一件件精美的茶具中徐徐飄出，船上的乘客坐在船頭，靜靜地欣賞這兩岸如詩如畫的迷人景色。正如元代畫家、詩人王冕在《吹簫出峽圖詩》中所描寫：“波濤洶涌都不知，橫簫自向船中坐。酒壺茶具船上頭，江山滿眼隨處游”。