吃雞蛋的2個經典誤區

由于長期的生活習慣以及對營養知識的不了解，一些人在對雞蛋的營養認知上存在一些不恰當的地方，以下是吃雞蛋的2個經典誤區——

◎產婦吃雞蛋越多越好

產婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用雞蛋后會導致肝、腎的負擔加重，引起不良后果。而且食入過多蛋白質，還會在腸道產生大量的氨、羥、酚等化學物質，容易出現腹部脹悶，頭暈目眩、四肢乏力、昏迷等癥狀。因此，一般情況下，產婦每天吃3個雞蛋就足夠了。

◎生雞蛋更有營養

生吃雞蛋不僅不衛生，還容易引起細菌感染，而且也不營養。生雞蛋里含有抗生物素蛋白，影響食物中生物素的吸收，容易導致食欲不振、全身無力、肌肉疼痛等“生物素缺乏癥”。另外，生雞蛋內含有“抗胰蛋白酶”，會破壞人體的消化功能。

（本刊資料庫）