喜之郎卷入“質(zhì)量門”質(zhì)監(jiān)部門介入調(diào)查

國內(nèi)最大的果凍生產(chǎn)商喜之郎日前卷入“質(zhì)量門”。近期有媒體報(bào)道，有記者長期臥底喜之郎生產(chǎn)車間，發(fā)現(xiàn)喜之郎果凍生產(chǎn)過程中存在衛(wèi)生問題。果凍果肉含大量防腐劑、添加劑等現(xiàn)象。喜之郎的主要消費(fèi)群體為未成年人，喜之郎果凍被曝存在質(zhì)量問題無疑加重了民眾對(duì)食品衛(wèi)生保障的質(zhì)疑，引發(fā)社會(huì)的廣泛關(guān)注。

記者臥底喜之郎跟蹤果凍生產(chǎn)

前不久有媒體刊發(fā)《記者臥底喜之郎：果凍色香味是調(diào)的員工都不吃》。報(bào)道稱，調(diào)查記者了解到，喜之郎果肉果凍中的果肉，由喜之郎從別的罐頭廠進(jìn)貨，經(jīng)過再處理后再添加到果凍中，果肉由專門的果肉工人工添加，員工們自己都不吃。報(bào)道還稱，喜之郎果凍里面不見“果”，色香味都是調(diào)出來的，而在純果凍煮料階段的生產(chǎn)過程中，沒有一項(xiàng)工序與“果”有關(guān)。

據(jù)了解，南京喜之郎食品有限公司為廣東喜之郎集團(tuán)有限公司下屬企業(yè)，主要產(chǎn)品有“喜之郎”、“水晶之戀”、“喜之郎CICI”等果凍產(chǎn)品。上述媒體報(bào)道，“喜之郎果凍生產(chǎn)車間最神秘的地方是位于煮料車間后面的配香區(qū)以及稱粉區(qū)，煮料所用的配粉都由配料區(qū)事先準(zhǔn)備好放在藍(lán)色料箱里，由配料區(qū)送出的配粉都由透明的塑料袋盛放，扎緊了封口，上邊標(biāo)注著該種配粉應(yīng)該用于何種果凍煮料。一位老員工對(duì)臥底記者透露，在配香區(qū)工作，掌握配料的人均為總經(jīng)理家鄉(xiāng)人，一般人不能到里面去。”而了解情況的員工告訴記者，里面有些東西就是膠粉。此外，在配香區(qū)工作的人都與公司簽署了除勞動(dòng)合同之外的保密協(xié)議。配料區(qū)工人的招聘僅僅限制為內(nèi)聘，并且要求在廠內(nèi)工作至少半年以上。

該媒體還報(bào)道稱，喜之郎所使用果肉來自一些已經(jīng)加工好的半成品罐頭，在經(jīng)過消毒和開水沖淋后，由果肉工用漏勺人工添加進(jìn)果凍杯，而消毒和清洗的目的是為了去除果肉上的防腐劑。在這一過程中還存在工人操作不熟練，果肉掉在機(jī)器模板上不經(jīng)處理重復(fù)加入果凍，工人偷吃果肉，衛(wèi)生制度執(zhí)行不徹底，不按標(biāo)準(zhǔn)步驟消毒洗手等衛(wèi)生隱患。喜之郎回應(yīng)稱報(bào)道與事實(shí)不符

5月31日，廣東喜之郎集團(tuán)發(fā)表聲明稱，喜之郎生產(chǎn)的所有果凍產(chǎn)品均符合國家相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。而對(duì)于喜之郎員工都不吃果肉果凍的爆料，喜之郎相關(guān)負(fù)責(zé)人回應(yīng)稱，“我們每天都吃果凍，公司食堂每天都發(fā)果凍。”

對(duì)于報(bào)道涉及的問題，喜之郎公司稱，任何公司的產(chǎn)品配方都屬于商業(yè)機(jī)密，我公司亦然。配方保密合情合理，并非神秘。對(duì)關(guān)鍵配方、核心技術(shù)進(jìn)行保密管理，這是一種商業(yè)慣例，并不違反法律法規(guī)和商業(yè)道德。雖然喜之郎公司對(duì)關(guān)鍵配方實(shí)行保密管理，但配方中所用原料和添加劑的種類、添加量完全符合GB2760《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB14880《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的要求。公司每年定期、不定期向生產(chǎn)工廠當(dāng)?shù)刭|(zhì)量監(jiān)管部門提交使用的食品添加劑清單進(jìn)行備案，當(dāng)?shù)刭|(zhì)量監(jiān)管部門也會(huì)定期到生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行產(chǎn)品監(jiān)督檢驗(yàn)抽查，并核查企業(yè)食品添加劑使用的合規(guī)情況。喜之郎公司一直嚴(yán)格按國家法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的要求使用食品添加劑，歷次政府監(jiān)督核查均符合要求。

