我們同美食的起源

美食作家的廚師之路

最近剛看了一部根據英國國寶級美食作家Nigel Slater（奈杰爾）的童年回憶改編的電影《吐司》，在電影中重現了奈杰爾年幼時是如何愛美食以及最終走上廚師之路的過程。令人驚訝的是，他的生母是一個廚藝乏善可陳，甚至可以說是“災難”的家庭主婦，基本上每天的主食就是罐頭湯和烤吐司。奈杰爾甚至都懷疑自己的父親就是因為糟糕的食物而心情常年陰郁。但這些都不妨礙年幼的他對于美食狂熱的愛，他常常幻想總有一天能夠在雜貨店里挑選自己中意的新鮮食材，甚至在全班質疑的眼光中選擇了女生才選的烹飪課。

身體羸弱的母親去世之后，父親被家里的清潔女工簡所吸引，奈杰爾卻因為無法忘懷母親，對簡充滿了深深的抗拒。然而，擅長家務的簡廚藝一流，此后奈杰爾每天的生活中都充滿了新鮮的蘋果派、香草茴香烤雞、巧克力布丁、野豬肉餡餅這樣美味的食物，父親更是每天吃完飯之后都會報以“真是美味的一餐”的稱贊。奈杰爾眼看著父親對自己的愛被簡奪去，自己在學校里面苦練廚藝，希望有朝一日能夠讓父親刮目相看。而簡對于自己岌岌可危的地位也不放松，于是兩人之間仿佛展開了一場色香味俱全的廚藝大戰，今天是檸檬酥皮派，明天是紅酒汁醋栗，后天是現烤的紙杯蛋糕。父親死后，了無牽掛的奈杰爾到飯店當了廚師，勇敢地成為自己想要成為的人。

奈杰爾同美食的起源除了來自于小時候想要擺脫母親單調乏味的菜單之外，后來同繼母的美食之爭也成為促進他“不斷進取，再接再厲”的理由。他小時候躲在被窩里看的是菜譜，為烤出像簡一樣出色的甜品研讀各種食譜資料，一次又一次為做菜而熬夜，鉆研精神可歌可泣，叫人佩服。而另一部電影《朱莉與朱莉婭》中的普通小白領朱莉婭走上美食之路的起源則是因為自己的小白領生活實在單調乏味，于是開設一個博客記錄自己挑戰法國著名廚娘朱莉500道大餐食譜的過程。沒想到后來追捧者無數，自己也從中找到了生活的樂趣。

沉迷于美食的幸福瞬間

我很喜歡的美食作家殳俏對美食的愛可能來自于從小的家庭培養吧。作為“老克勒”的爺爺對美食保持著高水準的要求，鄙夷所有的可樂比薩洋快餐，堅持買凱司令的法棍面包，常常早上起來鋪上桌布配著報紙吃上一份抹上黃油果醬的烤吐司。而父親則掌握了上海菜濃油赤醬的精髓，做得出神入化。殳俏在耳濡目染之中對吃自然有了深厚的素養，也慢慢開始研究各式各樣，各國各洲的美食來。

美食作家的鼻祖——美國作家費雪卻沒有那么幸運。小時候經歷過一段戰亂時期，那時的食物短缺讓費雪成天沉迷在對過去美食的回憶之中，而想象的力量是無窮的，它讓一種心理上的饑餓蔓延開來，也成為費雪以后文學創作的源泉。“食欲是一頭無所不在的狼”費雪如此形容，至今想來，這比喻也是如此貼切。

或許我們生活中沒有如上那么多復雜的原因，但是一點都不影響我們勇敢走上“熱愛美食”這條路。比如一個從美食博主成為職業美食評論者的女生，本身學的是環境工程，就是在自己口腹之欲的推動之下成功變成一個“專業吃貨”！而有些人則是因為想讓孩子吃到自己親手烹飪的美食而開始“洗手做羹湯”。想想也有很多人如同我一樣，沉迷于美食帶來的“幸福瞬間”，想要重現或者讓更多的人能夠體會著自己當時的愉悅和滿足，而同美食結下不解之緣。

英國廣播公司（BBC）的電影一向以畫面優美、人物刻畫生動而著稱，如果你有時間，或熱愛美食，或熱愛電影，或熱愛生活，去看看這部《吐司》電影吧。當中一段奈杰爾與簡兩個人斗廚的戲瞬間讓我食指大動，饑腸轆轆，無論對于振奮食欲還是心情都有奇效哦！