先餓而食,食勿令飽

蒸包子是母親最拿手的廚藝，我們家大人小孩都愛吃母親做的包子。在2005年4月19日妹妹生日那天，母親特意為妹妹蒸了一鍋包子，皮薄大餡，鮮香可口。因?yàn)樘贸粤耍覀兌汲該瘟耍赣H也比平常多吃了半個(gè)包子，還夸獎(jiǎng)母親：“老太婆蒸包子的手藝越來越好了，我們多吃點(diǎn)。”沒想到的是，一個(gè)小時(shí)之后，父親低頭洗臉的時(shí)候，突發(fā)腦卒中，永遠(yuǎn)地離開了我們。

那時(shí)還沒有學(xué)習(xí)營養(yǎng)知識，只知道多吃就會(huì)對身體好，孩子就能長大個(gè)，老年人就會(huì)不得病，身體好。如今通過學(xué)習(xí)營養(yǎng)知識，才知道身體健康并不是吃得越多越好，吃得越飽越好。

早在元朝時(shí)期，著名的蒙古族營養(yǎng)學(xué)家、醫(yī)學(xué)家忽思慧，就在他的《飲膳正要》中告訴我們：“故膳養(yǎng)性者，先餓而食，食勿令飽；欲數(shù)而少，不欲頓而多；蓋飽中饑，饑中飽。飽則傷肺，饑則傷氣。若食飽，不得便臥，即生百病”。這些都是寶貴的飲食養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)，告訴我們正確的養(yǎng)生之道。

第一，要養(yǎng)成一個(gè)膳食養(yǎng)生的好習(xí)慣，不要等餓了再吃飯，要在感覺餓了之前就吃。因?yàn)樵谌梭w內(nèi)，食物的消化吸收是有規(guī)律的。食物從口腔進(jìn)入，到消化吸收的過程一般是在4～5個(gè)小時(shí)左右，然后再進(jìn)入下一次的進(jìn)食、消化、吸收，就這是我們?yōu)槭裁匆蝗杖停芏鴱?fù)始的原因，它是維護(hù)人體的生命，保證身體健康的源泉。

第二，吃飯的時(shí)候，不要吃得過量，八分飽就可以了。按食物的消化規(guī)律，每日三餐，兩餐之間適當(dāng)加一些零食、水果即可。如果吃得過飽，會(huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān)，還會(huì)使血液集中到腸胃，使心、腦等重要器官相對呈缺血狀態(tài)。如果老年人有高血壓，或冠心病的，患腦卒中的幾率增加。我父親就是因?yàn)槎喑粤税雮€(gè)包子，再加上有高血壓、心臟病的原因，吃飽飯后不久又去洗臉，就在低頭的時(shí)候，大腦由于供血不足，導(dǎo)致腦卒中而亡。如果那時(shí)我懂得一點(diǎn)營養(yǎng)保健知識，如果那次讓父親少吃半個(gè)包子，如果患有高血壓的父親不是低頭洗臉，父親不至于那么早就離開我們。

第三，如果實(shí)在掌握不了吃八分飽的準(zhǔn)確量，我介紹一個(gè)最簡單的方法，就是在吃飯的時(shí)候，還沒有飽，還有一點(diǎn)餓的感覺，就算八分飽了。因?yàn)槲覀冊诔燥埖臅r(shí)候達(dá)不到細(xì)嚼慢咽的程度，每口飯?jiān)诳谇焕镆策_(dá)不到咀嚼20～30次，我們的大腦收到吃飽信息總要比胃發(fā)出的信息遲緩。就是因?yàn)檫M(jìn)食的速度過快，胃部的信息沒有發(fā)給大腦，食物又進(jìn)來了，等大腦感覺到有飽腹感的時(shí)候，胃已經(jīng)吃撐了。因此，我們在吃飯的時(shí)候，感覺還有點(diǎn)欠缺，就已經(jīng)達(dá)到八分飽了，這就叫作“飽中饑，饑中飽”。

第四，“飽則傷肺，饑則傷氣”。如果吃得過飽，把部分血液都集中到腸胃，其他重要器官會(huì)相應(yīng)的出現(xiàn)缺血狀況，肺也會(huì)由于缺血影響肺的正常工作，有損肺功能；另一方面，如果餓了不及時(shí)補(bǔ)充食物，機(jī)體就會(huì)缺少能量，為了不影響機(jī)體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，大腦就會(huì)下達(dá)命令動(dòng)用體內(nèi)的儲(chǔ)備能量，來維持機(jī)體正常運(yùn)轉(zhuǎn)，這樣就會(huì)有損元?dú)狻?/p>

第五，“若食飽，不得便臥，即生百病”。如果吃飽了，不要立即睡覺，這樣會(huì)導(dǎo)致各種疾病的發(fā)生。很多人都會(huì)有吃飽飯后發(fā)困的感覺。但如果飯后馬上睡覺，所吃食物產(chǎn)生的能量消化不了就會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪，堆積在體內(nèi)導(dǎo)致肥胖，而肥胖又是高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、腦卒中的根本原因。

飲食養(yǎng)生與人的健康長壽關(guān)系是非常密切的，我愿天下的父母們養(yǎng)成正確飲食習(xí)慣，節(jié)制食欲，定時(shí)定量，一定會(huì)健康長壽。