白酒的想象力

中國人喝白酒喜歡觥籌交錯、推杯換盞，大飲特飲，這樣才能盡顯我們的豪爽。只是白酒實屬烈酒，沒酒量之人很難融入這樣的氛圍。假如將白酒調配成有型有色的雞尾酒，人們飲起來或許會沒那么多顧忌，反而更加盡興。

咖啡馬天尼

2 oz 二鍋頭

1 oz 咖啡甜酒

1 oz 添萬利甜酒

1份 雙份意大利特濃咖啡

3片 咖啡豆裝飾物，馬天尼杯子

做法：把所有的原料放入調酒壺中搖勻，過濾到馬天尼杯中，放入裝飾物。

春之節(jié)奏

2 oz 金六福特釀

1 oz 蘇格蘭威士忌

2 oz 鮮榨青檸汁

15片鮮薄荷葉 1 oz 糖油

鮮薄荷葉裝飾物，竹節(jié)杯

做法：先將薄荷葉用手拍打后放入杯中，再加入其他配料，放入碎冰，用吧勺不停地攪動，然后再放入碎冰。

喚醒馬天尼

2 oz 二鍋頭

1/2 oz 愛博森酒

4 oz 蘆薈汁

八角裝飾物，馬天尼杯子

做法：把原料全部放入調酒壺內不斷地快速地搖勻，過濾到馬天尼杯中。放入八角裝飾物。

應當說白酒調配雞尾酒沒有什么經(jīng)典可循，畢竟這兩者之間少了點歷史淵源，因此更多地需要調酒師發(fā)揮自身的創(chuàng)造力。各種雞尾酒手冊也已經(jīng)將中國白酒作為調配雞尾酒的基酒之一，而我們正是在忠于中國白酒自身特性的基礎之上，希望創(chuàng)造出更可口的雞尾酒。這次只是選擇了清香型和濃香型兩種類別的白酒作為基酒進行調配嘗試，清香型酒選用的是牛欄山珍品二鍋頭，而濃香型酒選用的是金六福五星與五糧液兩種。其實創(chuàng)造也總是源于經(jīng)典，調酒師并沒有進行天馬行空的組合調配，而是將Martini、Mojito……這樣的經(jīng)典雞尾酒進行了演繹。中國白酒與伏特加相比多了些許幽香，當Martini里的伏特加變成了清香型的白酒，應該是更多了一些厚重感，而當朗姆酒變成了濃香型的白酒，應該是飲后多了一些余香。它們是不是真的很好喝呢？還需要更多的人親自體驗感受了。