眼睛喜歡的營養素

現今社會中，電腦雖然給我們帶來了很多的方便，卻也容易使眼睛疲憊不堪，除此之外，長時間的伏案讀書看報，加上到處可見的燈箱廣告、電子屏幕以及手機等都使得眼睛很少有休息的機會，就更容易造成視覺疲勞。

過度用眼自然會帶來不同程度的眼部不適，像眼睛干澀、容易疲勞，有時可能還有視物模糊、眼花的感覺。怎么辦呢？除了要注意讓眼睛多休息，盡量少盯著電腦、手機看，看書報時間不宜過久外，也可以多吃一些對眼睛有益的食物，幫助緩解眼部不適的癥狀。

◎黑夜之光——胡蘿卜素和維生素A

中國古代醫書中就有用動物肝臟來治療干眼癥和夜盲癥的記載，其他國家也有魚肝油治療干眼癥的記錄。這些記載中用來治療眼病的神奇物質，其實就是隱藏在肝臟中的維生素A。

植物中并不直接含有維生素A，但是卻含有豐富的胡蘿卜素。例如胡蘿卜中就含有大量的β-胡蘿卜素，攝入人體消化器官后，可以轉化成維生素A，是目前最安全補充維生素A的產品 （單純補充化學合成維生素A，過量時會使人中毒）。

視紫紅質是一種含有維生素A衍生物的復合蛋白質。如果維生素A缺乏或不足，就會使視紫紅質的再生緩慢、不健全，而使暗適應能力減退，影響夜間視力。維生素A缺乏還會引起角膜上皮脫落、增厚和角質化，出現夜盲癥。維生素A充足時，則能增加角膜的光潔度，使眼睛明亮，神采飛揚。如果長時間用眼過度，就可能使維生素A的消耗增加，造成缺乏，引起眼部不適。

富含胡蘿卜素和維生素A的食物：動物肝臟、深綠色蔬菜、橙黃色蔬菜水果。

◎視網膜衛士——葉黃素和玉米黃素

葉黃素和玉米黃素都屬于類胡蘿卜素，在身體很多組織中都有，但在眼睛中的分布最突出。這兩種色素物質可以吸收進入眼睛的強光，過濾紫外線和藍紫光，保護眼睛免受強光的危害。它們還有很強的抗氧化作用，可以保護視網膜免受氧化損傷。

眼部所有組織都含有一定的葉黃素和玉米黃素，視網膜黃斑就是因為富含黃斑色素而得名的。這個黃斑區域有大量的視椎細胞，是眼部視力最敏銳的區域。所以保護好黃斑的健康對眼睛與視力至關重要。如果葉黃素和玉米黃素不足，就容易造成眼睛衰老，對于老年人來說，還容易發生視網膜黃斑病變。平時用眼較多的電腦族，也要注意葉黃素和玉米黃素的補充。

富含葉黃素和玉米黃素的食物：深綠色蔬菜、柑橘、蛋黃、南瓜、玉米、動物肝臟、枸杞子等。

◎白內障屏障——維生素C、E和B族維生素

維生素C是晶狀體的重要營養成分，眼球晶狀體中維生素C含量較其他組織明顯高。如維生素C攝入不足，可使晶狀體混濁，并且是導致白內障的主要原因之一。含維生素C豐富的食物有柚子、柑桔、鮮棗、獼猴桃及新鮮水果和蔬菜。

維生素B1是參與并維持神經（包括視神經）細胞功能和代謝的重要維生素。如缺乏或不足，可使眼睛變得干澀，甚至使視神經產生炎癥。維生素B1還有平展皮膚皺紋的作用，可預防和延緩眼瞼及皮膚魚尾紋的形成。含維生素B1豐富的食物有瘦肉、花生、玉米、糙米、小米、硬果、香菇等。此外，應減少紅糖的攝入，以減少維生素B1的消耗。

維生素B2是保護眼瞼、球結膜的重要營養素。人體內如缺乏維生素B2，容易引起結膜充血，眼瞼發炎，畏光，視力模糊。含維生素B2豐富的食物有動物內臟、蛋類、豌豆、杏仁等。

小貼士

胡蘿卜素攝取的

注意事項

1.正在服用口服避孕藥時，必須減少胡蘿卜素的用量。

2.一星期之中，三餐里含有動物肝臟、胡蘿卜、菠菜、番薯、香瓜時，沒有必要再補充胡蘿卜素。

3.胡蘿卜素是脂溶性的，故胡蘿卜不宜生吃，而宜炒或燉熟再吃。

小貼士

保護視力5要點

1.光線需充足，反光要避免。

2.連續閱讀時間不宜過長，每隔50分鐘休息片刻為宜。

3.睡眠要充足，注意用眼衛生。

4.在行車或走路時不能看書。

5.多做眼保健操，進行戶外運動。