“五一”小黃金周食品安全消費提示

“五一”小黃金周即將來臨，節(jié)日期間的客流量及餐飲服務單位的經(jīng)營負荷量預計將明顯升高，郊區(qū)自辦酒席也會比較集中。而且氣溫逐漸升高，雨水增多，稍不注意，極易引起細菌性食物中毒，危害人體健康。

家庭自辦酒席注意事項

家庭自辦酒席要從正規(guī)渠道購買原輔材料；氣溫不斷升高，食物易腐敗變質(zhì)，食品原料和熟食品要在冷藏條件下儲存；接觸即食食品的工用具、容器必須嚴格清洗消毒，消毒后要妥善保管，防止污染。

酒席制備人員應身體健康，在接觸熟食品前嚴格清洗消毒雙手。食品須燒熟煮透，飯菜盡量做到當餐加工、當餐食用；當餐用不完的，應及時冷藏，隔餐隔夜食品食用前徹底加熱回燒。生、熟食品放置應嚴格分開，避免交叉污染；同一場所或設施（如冰箱）內(nèi)同時存放生、熟食品的，應按熟上生下的方式存放，避免熟食品受到污染。

市民在外就餐應注意哪些問題？

上海市民外出就餐應選擇具備餐飲服務許可證的飯店，盡量選擇監(jiān)督公示貼“笑臉”或“平臉”的飯店；盡量不要選擇客流量陡增的飯店，因為突然集中增大的供應量，可能導致飯店超負荷加工，為食品安全埋下隱患。

市民購買食品要注意哪些問題？

1．從正規(guī)渠道購買食品，購買時要進行色、香、味感官檢查，不買已變質(zhì)或可疑變質(zhì)食品；盡量索取并保留相關單據(jù)；

2．不買國家禁止供應的食品，如毛蚶（可能帶有甲肝病毒）；

3.慎食高風險食品，如生蠔（牡蠣）等海產(chǎn)貝類（可能帶有諾瓦克病毒或貝類毒素）；

發(fā)現(xiàn)餐飲單位有違法行為的，及時投訴舉報，投訴舉報熱線：12331。