“十九年間膽厭嘗,盤饈野味當含香。春風又長新芽甲,好擷青青薦越王。”這是一首王十朋的《詠蕺》詩。詩中詠的蕺菜,就是中藥中的魚腥草。在這個典故里,不但述出越王勾踐發(fā)奮圖強的事跡,更是高度評價了魚腥草。相傳越王勾踐戰(zhàn)敗于吳王夫差,經常要為其嘗便診病,口中便常有一股臭味,人們問為何,越王雖是戰(zhàn)敗,但也是堂堂一方君主,只好掩飾說是因為吃了魚腥草。其后勾踐臥薪嘗膽歸國后,感恩魚腥草給他帶來福音,便常食魚腥草。至今在越國的古都紹興,還有一座蕺山,就是當年勾踐采魚腥草的地方。
魚腥草產于我國長江流域以南各省,因其葉有魚腥氣,故俗稱魚腥草。在云南、貴州、四川、重慶等西南地區(qū)被稱為折耳根,其入藥具有清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋的作用,在我國傳統(tǒng)醫(yī)學中具有較為廣泛的用途。現代實驗證實,魚腥草含有豐富的黃酮成分,能保持血管柔軟,可防治因動脈硬化引起的高血壓、冠心病等。最重要的是魚腥草中還有一種黃色油狀物,對各種微生物,尤其是酵母菌和霉菌均有抑制作用,所以臨床廣泛用于治療肺炎、咯血、上呼吸道感染、慢性支氣管炎、感冒發(fā)燒、肺癌、宮頸糜爛、腎病綜合征、鼻炎、化膿性中耳炎和流行性腮腺炎等。
作為藥食同源的天然植物,魚腥草不僅可以防治各種細菌、病毒感染引起的疾病,如風熱感冒、皰疹、泌尿系統(tǒng)感染等,還是民間的一道傳統(tǒng)佳肴,例如涼拌魚腥草,酸辣稍甜,清淡爽口,就是夏季餐桌上的一道佳品。
涼拌魚腥草
食料:魚腥草200克、鹽、醬油、醋、白糖、雞精、紅油、干辣椒各適量。
做法:
1.將魚腥草的老根、須掐去,留下嫩白根及葉片,用清水多洗幾遍,用冷水浸泡10分鐘,撈出瀝干水分待用。
2.將干辣椒切成段,放到溫油中炸至酥脆,發(fā)出香味,連同油一塊倒入碗中待用。
3.將魚腥草放到盆里,放入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、炸好的辣椒油拌勻,即可食用。
功能:消炎解毒。
魚腥草茶
食料:鮮魚腥草50克,或干品20~30克。
做法:
1.將鮮魚腥草擇去雜質,清水洗凈,瀝干水;干品洗凈后用冷水浸泡2小時。
2.把魚腥草放入鍋內,加一大腕水,煮沸后改小火煮10分鐘,去渣取汁,即可飲用。
功效:清熱解毒,消癰排膿,利尿通淋。
魚腥草大棗茶
食料:魚腥草50克,紅棗15粒,桂圓4粒。
做法:
1.將魚腥草和紅棗洗凈,桂圓去殼。
2.沸水沖泡,蓋上蓋燜15分鐘后就可服用,可加適量冰糖調味。
功效:提高免疫力,改善過敏體質。