北方薹韭四季栽培技術

李德才

四季薹韭是一種葉、薹兼用型的品種，是以采收韭葉、花薹為目的的新品種。韭薹及韭花是花莖類蔬菜，鮮嫩可口，清香，效益可觀，適應性廣、抗寒、耐熱，抗旱能力極強，分蘗力強，光合作用極強，對氣候條件、土壤肥力的依賴程度較小，病蟲害少，不需要噴灑其他任何農藥，有望發展成為無公害食品。

現將該品種的栽培技術總結如下，以期給相關工作者提供參考。

1、栽培特征

四季薹韭是弦狀根，密集在短墻根莖下，主要分布在20cm土層以內。根系活力1～2年，新老根不斷更換逐漸上移。因此，韭菜有一年一跳根的說法。栽培韭菜除了松土以外，還要每年上土，才能維持旺長不衰。

四季薹韭是宿根作物，每年秋，葉片光合作用的產物轉人根內，而葉片遇重霜后，在氣溫－5～－6℃時漸漸枯干。宿根耐寒力極強，－5℃也凍不死。當春天氣溫2～5℃時，短縮莖便開始萌動發芽，6～15℃生長加快，12～24℃最宜生長，且產量高，品質好。但25℃以上高溫，生長卻受到妨礙四季薹韭對光照適應性差，喜中性光照。在高溫強光下，葉片光合能力差，葉片粗硬，纖維木質化程度高，而且具有腥臭味，不受人們歡迎。一般在春秋季，韭菜生長好，葉片柔嫩，產量也高。由于秋季光合作用旺盛，營養向根系積累多，所以秋季要加強肥水管理，促使根系發育，打好越冬和翌年早萌發的基礎。

四季薹韭對土壤中水分要求較高，種。子萌發，韭菜快速生長都要求較高的濕度，但是它又不耐澇。所以高溫多雨，排水不良，均易造成爛根死亡。因此，流水防旱和排水防澇是韭菜栽培成敗的關鍵。

四季薹韭對土壤適應性廣，也較耐鹽堿，但是以肥沃、松軟、保水保肥能力強的砂壤土最好。韭菜喜氮肥，需量大，但也要磷鉀配合，多施磷鉀肥，根系發達，葉片肥大、濃綠，所以秋施人糞尿，有利于春天芽早、芽壯、葉肥厚。

四季薹韭的收割間隔時間和留茬高低對韭菜的發根和分蘗以及產量都有重要影響。間隔短、留茬低，韭菜傷勢重，長勢弱，甚至葉片發黃，葉片數少，分蘗也少，產量下降。四季薹韭菜種子發芽率、發芽勢1年的新種子高，2年陳種子差。

1.1選擇土地選擇地勢平坦，靠近大田、向陽、排灌方便、土質疏松作為苗床，施有機肥15000kg／hm2或復合肥750kg／hm²作為基肥，精耕、整畦，畦面寬1.3～1.5m。

1.2選用品種選用高產抗病的優育品種。選用高產抗病的品種可為育苗和苗期管理提供良好的基礎，減少管理的許多中間環節，使育苗不會遭受損害，為培育壯苗提供條件。

1.3播種3～10月份均可播種，在整好的畦面上播種，播種量(干種子)0.25kg／m²，需干種子22.5kg／hm²左右，澆上清糞水，使種子能夠落在泥土的縫隙中，然后蓋上稻草或麥稈草。

2.出苗和苗期管理

播種10d以后，幼苗拱出畦面，畦面上有60％～70％的幼苗達到10cm時，揭去稻草或麥稈草。薹韭苗在3～4葉時因株葉柔嫩細弱，根分布較淺，不可缺水，保持畦面經常濕潤或淋清糞水。苗長出5葉時，苗高過15cm，根已經下扎，此后要蹲苗，控制養分和水分，不要過多，促使根下扎，生長健壯。注意排水，及時除草，在雜草很小時除去。

2.1大田移栽及管理把地犁平、耙細，用三元素復合肥1500kg／hm²及腐熟的農家肥料30000kg／hm²，翻耕后做成高10～15cm、寬80cm的畦面。當苗長到6～7葉、株高達25cm時，即可大田移栽。在畦面上栽2壟，壟寬8cm，壟間距25cm，每壟栽雙行，穴距10cm。每穴栽2棵，在畦面上，穴與穴之間的距離不對應，定植深度6cm，移栽后，壓實苗周圍的土壤，澆淋定根水，使根與土壤很好地接觸。定植緩苗后，薹韭苗進入旺長期，也是積累養分的最佳時期，根系吸肥能力強，應及時追肥，一般隔15d追1次，連追2～3次，每次施尿素或復合肥225～300kg／hm²，也可淋施人糞尿及沼液。此后應深耕1次，徹底滅除雜草。在薹韭的整個生育期，都應保持土壤濕潤，無積水，施肥適量，不可大肥大水。

2.2病蟲害防治薹韭的病蟲害較少，主要以預防為主，保持環境清潔。極少數地區有蔥薊馬為害，可用90％晶體敵百蟲稀釋1000～1500倍噴霧或用海正大拇指進行噴霧。

2.3采收薹高45cm左右時，即可采收上市，在冬季要加強保護措施，嚴防霜凍?？稍谠?、春節前后割2茬青韭，早上或傍晚采收。

(作者單位：150932黑龍江省通河縣農河鎮農業綜合服務中心)