靜心穩(wěn)壓 健脾祛濕

4月4日 農(nóng)歷三月十四

清明，三月。《農(nóng)歷書(shū)》曰：“斗指丁為清明，時(shí)萬(wàn)物潔顯而清明，蓋時(shí)當(dāng)氣清景明，萬(wàn)物皆齊，故名也”

清明時(shí)節(jié)，自古以來(lái)就是人們祭祖掃墓的日子，作為中國(guó)人更是重視“祭之以禮”的追遠(yuǎn)活動(dòng)。民間還把清明稱為“寒食節(jié)”。也就是在清明這一天，有不動(dòng)灶火，忌食熱食，否則要遭到神的懲罰的說(shuō)法。

就中醫(yī)養(yǎng)生來(lái)講，清明也是一個(gè)尤為重要的節(jié)氣。在這個(gè)節(jié)氣中，因?yàn)槭歉哐獕旱囊装l(fā)期，這種節(jié)氣中，人們應(yīng)當(dāng)移情易性，保持心情舒暢；飲食調(diào)攝方面，須定時(shí)定量，不暴飲暴食。對(duì)形體肥胖者，須減少甜食，限制熱量攝入，多食瓜果蔬菜。對(duì)老年高血壓者應(yīng)特別強(qiáng)調(diào)低鹽飲食，在降低攝鹽的同時(shí)，還應(yīng)增加鉀的攝入，如多食用蔬菜、水果類(lèi)食品。

萵筍 味苦甘，性涼。含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用。

桃 甘酸，性溫。補(bǔ)益氣血，養(yǎng)陰生津。

雞蛋 三月三吃雞蛋，也有清明一定要地菜煮雞蛋的講究，如同端午吃粽子一樣。

黑芝麻 補(bǔ)肝腎，益精血，潤(rùn)腸燥。常食可抵消或中和細(xì)胞內(nèi)衰物質(zhì)“游離基”的積累，延年益壽。

明前茶 清明前采摘加工的新茶，養(yǎng)肝清頭目、化痰除煩渴。“茶苦而寒，使人神思爽，不昏不睡。”

菊花茶 能疏風(fēng)清熱，有平肝、預(yù)防感冒、降低血壓等作用。

蒜蓉小松菜

有機(jī)小松菜是一種高鈣和維生素A、B、C的蔬菜，清爽脆嫩，加入蒜頭翻炒，少油少鹽，吃起來(lái)有股貼近大自然的原滋原味。

油渣炒黃心烏

黃心烏口味清香，是含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，其中大量的粗纖維能保持人體血管彈性，還具有潤(rùn)澤皮膚、延緩衰老、防癌抗癌等功效。豬油渣原本是舊時(shí)家庭餐桌上一道少不了的配菜，如今取少量與青菜同炒，滋味不同凡響，鮮中帶甜，勾起回憶。

武漢新海景酒店近期推出春季養(yǎng)生菜系列，涵蓋了有機(jī)蔬菜、新鮮菌菇，五谷雜糧的改良菜品等，口感清淡，滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，在春天里吃出一份健康的好心情。其中，餐廳選用的有機(jī)蔬菜均來(lái)自專業(yè)農(nóng)場(chǎng)，嚴(yán)格保障了從田間到餐桌每一個(gè)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生需求，讓食客們遠(yuǎn)離農(nóng)藥、化肥的危害。圖中的有機(jī)蔬菜包括小松菜、西洋菜、黃心烏白菜、芥菜、紫白菜。

4月20日 農(nóng)歷三月三十

谷雨，三月中。谷雨，顧名思義，“雨水生百谷”。清明斷雪，谷雨斷霜。清明后十五日，斗指辰，為谷雨，言雨生百谷清凈明潔也。

由于谷雨節(jié)氣后降雨增多，空氣中的濕度逐漸加大，此時(shí)我們?cè)陴B(yǎng)生中應(yīng)遵遁自然節(jié)氣的變化，針對(duì)其氣候特點(diǎn)進(jìn)行調(diào)養(yǎng)。谷雨節(jié)氣后是神經(jīng)痛的發(fā)病期，如肋間神經(jīng)痛、坐骨神經(jīng)痛、三叉神經(jīng)痛等。同時(shí)天氣轉(zhuǎn)溫，室外活動(dòng)增加，北方地區(qū)的桃花、杏花等開(kāi)放；楊絮、柳絮四處飛揚(yáng)，過(guò)敏體質(zhì)的朋友應(yīng)注意防止花粉癥及過(guò)敏性鼻炎、過(guò)敏性哮喘等。

飲食上應(yīng)減少高蛋白質(zhì)、高熱量食物的攝入。春季，肝木旺盛，脾衰弱，谷雨前后15天及清明的最后3天中，脾處于旺盛時(shí)期。脾的旺盛會(huì)使胃強(qiáng)健起來(lái)，從而使消化功能處于旺盛的狀態(tài)，消化功能旺盛有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收，因此這時(shí)正是補(bǔ)身的大好時(shí)機(jī)。但此時(shí)進(jìn)補(bǔ)不怡過(guò)甚，應(yīng)適當(dāng)食用一些補(bǔ)血益氣的食物。不僅可以提高體質(zhì)，還可為安度盛夏打下基礎(chǔ)。

谷雨前后還適宜食用一些能夠緩解精神壓力和調(diào)節(jié)情緒的食物。多吃一些含B族維生素較多的食物對(duì)改善抑郁癥有明顯的效果。小麥胚粉、標(biāo)準(zhǔn)面粉、蕎麥粉、莜麥面、小米、大麥、黃豆及其他豆類(lèi)、黑芝麻、瘦肉等含有豐富的B族維生素。另外多食用堿性食物有助于緩解人體的急躁情緒，例如貝、蝦、蟹、魚(yú)、海帶等產(chǎn)品有助于改善情緒。

糯米 有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃等作用。

薏仁 具有健脾祛濕、滋陰養(yǎng)胃、降壓降脂、補(bǔ)肺清熱等作用。

瘦肉 含有豐富的B族維生素，能夠緩解精神壓力和調(diào)節(jié)情緒，明顯改善抑郁癥等。

蝦 味甘，性溫。有利于改善情緒，緩解神經(jīng)衰弱等癥狀，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

海帶 性味咸寒，具有軟堅(jiān)、散結(jié)、消炎、平喘、通行利水等功效，含鉀量高。

冬瓜 冬瓜味甘、淡、性涼。冬瓜子以健脾養(yǎng)顏、止咳化痰見(jiàn)長(zhǎng)。

有機(jī)蔬菜拼

在香醇雞湯中涮入有機(jī)蔬菜，微微燙熟后撈起食用，蔬菜的脆爽搭配湯汁的鮮美，令人食欲大開(kāi)。

養(yǎng)生燕麥煮蝦滑

高湯混合南瓜汁的湯底，鮮美異常，加入嫩筍、燕麥、薏米等雜糧，顆顆Q彈有勁的蝦滑下入其中，口口是肉，喝一勺，只覺(jué)得唇齒留香，停不了嘴。