吳奇隆：檸檬葉子步步精心

財富靠拼，拼的過程中還要用心，只有步步精心，才不會驚心。——題記

2012年9月，隨著《新白發魔女傳》在湖南衛視的熱播，主演吳奇隆再次受到各大媒體的關注，片酬不斷飆升，成為國內炙手可熱的男演員。與此同時，他的另外一個身份也被曝光：12家泰式餐飲店的老板。他雖然只拿每家餐飲店25%的利潤，卻被譽為最會賺錢的老板。

吃是賺錢的前奏

曾經有很長一段時間，吳奇隆既沒有出唱片，也沒有拍戲，因為，做演員光靠臉蛋和勤奮是不夠的，還得要幾分運氣。有人機遇來得早，有人運氣持續得久，有的人則來去匆匆臉都沒混熟。“做演員，要看得開。”這句話很多明星都說過，卻做不到。好在，吳奇隆做到了。

不拍戲的日子，吳奇隆就去旅行。去過很多地方后，他發現自己最喜歡的還是東南亞，于是在泰國曼谷買了房暫居下來，并將父母接過去一起住。

吳爸爸退休前在臺北一家西餐廳做廚師，頗有手藝，泰國的熱帶蔬果讓他大開眼界，他要發揮自己的專長，烹飪出美味菜肴給兒子品嘗。可是，吳奇隆從不讓他下廚，甚至還將爸爸偷偷采購回來的蔬菜送給了鄰居。每天早晨起床第一件事，吳奇隆是帶著父母去附近的餐廳用餐，并且，他從不讓父母吃那些面包牛奶之類司空見慣的早餐，而是地地道道的泰式風味：用香茅草加雞肉、牛肉、海鮮煮的粥；用菠蘿、蜜瓜、芒果烤制的果干；還有用檸檬葉、香米一起蒸的爽口飯……

用完早餐，吳奇隆帶著父母去海邊散散步曬曬太陽，到了中午，又領著父母找不同的餐廳吃午飯。泰式午餐更豐富，光蝦就可以在同一間餐廳吃到一百種不同的做法，吳奇隆每次都要點上滿滿一桌。吳爸爸心疼錢，一邊數落兒子鋪張浪費，一邊拼命吃。吃完，吳奇隆掏出一個小本，把每道菜的菜名寫上去，還向服務員打探各種食材的組合，然后讓爸媽在各自喜歡的菜名后面打分：超級喜歡，五顆星；喜歡，四顆星……不喜歡，一顆星。被評超級喜歡和不喜歡的菜肴，都要說明理由。

吳爸爸納悶了，兒子這是怎么了？不出唱片不拍戲就墮落成吃貨了嗎？

更嚴重的是，附近餐廳吃遍后，吳奇隆開始驅車去更遠的地方吃飯，經常是出了城在荒無人煙的鄉村小道上開上四個小時，才找到一家簡陋得不能再簡陋的農家小館，不過味道往往更地道。吳奇隆的怪異行為，終于使得吳爸受不了了，他堅決要回臺灣，還要兒子一起回去。

最終，吳爸賭氣回到臺灣，而吳奇隆依然留在曼谷，并且一住就是兩年。兩年時間里，吳奇隆不知道自己到底去過多少家餐廳，但從四本厚厚的筆記本來算，他已經品嘗了一萬兩千多道風味不同的菜肴，有四百多道被他評了五顆星。然后，他開始了鄉村游：去村落尋找各式各樣的香料，了解它們的產地、種植和采收；去擁擠的集貿市場詢問每種香料和每種熱帶蔬果的價格；向當地農民打聽地道傳統泰式菜的做法……剛開始，打扮成商人模樣的吳奇隆很受那些農民歡迎，大家以為來了一位大商人，要大量采購他們的農產品，但后來，就沒人再搭理只看不買的吳奇隆了。

