胡蘿卜高產栽培技術

王興芝

胡蘿卜別名紅蘿卜，是二年生草本植物，肥大的肉質根是食用部分，胡蘿卜肉質根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡蘿卜素等。其中胡蘿卜素比番茄高5－7倍，胡蘿卜素食后經腸胃消化分解成維生素A，可防止夜盲癥和呼吸道疾病。胡蘿卜耐貯藏，可炒食、煮食、醬漬、腌制，且其適應性強、易栽培、耐貯藏，是人們冬春季消費的重要蔬菜。

一、栽培技術

1、播種

胡蘿卜栽培主要以夏秋種植為主。北方地區一般在7月上中旬播種，江淮地區在7月中旬至8月中旬播種，華南地區在7－9月皆可播種。胡蘿卜也可春夏種植。但要預防其抽薹。一般選擇當地地表下5cm地溫穩定在8－10℃時播種，選擇新鮮干籽直播，用量為7.5－22.5kg/hm²。播種方法有2種，一是高壟種植。通常壟距50～60cm平壟寬45cm左右，高20cm左右，每壟條播2行，行距18－20cm，開溝深2cm左右，順溝播種，覆土厚度1.0－1.2cm,壓實后澆水。胡蘿卜起壟栽培易于管理，產量較高，特別是夏秋茬更有利于排水防澇，并可減少叉根、裂根。二是平畦種植。平畦寬1.0～1.5m，可條播或撒播，條播行距以15～20cm為宜。撒播可將種子與濕沙等混合均勻撒播于畦面，播種后蓋土厚1cm左右。播種后灌水至土壤充分濕潤。

2、田問管理

胡蘿卜齊苗后，間苗2－3次。第1次間苗于出苗25d左右進行，第2次間苗于出苗40d左右進行。第1次間苗在1－2片真葉時，去掉小苗、弱苗、過密苗，保持苗距3cm左右：第2次間苗在3～4片真葉(苗高10cm左右1時，保持苗距6cm左右；在5～6片真葉時進行定苗，保持苗距10～12cm,撒播株距15cm左右。留苗大型種37.5萬－42.0萬株/hm²，中、小型種60萬－90萬株/hm²。每次間苗后要淺中耕。疏松表土。拔除雜草。封壟前、澆水后或雨后也要進行中耕。高壟種植中耕還要結合培土，封壟前將土培至胡蘿卜根頭。防止出現青頭。為控制苗期田間雜草生長、造成草欺苗現象，除及時進行中耕除草之外，可在播種后苗前用快樂園乳油3kg/hm²，對水750kg噴灑畦面；或用33％施田補乳油2250mL/hm²,對水1125kg噴灑；或在播種2－3d后。當雜草露芽時，用50％撲草凈2.25kg/hm²,或50％地草胺1.50～2.25kg/hm²對水750kg噴灑土面即可。出苗后用10.8％蓋草能噴灑，可防除單子葉雜草。

3、肥水管理

在播種前復耕1次確保消滅雜草并使土壤疏松。整地時，施入充分腐熟的有機肥60～75t/hm²，或三元復合肥750kg/hm²，或過磷酸鈣300－375kg/hm²+硫酸鉀375－450kg/hm²作基肥。胡蘿卜追肥的數量、種類需根據土壤肥力和胡蘿卜本身的生長狀況和發育時期而定。整個生長期一般需追肥2次。定苗后進行第1次追肥，偏施氮肥，追施尿素120－150kg/hm²。當肉質根長到1－2cm粗時，進行第2次追肥，偏施磷、鉀肥，追施硫酸銨150－225kg/hm²，或氮磷鉀復合肥450kg/hm²。以后可視生長情況進行追肥。或采用一次性追肥方式，即胡蘿卜從播種至收獲，只追1次肥。正常情況下，在播后50d左右結合灌水施人，追施氮磷鉀復合肥450kg/hm²。胡蘿卜出苗前保持土壤濕潤。齊苗后幼苗需水量不大。保持土壤見干見濕。定苗后澆1次水，而后進行深中耕蹲苗。至7－8片葉時，肉質根開始膨大應結束蹲苗。肉質根膨大期至收獲前15d左右應及時澆水，保持土壤濕潤。在胡蘿卜迅速膨大期，如水分不足，易引起肉質根木栓化，其側根增多；如水分過多，肉質根易腐爛；如土壤忽干忽濕會使肉質根開裂，降低品質。因此，要搞好水分管理。切忌忽干忽濕。六葉期要澆大水，十葉期要適當控制澆水，土壤不能忽干忽濕，以防裂根。

二、病蟲害防治

1、黑腐病：主要危害肉質根，形成不規則形或圓形、稍凹陷的病斑，其上生黑色霉狀物。后期肉質根變黑腐爛。防治方法：貯藏前剔除病傷的肉質根，并在陽光下曬后貯藏。采收和裝運過程中避免破損。

2、菌核病：主要危害肉質根，被害部分軟化腐爛，表面生白色棉絮狀菌絲體和黑色鼠糞狀菌核。發病初期噴灑40％菌核凈可濕性粉劑1000倍稀釋液，或50％速克靈可濕性粉劑1500倍稀釋液，或50％農利靈可濕性粉劑1500倍稀釋液，7～10天噴一次，連續2－3次。

3、軟腐病：主要危害肉質根，被害部分軟化腐爛，汁液外溢，有惡臭。應及時清除病株，拔除后穴內填以消石灰進行消毒滅菌，并注意防治害蟲。發病初期用72％的農用硫酸鏈霉素3000－4000倍稀釋液或新植霉素4000倍稀釋液灌根或莖基部噴霧。

4、蟲害

主要有胡蘿卜微管蚜和茴香鳳蝶等。及時用2.5％功夫菊酯乳油、20％滅掃利乳油，或20％氰戊菊酯乳油各3000～4000倍稀釋液噴霧防治。

三、收獲

當肉質根充分膨大、部分葉片開始發黃時，適時收獲。收后可貯藏在0～5℃、相對濕度為95％的冷庫或倉庫中。

(作者單位：151400黑龍江省安達市農業技術推廣中心)