夏日養心,食療為先

夏天天氣炎熱，晝長夜短，氣候干燥，根據中醫的說法夏季在五行中屬火，對應的臟腑為“心”。因此，夏季養生的一大關鍵就是養“心”，中醫所說的“心”并非僅僅指“心臟”，而是包括心臟在內的整個神經系統甚至精神心理因素。

傳統觀點：多食紅色食品

在中醫五行學說里，心屬火，主血，心最喜歡的顏色是紅色。因此夏季養心最好吃些紅色食物，與之對應的是同為夏天的火熱、紅色的血液以及負責血液循環的心臟。對于氣色不佳，四肢冰冷的虛寒體質者，尤其是女性，紅色食品更是必不可少。根據中醫“心主氣血，其華在面”的理論，夏天常食紅色食品以內養外，可以讓女性朋友更加容光煥發，嬌艷倍增。

大棗

中醫認為大棗味甘，性溫，養胃健脾，益血壯身。現代營養研究發現，其含有的環磷酸腺苷，可以擴張血管，增強心肌收縮力，使血中含氧量增強，因此供給心臟的氧氣也會隨之增加，加速新陳代謝，同時改善心肌營養，對于保養心臟十分有益。女子在生理期時在大麥茶中放6～8顆紅棗，能起到很好的緩解手腳冰涼的效果。

櫻桃

櫻桃是目前被所有營養組織公認的具有超強“祛除人體毒素及不潔體液”的水果。櫻桃含鐵量很高，能促進血紅蛋白再生，提高人體免疫力，防治經期貧血和體質下降；還含有糖、蛋白質、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素C、B族等成分，常吃可以使皮膚紅潤嫩白。但是櫻桃性溫熱，熱性病及虛熱咳嗽者不宜吃。

葡萄柚

葡萄柚果肉粉紅柔嫩，多汁爽口，味道雖有些偏苦，但正符合心臟喜歡的食物特征。同時葡萄柚含有鉀，卻不含鈉，稱得上是維護心血管的最佳水果；其中含有天然的維生素P，可以增強皮膚及毛孔的排毒功能。本品最適合早餐時榨汁飲用，加速人體在清晨的新陳代謝功能。

藏紅花

藏紅花廣為人知的功效是活血化淤，另外還有一個功能就是將積存在血管中的毒素分解并排出體外，讓它們再也不能回到心臟中去“搗亂”，所以對于心臟中的毒素淤積引起的失眠也有舒緩作用。在茶葉中放些藏紅花，能增加藏紅花的“巨噬”功能，“吃掉”心臟周圍的“垃圾”。

胡蘿卜

胡蘿卜中的成分能與血液中的汞離子結合，有效降低血液中汞離子濃度，防止汞離子隨血液進入心臟，所以也是很有效的護心食物。其中所含豐富的維生素A原可以防癌，清除體內自由基。現代研究還發現其中的胡蘿卜素具有消炎、殺菌功效。本品最好與肉類同炒以利于維生素A原吸收。

現代研究：多類食物能護心

豆類

現代醫學已證明，補充多種蛋白質食物與心血管疾病危險性顯著下降有關。選擇多種優質蛋白質食品是最理想的護心食品。研究發現，每日25克大豆蛋白可以降低總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇水平。

黑巧克力

黑巧克力含有的可可黃烷醇等有益成分，能抑制血管緊張素轉化酶，從而起到保護心臟的作用。同時它還是很強的抗氧化劑，可以保護機體免受氧化損傷，促進血管舒張、降低炎癥反應、增加血小板活性、防止形成血栓。但是普通巧克力中的糖、脂肪和熱量都非常高，是高血壓，心血管疾病患者的大忌。

魚類

魚中的ω-3脂肪酸能阻止血液中的血小板聚集和黏附成團而形成板塊，讓血液流動性增加，可以降低血壓和甘油三脂水平以及維持心臟有規律地跳動。美國心臟協會膳食指南建議，每周至少應食用2次魚，尤其是含油的魚。ω-3脂肪酸存在于鯖魚、湖虹鱒、鯡魚、沙丁魚、長鰭金槍魚和鮭魚中。

蔬菜

在預防心血管疾病方面，起重要作用的營養成分如維生素A原、維生素C、維生素E、各種植物性化學物質、鉀以及膳食纖維，大多來源于各種蔬菜當中。富含β-胡蘿卜素的食物包括胡蘿卜、南瓜、山藥、桃、杏、菠菜和椰菜；維生素C的良好來源包括辣椒、綠葉蔬菜、西紅柿、馬鈴薯等。

水果

水果當中含有大量的營養成分，葉酸、維生素B6和B12共同作用還可以降低血液同型半胱氨酸水平。例如，蘋果中含有大量的抗氧化劑，這種物質能夠防治心臟的動脈硬化以及降低壞膽固醇在血液中的含量，從而降低心臟發病的危險性。而香蕉中含有大量的鉀、鎂離子，其中鉀具有調節體內水和電解質平衡，利用蛋白質修復被破壞的組織，制約神經肌肉的興奮沖動以及保護血管、降低血壓和中風發生率等作用。

另有研究表明，同型半胱氨酸是體內蛋白質分解的天然產物，其血液中水平的升高與心臟和血管疾病危險性增加有關。因此在每日膳食中增加這些維生素很有意義。為了增加B族維生素的攝入，可以適量食用多種蔬菜、水果、豆類、禽肉、魚和牛肉。茶也是類黃酮物質的有效來源。