春意盎然茶香百里

涵村露重，茶韻悠悠

“茶以洞庭山之碧螺春為天下第一”，這是清代著名文人龔自珍的贊譽。碧螺春茶興於唐朝，明清遍及江南，尤以太湖東山鎮、金庭鎮最為著名。色翠、清香、味醇、形美的碧螺春茶，向來為名人雅士、文人騷客所垂青。作為蘇州土生土長的茶種，碧螺春從古至今都是蘇州本地人的“心尖尖”。每年的三四月，遍地的綠色開始萌動，太湖山水也換上了新顏，都市的人們收拾了行囊，向山野古村中去，尋覓太湖一風景最美的地方，尋覓令人心神俱醉的“嚇煞人香”。

位於縹緲峰下的涵村塢，山峰連連，茶園片片，路旁草長鶯飛，絲絳拂堤，人的心境自然變得開闊起來。涵村茶業碧螺春茶園基地在植被茂盛的山林之上，采茶姑娘們有序地忙碌著。園內茶樹與梅、桃、李等果木交錯，茶果枝椏相連，根脈相通，茶吸果香，花窨茶味，意趣盎然。涵村露重，茶韻悠悠，一旗一槍，栩栩如生，輕啜一口，那種無法言喻的深味細膩，絕對值得反復體驗。

蘇州涵村茶業有限公司是洞庭東西兩山碧螺春茶葉生產規模較大、銷量較多的企業之一，所生產的“古涵”牌碧螺春茶葉特別清香甘醇，已獲得國家有機食品認證，為江蘇省名牌產品，連續三屆獲“中茶杯”評比一等獎。

品味“衙角里”

步入衙角里碧螺春茶業股份合作社的大門，清新的茶香撲鼻而來，令人神清氣爽。一位衣著樸素、雙目有神的男子接待了我們，他就是合作社的董事長馬國良。“今年前期氣溫低，茶葉開采大大推遲了，清明后幾天的青葉，質量上絕對不低於清明前。”馬社長熱情地招呼我們坐下，并為每一位客人呈上了上好的碧螺春茶。滿身披毫的碧螺春紛紛揚揚飄落到杯中，綠云翻滾，芳香四溢。“茶葉生長有其特定的規律，好的青葉原料判定不能簡單地以時間為依據，而是要耐心等它長足，香味才能濃郁。”言語間，熱水已注到七分滿，留下三分裝情。

衙角里一面靠山，三面環水，氣候溫和，風調雨順，方圓10里無污染源，是一個天然的生態農業村。由於自然和地理環境的特殊，這里的碧螺春產茶早、芽葉小、質量好。名茶“衙角里”榮獲第六屆“中茶杯”全國名優綠茶優質獎、蘇州市名牌產品、國家無公害農產品、十大碧螺春茶生產基地、十大品牌企業等諸多榮譽。

聞香識好茶，頭一口過后，鮮爽宜人，如嘗玄玉之膏，云華之液。再啜之下，分明感到茶湯更綠、滋味更醇，漸漸舌本回甘，滿口生津。三品如醍醐灌頂，嘴里的已不再是茶，而是太湖春天的無盡香氣，洞庭山的盎然生機，閱盡風景后的百般滋味。

詠萌一葉藏世界

傍晚時分，天公作美，景致如畫。粉墻黑瓦間翠竹依依，曲徑通幽處繁花點點，每一個細節都美不勝收……來不及感嘆，就被一家古色古香的店鋪引開了注意力，大廳幽雅寬敞，茶座玲瓏芳香，花窗、掛落、竹片精巧細致，移步細看，墻上懸掛著第六屆“中茶杯”名優茶一等獎、2005年洞庭山碧螺春品牌賽金獎、江蘇名牌產品證書、中國茶葉博物館?館藏標準名茶、江蘇省質量信用產品等各類榮譽獎狀和品牌證書，令人倍感驚訝。抬頭一看，“洞庭山詠萌茶”幾個大字映入眼簾，原來這里就是大名鼎鼎的西山碧螺春茶廠專賣店。

提到詠萌茶，就不能不提它的創始人——西山碧螺春茶廠法人代表、洞庭山碧螺春茶葉協會副會長、炒茶大師周永明。周永明出生在洞庭西山衙角里村的種茶世家，從1986年開始就經營地方土特產，以碧螺春為主，花果為輔，蘇州、無錫都是他的腳邊路。

2000年，周永明來注冊了“詠萌”牌商標，從茶園管理到采摘，更講究科學性，在炒制茶葉中更是注重產品質量。“炒茶分高溫殺青、熱揉成型、搓團顯毫、文火干燥四個步驟”，周永明向我們介紹了自己的炒茶經驗，“高溫殺青，一般在180度到200度，時間3-4分鐘；熱揉成型溫度在70-80度，時間12分鐘左右；搓團顯毫溫度控制在60度到70度，時間10-12分鐘；文火干燥溫度在55度到60度，時間10分鐘左右。”聽起來簡單，卻需要下極大的功夫，“手要柔軟，力量要輕、重、輕、重不停變化，力道完全是憑個人的手感”，他還親自制定了一整套種茶、采茶、揀剔和炒制的工藝技術要求，比如炒制碧螺春時“手不離茶、茶不離鍋”就有四道工藝流程，可謂“於細微處見真諦”。

“一葉香茗藏世界半壺清泉煮乾坤。”看著茶葉在杯中逐漸伸展，絲絲縷縷的茶香彌漫整個空間，心靈自覺地平靜了下來。一壺碧螺春，宛如一卷歷史書簡，蘇州人民的靈巧與精致、品味與性情都在此顯現。東西山里，一代又一代勤勞淳樸的種茶人用行動傳承、保護和弘揚著傳統手工炒制技藝，用無法言喻的執著演繹著一部部鮮活的芳香傳奇。歲月悠悠，茶香依舊，以茶論道，不同凡人。

夕陽西下，太湖一片蒼茫。剛剛結束的品茗之旅如同夢里一圈圈的漣漪，淡而心醉，謐而溫柔，如心與指尖相契卻不牽絆，此岸彼岸，如蜻蜓點水，卻開出芙蓉千朵。興之所至，將手伸出窗外，任憑余暉從指縫間漏過，落在斑駁的草地上，構成了一聲聲愛的吟唱。思緒再次飄離了回去，游走在青山綠水間，徜徉於馨香氤氳之中，驟然間，一切靜止，天地仿佛蛻變到了頂點，留下一部短暫卻又永恒的詩篇。春意盎然，茶香百里，快樂由心，不由一記。