頻頻出入餐廳的吳奇隆，結識了幾位大廚做朋友，他們教吳奇隆鑒別天然香料和人工香料，也教他做簡單些的泰式大餐。

開店之旅步步精心

兩年后，吳奇隆回到了臺北。看著已經變成大胖子的兒子，吳爸搖搖頭，嘆息道：“你已經徹底沒救了，都胖成這樣了，誰還會請你拍戲？”

吳奇隆卻宣布，他要經商了，開泰式餐廳。吳爸這才明白，原來吳奇隆遠離娛樂圈，瘋狂品菜，是為了積累開店所需的資源。

三個月后，吳奇隆在臺北市繁華的民生東路開了第一家泰式餐廳“PP島”。在吳奇隆之前，民生東路已有不下十家泰式餐廳。他們多是臺灣本地人經營，除了少有的幾家聘請了泰國廚師，大多數都是本土廚師，就連原材料的采購也是在本地，而菜肴的口味更是經過了改良，更加符合中國人的喜好。是做正宗泰菜，還是入鄉隨俗做改良菜？吳奇隆最終決定選擇前者。“跳出來，做到與眾不同，別人才會注意你。”這個商業秘訣，是吳奇隆以前拍一部商戰片時的臺詞，他始終記在腦海里。

原材料直接從泰國的田間地頭采購，省卻中間商的傭金，還保證貨源的新鮮；廚師是在泰國結識的朋友推薦的，保證烹飪的菜肴口味地道；就連服務員也是從泰國請過來的，工資比臺北低，還能用泰語招待顧客……由于在泰國旅居過兩年，又做了充分的準備，餐廳開業沒多久，就吸引了大批食客。那些接受不了正宗泰式口味的食客們，吃過幾次后便不再來了，而那些嗜愛口味純正的食客們則奔走相告，就連生活在臺北的許多泰國人也不再自己燒飯，跑到吳奇隆的餐廳來吃飯了。

吳奇隆的餐廳最初推出的菜式，就是他的筆記本里被評了五顆星的四百多道菜。第一個月供應一百道，第二個月再供應另外一百道……前四個月里，每個月的菜單都在換，非常有新鮮感。隨后，經過食客再次打分，被評為五顆星的六十多道菜，成為鎮店之寶。

當了老板的吳奇隆格外忙，他奔波在臺北與泰國之間，采購和招兵買馬成了主要工作，再也沒有時間盡情去各地享用美食。在泰國任何一家餐廳，菜單都是分季推出，一把青菜一條魚在不同的時節可以做出不同的口味，如果想要效仿，就得不斷地去領略。

分身無術的吳奇隆想到了兩個辦法：首先是針對食客推出貴賓卡。消費到一定金額可以由餐廳免費提供去往泰國的機票，只要食客帶回一道新的泰式菜肴，并且得到更多食客的認可，打分在四顆星以上，就能報銷返程的機票。“去泰國不僅可以放松心情，還能滿足你的胃。”貼在餐廳墻上的海報說得非常煽情。其次是鼓勵廚師發現新菜式。這些泰籍廚師每年都有長達三周的回國探親假，他們一旦放假回去，吳奇隆就鼓動他們遍嘗家鄉美食，吃多少錢他報銷多少錢，當然前提是能夠提供一道至少被食客評為四顆星的菜肴。

生意的火爆，使得周圍的泰式餐廳老板很眼紅。有好多挖墻腳的餐廳，許以更高薪水誘惑廚師跳槽，但統統遭到了拒絕。吳奇隆與這些廚師，不僅僅是老板與員工，更是朋友的關系，他們要么是在泰國時相識，要么是泰國的朋友介紹，而且他們在跟隨吳奇隆創業的過程中，感受了吳奇隆每一步的精心規劃，他們覺得火車跑得快，全靠車頭帶，吳奇隆就是那個火車頭。

兩年后，吳奇隆又在新莊、高雄、桃園等地區，分別開了六家PP島餐廳。那些不再被觀眾關注的日子里，吳奇隆心安理得地覺得，做個老板也不錯，年賺幾千萬，還沒有緋聞纏身，挺好！

