思念牌“問題水餃”是否該下架

陳傳坤

國內知名速凍食品企業鄭州思念食品的三鮮水餃在京檢出金黃色葡萄球菌。該問題產品的批次為20110628106A。但意味深長的是，在接受媒體采訪時，思念食品副總經理賈國飚對于思念水餃含菌事件“真誠地向所有消費者道歉”，但同時又稱：“按照新的即將生效的食品安全國家標準，我們被檢出有問題的水餃金黃色葡萄球菌含量是達到標準的。”（見《廣州日報》2011年10月21日）

一面低姿態地向所有消費者道歉，但一面卻又振振有詞地辯解被檢出有問題的三鮮水餃，金黃色葡萄球菌的含量是達國標的。這樣“前恭后倨”的兩種態度，在思念食品副總經理賈國飚身上得到“完美呈現”。由此不能不引發我們進一步地拷問：“問題水餃”是否該下架？下架指令是否誤傷了誰？

對于賈副總拋出的“即將生效的食品安全國家標準”這一論調，普通百姓也許并不知情。我們不妨還原一下賈副總口中“國標”的來龍去脈。據報道，衛生部2011年9月6日發布了“食品安全國家標準——速凍面米制品”征求意見稿。該征求意見稿在“生制品的微生物限量”中規定，在每克生制品中檢出的金黃色葡萄球菌含量只要在1000個?10000個之間，都為合格產品。賈國飚說：“這個標準估計最快11月份（2011年）就會正式實施。”

對此說法，上海市食藥監局相關人士已經指出：“征求意見稿畢竟并非最終稿，各生產企業，當然還是應該按照國家現行標準來生產。”由此可見，賈副總口中的“國標”還處于草稿狀態，事實上并沒生效，離真正的實施更是十萬八千里。

所幸的是，賈副總拿起的“即將生效的食品安全國家標準”這道免死金牌，并沒有喝退監管部門和各家經銷商，也沒有成為思念“問題水餃”的最后一根救命稻草。據媒體報道，廣州家樂福、易初蓮花、百佳等大超市，已緊急全線下架思念三鮮水餃；上海等地工商部門也積極行動，已要求各超市賣場立即開展自查，發現問題批次產品立即下架。思念食品總部所在地的鄭州市質量技術監督局也通報，鄭州思念目前已召回84件問題水餃。但思念食品共生產該問題批次水餃350件，每件12袋，這就意味著仍有3000余袋問題水餃流散在市場上，甚至于部分已經消費了。

鄭州思念食品是中國最大的專業速凍食品生產企業之一，該公司在2011年上半年的收入達10億元，其中水餃產品就占到3.8億元。如此知名的品牌，如此龐大的市場份額，關涉到廣泛人民群眾的最切身利益，食品安全問題一刻不可放松。監管部門在不良后果出現之前及時責成其“問題水餃”立即下架，是對人民群眾的最大負責，也是對商家的最大負責，更是情所應當，理所應當，法所應當，不存在誤傷思念廠家的問題。