針對(duì)在果肉添加進(jìn)果凍杯之前，都要進(jìn)行消毒和開水沖淋，罐頭中存在防腐劑的問題。喜之郎公司稱，根據(jù)GB2760-2011《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》要求，水果罐頭不得使用防腐劑。喜之郎公司所使用的果肉罐頭是不含有防腐劑的(果肉罐頭屬于高溫高壓殺菌的產(chǎn)品，不需要添加防腐劑)。喜之郎公司所用的果肉罐頭是從罐頭廠外購的，這些罐頭廠生產(chǎn)的罐頭均遠(yuǎn)銷歐美及日本、均達(dá)到歐美及日本的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，均經(jīng)過國家相關(guān)監(jiān)督管理機(jī)關(guān)的檢驗(yàn)，并獲得相應(yīng)的合格證書。按照喜之郎公司質(zhì)量管理要求，果肉罐頭在開罐使用前，需對(duì)罐體的外表面進(jìn)行清洗、消毒，這主要是為了防止鐵罐外表的臟污、灰塵對(duì)果肉造成污染，并非“洗去防腐劑”。開罐后的果肉，需對(duì)果肉進(jìn)行漂洗和挑選，此工序的目的并非“洗去防腐劑”，而只是為了洗去果肉表面泡沫、挑出不符合使用要求的果肉，保證果肉美觀和塊型完整。漂洗果肉所用的“液體”是經(jīng)過凈化、軟化、殺菌處理后，可以直接飲用的工藝水，并未添加任何成分。

對(duì)于生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生問題，喜之郎稱，新員工由于操作不熟練，有可能會(huì)將果肉掉落在模板上，但是員工培訓(xùn)和喜之郎公司的質(zhì)量控制文件中明確要求不允許再次使用，也明令禁止員工在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)吃果肉、果凍等食品。喜之郎公司在員工餐廳擺放了產(chǎn)品，免費(fèi)供員工食用。公司品質(zhì)管理部查核人員也會(huì)定期查核員工是否按照標(biāo)準(zhǔn)步驟洗手消毒，并會(huì)將查核結(jié)果納入相關(guān)區(qū)域的管理人員考核當(dāng)中。

喜之郎公司稱，喜之郎公司的大多數(shù)產(chǎn)品內(nèi)均含有果汁或果肉。果凍的調(diào)色調(diào)香是通過加入相應(yīng)的果汁和添加劑來進(jìn)行調(diào)配的，其添加劑的使用種類均在果凍外包裝上注明，其含量符合國家標(biāo)準(zhǔn)，報(bào)道為不實(shí)報(bào)道，將追究相關(guān)單位及人員法律責(zé)任。

真相有待進(jìn)一步調(diào)查

針對(duì)喜之郎的回應(yīng)，國內(nèi)一家食品安全協(xié)會(huì)的負(fù)責(zé)人表示，“雖然喜之郎對(duì)此一一作出澄清，但是澄清看起來毫無力度，他們所說的符合國標(biāo)，那么生產(chǎn)的產(chǎn)品究竟符合不符合要求，需要當(dāng)?shù)厥称钒踩块T檢測(cè)之后才能斷定。”關(guān)于喜之郎的衛(wèi)生問題，有業(yè)內(nèi)人士稱，有衛(wèi)生制度是一個(gè)方面，能否按照衛(wèi)生制度嚴(yán)格執(zhí)行又是另一個(gè)方面。不能說有衛(wèi)生制度就沒有問題了，能否嚴(yán)格的按照衛(wèi)生制度執(zhí)行管理才是最重要的。

據(jù)喜之郎經(jīng)辦主任鄔少明透露，南京質(zhì)檢部門已安排工作組前往喜之郎南京工廠進(jìn)行實(shí)地考察和檢查。此外，對(duì)媒體曝光的衛(wèi)生問題，南京市質(zhì)監(jiān)局已經(jīng)給企業(yè)下達(dá)了整改通知書，要求企業(yè)加強(qiáng)內(nèi)部管理和衛(wèi)生行為規(guī)范。

中國罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)也出面力挺喜之郎稱，喜之郎集團(tuán)多年以來在果凍的配方、生產(chǎn)、工藝上一直嚴(yán)格執(zhí)行國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，杜絕任何可以造成產(chǎn)品質(zhì)量的環(huán)節(jié)與空當(dāng)。但對(duì)于喜之郎是否真存在“管理方面的失誤”，該協(xié)會(huì)并未回應(yīng)。

有消費(fèi)者稱，報(bào)道雖然還沒經(jīng)證實(shí)是否屬實(shí)，但是出于孩子健康角度考慮。還是先等官方的檢測(cè)結(jié)果再買為妙。現(xiàn)在食品安全問題太多了，最近還是先讓孩子多吃點(diǎn)水果吧，

根據(jù)國家質(zhì)檢總局頒發(fā)的《食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》，所有食品添加劑成分必須要在包裝上毫無保留地進(jìn)行明示。而以某一種喜之郎果凍為例，一個(gè)小小的果凍，包含的食品添加劑多達(dá)七八種。

有營養(yǎng)學(xué)家稱，符合添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑確實(shí)對(duì)人體是安全的，但需要注意的是，部分食品添加劑雖然對(duì)人體是無害的，但是對(duì)人體來說也不是必需的。如果長期食用食品添加劑，其成分在體內(nèi)累積，也會(huì)給我們身體健康造成一定的影響。

事實(shí)上，此次喜之郎被曝光存在質(zhì)量問題不僅僅是前不久“明膠問題”的發(fā)酵延續(xù)，查閱以往報(bào)道，喜之郎曾被曝光果凍產(chǎn)品中含有紙巾、毛發(fā)、小蟲等異物，這也加重了消費(fèi)者對(duì)喜之郎產(chǎn)品質(zhì)量是否值得信任的質(zhì)疑。