遠離地溝油5招

地溝油既包括從餐飲店下水道過濾出來的“泔水油”、“潲水油”，也包括餐飲店內正在使用的經過反復高溫加熱的油（脂肪酸已經發生氧化、破壞、裂解、聚合等反應，油的品質變黏、變稠、變色）。最糟糕的是，現在還沒有鑒別檢測地溝油的方法。也就是說，除非在黑加工點抓個到現行，否則地溝油一旦進入餐飲店、家庭和餐桌，監管部門也毫無辦法。

面對地溝油或其他食品安全問題，僅是驚詫、憤怒和抱怨是沒有意義的。關鍵是我們要重視自己的權益和健康，要采取行動，別消費地溝油，也別給地溝油可乘之機。那么，普通消費者應該如何避免地溝油之害呢？

◎減少食用油攝入量，到大超市買正規品牌的、有QS認證或有機認證的食用油。堅決不要購買散裝的食用油。散裝食用油（地溝油與花生油、大豆油等混合）是地溝油銷售的主要渠道，大部分餐飲店都采購散裝食用油。

◎盡量少在餐飲店，尤其是中低檔餐飲店就餐。在物價上漲過快的年代，小餐館對成本的控制更為嚴格，將食用油反復使用和采購地溝油的可能性也比較高。

◎在餐飲店就餐時，不點油炸的、過油的菜肴，或者謝絕所有油多的菜肴，包括油炸主食、酥香面點等。

◎在餐飲店就餐時，如果發現菜肴的油脂膩口，黏度特別大，要想到是地溝油的可能性，或者油的質量距離地溝油不遠了。

◎如果你在單位食堂吃飯，請索要食堂采購食用油的憑證（發票），關注、考察一下供貨商的資質、信譽和可靠度。