只賺25%

吳爸爸看到兒子的餐廳經營得風生水起，也想經營一間餐廳。剛好，吳奇隆也有意進一步發展餐飲事業，打算再創一個品牌交由爸爸打理。然而，令他意外的是，爸爸竟然要去北京開餐飲店。

吳奇隆說什么也不同意，他找了很多理由勸服爸爸：“你一個人去北京，那么遠我不放心；北京那么大，滿大街的川菜、京菜、湘菜，你會哪一樣？”

“別說那么多，只要你陪我一起去，什么都不是問題。”爸爸的話，噎得吳奇隆無語了。

在爸爸的堅持下，吳奇隆懷著復雜的心情來到北京。開店前，吳爸爸有言在先，他投資70%，當老板，擁有絕對發言權；而吳奇隆投資30%，是他的手下。店名叫“檸檬葉子”，位于北京朝陽區霄云路。吳奇隆想將此店打造成平民式的泰式餐廳，但是吳爸爸打算定位高端，兩人起了分歧，擁有話語權的吳爸爸執行了自己的方案，還讓吳奇隆在大廳做接待。

事實證明，吳爸爸的堅持是對的，餐廳生意極為火爆。這家餐廳不僅為吳奇隆帶來豐厚收入，還為他重新劈開了一條通往演藝事業的道路。由于裝修獨特，口味正宗，不僅大批高端客戶絡繹不絕，還吸引來大批明星，王菲、趙薇、黃曉明都有自己的固定包間。本想遠離娛樂圈的吳奇隆感到異常尷尬，向爸爸申請調離大堂，但遭到拒絕。漸漸地，這些明星開始介紹一些戲讓吳奇隆演，吳爸爸也慫恿他去演。盡管都不是主角，吳奇隆卻找回了以前那種鏡頭前的幸福感。

后來，吳奇隆才知道，這全是爸爸的良苦用心——來北京開店，定位高端，故意在娛樂圈造勢吸引明星……都是老人家的一番心意。

在父子倆的精心經營下，不到兩年，他們又在北京開了兩家泰式火鍋店。年邁的吳爸爸不想再這么幸苦，便把店全部交給了吳奇隆。可此時，吳奇隆有一半的精力投身到了演藝事業中，無暇顧及那么多店，便在餐廳實行了競聘制，誰能創造更大效益，誰就是老板。餐廳盈利部分，吳奇隆只拿25%，剩下的75%由新任老板與員工分享。重金之下必有能人，新上任的老板果然將餐廳經營得紅紅火火，吳奇隆則當起了甩手掌柜。

看到弟弟和父親的餐飲生意做得很成功，吳奇隆的哥哥吳奇展也想投身商海。之前，吳奇展在臺北一家貿易公司做翻譯，沒有太多積蓄，更沒有開餐廳的資本。吳奇隆沒有投錢為哥哥開餐廳，而是將他安排到一家分店做普通財務，期滿三個月后，又安排到另外一家分店做采購主管，薪水還不及在臺北時的三分之一。

不久，吳奇隆告訴哥哥，他要在中關村附近開家動漫餐廳，如果哥哥有興趣可以競聘老板。首輪競選，吳奇展沒有成功。這在吳奇隆的預料中，畢竟哥哥投身商海的時間太短。一年后，吳奇隆又開了第二家動漫餐廳，這一次吳奇展競選上了。按照之前的約定，吳奇隆還是只拿25%的利潤。

至此，在臺北和北京共有十二家餐飲店的吳奇隆，均只拿25%的盈利，拱手讓別人當起了老板。其實不然，在當甩手掌柜期間，他也分流了經營的風險，而且所有餐廳盈利加起來，數字也非常可觀，他才是真正會賺錢的老板。同時，吳奇隆還贏得了寶貴的時間，再攀演藝事業高峰。如此財富之旅，堪稱步步精心。

編輯 陳陟 czmochou@163.com