小火車蛋糕

雞肉和豬牛肉比較，其蛋白質的含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含全部必須的氨基酸，其含量與蛋、乳中氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質來源。綠茶粉是把綠茶采用瞬間粉碎法，粉碎成600目以上的綠茶粉末，最大限度地保持茶葉原有的天然綠色以及營養、藥理成分，還可以有效地去除口腔異味。

原料

雞蛋250克、低筋粉150克、色拉油100克、水100克、塔塔粉5克雞、雞肉300克

制作過程

1 把起酥油均勻加熱后涂抹在模具內部。

2 把雞肉洗凈煮熟待用。

3 取雞蛋250克左右。黃清分離待用。

4 蛋黃加入水，油和雞肉及低筋粉攪拌均勻待用。

5 蛋清加入塔塔粉中，并以中速攪拌至中性發泡。攪拌好的蛋清插入根筷子站立不倒即可。

6 取一半蛋清放入蛋黃部分攪拌均勻，再把剩下的一起加入攪拌均勻即可入爐烘烤了。

7 上火180度，下火190度烤制60分鐘出爐脫模。

8 用刀把準備好的蛋糕胚削成車廂的樣子。再放入一些小零食就可以了。