品春情花澗賞烹花入菜

春日遲遲，卉木萋萋。

三月的天空一直陰沉晦暗，江城的冬天格外漫長難耐，

經受了漫漫寒冬的煎熬，期盼春天的心情更加迫切。

至此，我們以花為名，烹花入菜，

開也幽香，謝也幽香，

一道道精致的菜肴散發著淡淡地怡人馨香，考究的擺盤，

不落俗套的料理手法，別具風味的口感，

讓人心旌蕩漾。

在充滿希望的四月，請跟隨我們的腳步，

用味蕾去尋覓春天的蹤影，用美食一掃心中的陰霾。

玫瑰營養羹

食材：雪蛤 玫1瑰醬 食用玫瑰

這是一道適合女性品嘗的甜品，具有美容養顏、養陰潤肺的功效。采用天然的玫瑰醬與新鮮的玫瑰花慢熬而成，最后再加入極具營養的雪蛤。揭蓋后，玫瑰羹散發著撲鼻的玫瑰花香，舀一匙放入口中品嘗，濃稠的花羹帶著特有的清甜與滋潤氤氳散開在舌尖之上。

桂花糖藕

食材：洪湖蓮藕 糯米 紅曲米 冰糖

如玫瑰般鮮艷的藕片規整的碼放在白瓷盤內，遠觀如同一朵不吝綻放的花朵儀態生姿。灌入糯米的洪湖蓮藕格外粉糯甘甜；糖汁則用冰糖與紅曲米慢火熬制數小時而成，難怪顏色如此火紅。最后伴著濃濃的糖汁撒上桂花，除了綿綢軟滑的口感外，淡淡的桂花香更是呼之欲出。

維根廚藝素餐廳

脆皮花瓣

食材：脆皮糊 菊花瓣

玫瑰花瓣 松仁子

將新鮮的花瓣裹上特調的脆皮糊后放入鍋中烹炸，出鍋后撒上椒鹽粉和松子仁，口感外酥里嫩，香遠益清。裝盤后，廚師特別搭配一支火紅的玫瑰花，使整盤菜肴在色彩上遙相呼應，抓人眼球。此道菜品看似簡單，實則很考驗廚師的技術，為了使脆皮保持特有的酥脆度，脆皮糊的稀薄程度以及油溫的控制都要有所講究。

蘑菇菊花羹

食材：干蘑菇 菊花汁 食用菊花

這道菜至端上桌后，濃濃的蘑菇香與菊花香一直相互縈繞，香氣十足。 廚師將蘑菇打成茸狀后再熬制成羹，最后加入菊花泡制的茶汁和新鮮的菊花瓣，口感咸鮮招香。香菇的嫩滑配以菊花的清香，新穎的搭配帶來別具一格的味蕾感受。

玫瑰花汁燉官燕

食材；食用玫瑰花 官燕

冰糖水 椰汁

滿目雪白的官燕映襯著玫瑰花的嫣紅與瑰麗，細細的玫瑰絲做成愛心狀點綴其間，“一點紅心映雪妃”的良辰美景便應然而生。官燕實乃燕窩中的極品，補肺養陰、補虛養胃。此道官燕用玫瑰汁調配后，更是香氣滿乾坤；澆上冰糖水或是椰汁嘗上一口，腍滑柔順，細致清甜，讓人回味無窮。

田七花燉野鴨湯

食材：野鴨 排骨 田七花

田七花又名三七花，性味甘涼，具有清熱、平肝、降壓、鎮靜安神之功效，可作中草藥材用于泡茶、炒肉、煲湯。此道菜肴屬湯品，用帶皮的野鴨與排骨加入田七花共同慢煮慢燉。湯色鮮亮清澈，口感甘甜鮮香。在春季食用，清熱解毒又補虛養身。